Gloria, 7ᵉ arrondissement, Paris

Focaccia croustillante, huile d'olive extra-vierge, romarin et fleur de sel.

Stracciatella crémeuse, huile d'olive et pesto de basilic.

Fines tranches de jambon San Daniele.

Bresaola finement tranchée, citron et huile d'olive extra-vierge.

Roquette, tomates cerises et burrata.

Pain de cristal croustillant, crème de burrata, potiron, speck, noix et miel.

Pain de cristal croustillant, stracciatella, saumon frais mariné, citron, câpres et aneth.

Aubergines, sauce tomate, basilic, mozzarella et parmesan.

Bœuf, champignons, parmesan, roquette, balsamique et moutarde.

Provola fumée fondante cuite au four, sauce tomate, tomates cerises, basilic et pain de cristal croustillant.

Charcuterie, légumes grillés, parmigiana, tomate et mozzarella.

Risotto flambé au cognac, crème de parmesan, foie gras, crème de truffe, carpaccio de truffe, speck croustillant et chips de parmesan.

Risotto, potiron, champignons, taleggio et chips de pecorino.

Tagliatelle au ragù traditionnel de bœuf mijoté à la sauce tomate.

Pâtes à la sauce tomate et burrata.

Mezzi rigatoni au pesto de basilic et à la stracciatella crémeuse.

Spaghettone, crème d'œufs, pecorino, poivre noir et guanciale.

Gnocchi à la sauce tomate, mozzarella, parmesan et basilic.

Pâtes aux palourdes, pesto au persil, ail et tomates cerises.

Calamarata au canard confit effiloché, crème de parmesan et champignons.

Pâtes farcies au gorgonzola, à la ricotta et au mascarpone, crème de champignons et jambon de Parme.

Ravioli farcis à la burrata, sauce tomate, aubergines, basilic, tomates confites, parmesan et ricotta salée.

Pâtes à la crème de parmesan, foie gras, truffe et champignons, servies dans un panier de parmesan.

Poulet pané, salade et purée de pommes de terre maison.

Filet de bœuf, sauce crémeuse à la truffe et purée de pommes de terre maison.

Filet de dorade, sauce au citron parfumée au thym, accompagné de ses pâtes au citron.

Sauce tomate, basilic, fior di latte, huile d'olive, origan.

Sauce tomate, fior di latte, jambon blanc, champignons, origan et olives.

Gorgonzola, taleggio, fontina, fior di latte et chips de parmesan.

Sauce tomate, câpres, olives, basilic, mozzarella de bufflonne, anchois et origan.

Sauce tomate, salami épicé, fior di latte et 'nduja.

Sauce tomate, fior di latte, tomates cerises, basilic, burratina, chips de parmesan et pesto.

Sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme, roquette, tomates cerises, parmesan et pignons de pin.

Fior di latte, champignons au romarin, burrata, oignons croustillants et carpaccio de truffe.

Fior di latte, mortadelle, stracciatella, pesto de basilic, pistaches et zeste de citron.

Mozzarella, thon, potiron, sauge, parmesan et basilic.

Crème de butternut, 'nduja, guanciale croustillant, noix, stracciatella et huile de noix.

Fior di latte, crème de butternut, champignons, brocoli, butternut, oignons confits, sauge et pignons de pin.

Scamorza, speck, stracciatella à la truffe, champignons, pignons de pin, oignons croustillants et miel à la truffe.

Le grand classique italien au mascarpone et au café.

Panna cotta et coulis de fruits rouges.

Cheesecake au crumble d'amandes, zestes de citron et coulis de clémentine.

Mousse au chocolat, praliné de noisettes, fleur de sel et amandes effilées.

Crémeux à la pistache, crumble aux amandes, sauce à la framboise et éclats de pistaches.

Crème de café glacée, chantilly, spéculos.

Mousse au mascarpone, poire caramélisée, spéculoos, miel et sauce au chocolat.

Tiramisu, cheesecake, panna cotta.