Hiély Lucullus, Avignon Page non attribuée

Hiély-Lucullus – Avignon : institution gastronomique du centre-ville d’Avignon, qui décline une cuisine engagée et provençale distinguée par une étoile verte Michelin, ambiance feutrée et patrimoniale, budget 50–90€.

Localisation

Hiély-Lucullus est implanté en plein cœur du centre historique d’Avignon, sur la rue de la République, l’artère principale qui relie la gare au Palais des Papes. L’adresse, au premier étage d’un immeuble de caractère, profite d’un emplacement privilégié à quelques minutes à pied de la Place de l’Horloge et du marché des Halles.

Cadre & ambiance

La salle, élégante et patrimoniale, conserve l’esprit des grandes maisons gastronomiques d’antan : moulures, lustres et boiseries composent une atmosphère feutrée chargée d’histoire. Hiély-Lucullus est l’une des plus anciennes institutions gourmandes d’Avignon.

Aux fourneaux, le chef Gérald Azoulay perpétue la tradition aux côtés de Patricia, maître d’hôtel et sommelière, qui veille à l’accueil. Le service, expérimenté et professionnel, reflète l’âme d’une grande maison.

Cuisine & concept

Le chef Gérald Azoulay défend une cuisine engagée et durable, distinguée par une étoile verte au Guide MICHELIN. Les produits — légumes, viandes, poissons — sont rigoureusement sélectionnés auprès de partenaires locaux dans une logique d’éco-responsabilité.

Plusieurs menus dégustation sont proposés, qui célèbrent les saveurs provençales et la générosité de la maison. La cave, étoffée, met particulièrement en valeur les appellations rhodaniennes et provençales.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• le menu dégustation Lucullus – plusieurs services en hommage à la maison.
• l’agneau de Provence – pièce signature, cuisson millimétrée.
• le poisson du jour – pêche fraîche selon les arrivages.
• les légumes des maraîchers – produits du terroir provençal travaillés avec soin.
• le foie gras maison – classique de la maison, mi-cuit ou en terrine.
• les desserts signature – pâtisseries fines et raffinées.

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant l’âme d’une institution avignonnaise, la qualité de la sélection produits et l’expertise du service en salle. La démarche durable et la cave rhodanienne sont régulièrement plébiscitées.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen chez Hiely-Lucullus ?
Comptez environ 50 à 90€ par personne hors boisson selon le menu dégustation choisi.

Le restaurant est-il étoilé ?
Oui, l’établissement est distingué par une étoile verte au Guide MICHELIN, qui récompense la démarche durable et engagée.

Faut-il réserver chez Hiely-Lucullus ?
La réservation est fortement conseillée, surtout le week-end et lors du Festival d’Avignon.

Quel est le style de cuisine ?
La cuisine est d’inspiration provençale, à la fois traditionnelle et engagée dans une démarche durable.

Conclusion

Hiély-Lucullus incarne la grande tradition gastronomique avignonnaise, sublimée par l’engagement durable du chef Gérald Azoulay distingué d’une étoile verte Michelin.

Menu dégustation Lucullus, agneau de Provence, poisson du jour et desserts signature composent une expérience à la hauteur des grandes maisons, dans un cadre historique du centre-ville.

Pour s’offrir une parenthèse gastronomique fidèle à la tradition d’Avignon, on prend rendez-vous chez Hiély-Lucullus, ouvert du mardi au samedi.

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