Frog’s Burger – Sarrebourg : adresse de burgers indépendante implantée en plein centre de Sarrebourg, en Moselle, qui compose une trentaine de sandwichs à la commande, du savoyard à la raclette au colossal Maxi Goliath, dans un registre de restauration rapide assis et convivial, budget 15–22 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 5 place Pierre-Messmer, 57400 Sarrebourg, dans le département de la Moselle, en région Grand Est. La place Pierre-Messmer forme l’un des points de convergence du centre-ville, à quelques pas des commerces et des parkings du cœur de ville, ce qui rend l’adresse accessible à pied depuis presque tout le secteur piétonnier.
Sarrebourg est une ville de Moselle aux portes de l’Alsace, posée sur la Sarre. Elle doit sa réputation au vitrail monumental de Marc Chagall, La Paix, douze mètres de haut installés en 1976 dans le chœur de la chapelle des Cordeliers, et au musée du Pays de Sarrebourg, dont les collections gallo-romaines proviennent en grande partie de la villa de Saint-Ulrich.
Les alentours ne manquent pas de curiosités : à une quinzaine de kilomètres, le plan incliné de Saint-Louis-Arzviller, ascenseur à bateaux transversal unique en Europe, remplace à lui seul dix-sept écluses du canal de la Marne au Rhin. Le rocher de Dabo et sa chapelle Saint-Léon, perchée à 664 mètres, se dressent à 20 km. La tradition du cristal de Lorraine se visite à Saint-Louis, à 25 km, et à Baccarat, à 40 km.
Le parc naturel régional de Lorraine et les Vosges du Nord encadrent la ville, qui reste à 65 km de Strasbourg, 75 km de Nancy et 95 km de Metz.
Cadre & ambiance
L’enseigne joue une carte assumée d’humour local, à commencer par son nom et par ceux de ses sandwichs — Couacouac, Pourceukempalaviand, Thonthon flingueur, Nénuphar — qui donnent le ton avant même la première bouchée. L’endroit reste une adresse de quartier, tenue par Marc Stablo, où l’on commande au comptoir avant de s’installer en salle ou en terrasse.
Le service fonctionne en deux temps, midi et soir, du mardi au samedi : de 11 h à 14 h puis de 18 h à 21 h. La formule convient aussi bien à une pause déjeuner rapide qu’à un dîner de famille sans cérémonie, et la vente à emporter reste possible pour ceux qui préfèrent rapporter leur sandwich à la maison.
Cuisine & concept
Le principe est celui d’une carte longue et personnalisable : quatre bases — steak haché, volaille au curry, thon ou galette de légumes — et une trentaine de combinaisons de garnitures assemblées à la commande. La galette de légumes se substitue sans supplément à la viande, au poulet ou au thon dans la plupart des sandwichs, ce qui donne à l’adresse une vraie profondeur végétarienne, rare dans ce format.
Les recettes empruntent volontiers au registre régional : raclette et crème fraîche pour le Savoyard, reblochon et vin blanc pour le Reuhbloch’, munster ou chèvre au choix pour le ZO Fromage, lardons poêlés pour le Vosges. D’autres partent sur des accents plus méridionaux ou épicés, chorizo et tabasco pour le Hot mexicanos, poivrons et maïs pour le Gringos. Les gros appétits se tournent vers le Big Méga et ses trois steaks, le Maxi Goliath et ses quatre, ou le Djaye qui glisse les frites directement dans le pain. Trois formules menu — Géant, Double Géant, Triple Géant — ajoutent frites ou salade verte et une boisson. Côté boisson, la maison sert sa propre bière, La Grenouille Assoiffée, en blonde, ambrée, blanche ou spéciale de saison.
Carte & plats emblématiques
le Savoyard – crème fraîche, tomates, oignons rouges, lardons, steak haché et double raclette, 12,20 €.
le Hot mexicanos – sauce américaine, carottes, tabasco, chorizo, poivrons, steak haché et emmental, 12,20 €.
le ZO Fromage – sauce américaine, carottes, steak haché, chèvre ou munster et salade, 12,20 €.
le Bourguignon – beurre ail et fines herbes, tomates poêlées, steak haché, crème fraîche et emmental, 11,80 €.
le Vosges – crème fraîche, lardons, steak haché, emmental et salade, 11,80 €.
le Petit poucet – crème fraîche, tomates, lardons, champignons, steak haché, emmental et salade, 12,20 €.
le Couacouac – sauce américaine, tomates, lardons, oignons, beurre ail et fines herbes, steak haché, emmental ou raclette, 12,20 €.
le Froggy’s – mayonnaise, maïs, curry, oignons, steak haché, cheddar, mozzarella, basilic et salade, 12,20 €.
le Badolato – crème fraîche, tomates, huile d’olive, steak haché, oignons, mozzarella et basilic, 12,20 €.
le Nénuphar – sauce américaine, moutarde à l’ancienne, carottes, lardons, steak haché et emmental, 12,20 €.
le Quipic – crème fraîche, moutarde à l’ancienne, tomates, oignons, champignons, steak haché et emmental, 12,20 €.
le Rénatane – sauce tartare, cornichons, oignons, steak haché, cheddar et salade, 12,20 €.
le Spé – sauce américaine, tomates, œufs durs, curry, poivrons, steak haché et emmental, 12,20 €.
le Mini Goliath – sauce américaine, tomates, oignon, steak haché, cheddar et salade, 11,20 €.
le Big Méga – trois steaks hachés, triple cheddar, sauce américaine, tabasco, tomates et maïs, 16,20 €.
le Maxi Goliath – quatre steaks hachés et quadruple cheddar, 17,30 €.
le Djaye – mayonnaise, champignons, tomates, oignons, beurre ail et fines herbes, steak haché, emmental et frites dans le pain, 15,20 €.
la galette de légumes – remplace le steak, la volaille ou le thon sans supplément dans la plupart des sandwichs.
le Pourceukempalaviand – sauce américaine, carottes, œufs, tomates, oignons, poivrons, beurre ail et fines herbes, emmental et salade, 12,00 €.
le Reuhbloch’ – crème fraîche, lardons, tomates, oignons, reblochon, vin blanc et salade, 12,30 €.
le Jambon crudités – crème fraîche, tomates, oignons, vinaigrette, jambon cuit, emmental et salade, 12,00 €.
le Cocorico – sauce tartare, oignons rouges frais, volaille rôtie aux herbes de Provence et double cheddar, 12,20 €.
le Chicken BBQ – sauce BBQ, tomates, volaille, crème fraîche, cheddar et salade, 12,20 €.
le Hot chicken – sauce américaine, tomates, tabasco, volaille, crème fraîche, chorizo et emmental, 12,20 €.
le Gringos – sauce américaine, maïs, tabasco, volaille, crème fraîche, poivrons et emmental, 12,20 €.
le Cot cot – mayonnaise, tomates, œufs, volaille, crème fraîche, emmental et salade, 12,20 €.
le Pan témor – mayonnaise, tomates, œufs, thon, oignons, vinaigrette et salade, 12,20 €.
le Mar à thons – crème fraîche, tomates, thon, huile d’olive, oignons, mozzarella et basilic, 12,20 €.
la salade César – poulet rôti aux fines herbes, copeaux de grana padano, tomates cerise et sauce César, 12,20 €.
la salade jambon mixte – tomates, œufs, oignons, crème fraîche, jambon cuit et emmental, 12,20 €.
la salade cot cot – tomates, œufs, mayonnaise et volaille au curry, 12,20 €.
La Grenouille Assoiffée – la bière maison en 33 cl, blonde, ambrée, blanche ou spéciale de saison, 4,50 €.
Le menu Géant, qui associe un sandwich simple ou une salade, des frites ou une salade verte et une boisson, revient à 17,20 €. Il passe à 19,20 € en version Double Géant et à 21,20 € en Triple Géant. Les options double et triple steak coûtent respectivement 2 € et 4 € de plus sur un sandwich seul.
Résumé des commentaires
Les habitués mettent en avant la générosité des garnitures et la possibilité de composer presque à volonté : entre les quatre bases et la trentaine de recettes, peu de clients commandent deux fois exactement la même chose. Les burgers régionaux, raclette, reblochon ou munster, reviennent souvent parmi les préférés, tout comme le Djaye et ses frites glissées dans le pain.
Le ton décalé de la carte et l’accueil au comptoir participent de la réputation locale de l’adresse, installée depuis longtemps sur la place Pierre-Messmer. Les convives soulignent également la présence d’une vraie alternative végétarienne, la galette de légumes pouvant remplacer la viande sans supplément dans la plupart des sandwichs.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Frog’s Burger ?
La plupart des sandwichs se situent entre 11,20 € et 12,30 €. Le menu Géant complet coûte 17,20 € ; comptez 15 € à 22 € par personne selon la formule.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du mardi au samedi, de 11 h à 14 h puis de 18 h à 21 h. Il est fermé les dimanches et lundis.
Y a-t-il une option végétarienne ?
Oui. Une galette de légumes remplace le steak haché, la volaille ou le thon sans supplément dans le menu Géant et les sandwichs simples, à l’exception du Reuhbloch’ et du Pourceukempalaviand.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, la vente à emporter est proposée en plus du service en salle. Une terrasse complète l’espace intérieur à la belle saison.
Sert-on de la bière ?
Oui, la maison propose sa propre bière de 33 cl, La Grenouille Assoiffée, déclinée en blonde, ambrée, blanche et spéciale de saison, à 4,50 €.
Conclusion
Frog’s Burger occupe depuis le début des années 2000 une position centrale à Sarrebourg, avec une identité de burger indépendant qui doit autant à la longueur de sa carte qu’au ton facétieux de ses intitulés. L’établissement est exploité par Marc Stablo et reste en activité au registre des entreprises.
Trois atouts s’imposent : une carte d’une trentaine de sandwichs déclinables sur quatre bases, dont une galette de légumes sans supplément ; des recettes qui puisent dans le terroir de l’Est, raclette, reblochon, munster et lardons ; et des formats XXL — Big Méga, Maxi Goliath, assiette du Frog’s — pour les grosses faims.
Pour un déjeuner rapide entre deux visites de la chapelle des Cordeliers, ou pour un dîner sans façon avant une soirée en ville, l’adresse remplit son office. On y vient pour un Savoyard ou un Djaye, on y retourne pour tester une combinaison qu’on n’avait pas encore essayée, accompagnée d’une Grenouille Assoiffée.
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