La Cambrousse – Villers-la-Chèvre : restaurant de cuisine locale, créative et de saison, avec maison d’hôtes, situé à Villers-la-Chèvre, à quelques minutes de Longwy, budget 22–64 €.
Localisation
La maison est installée au 11 rue de Longwy, 54870 Villers-la-Chèvre, en Meurthe-et-Moselle (Grand Est), à proximité du château Renaissance de Cons-la-Granville.
Le village se trouve à environ 5 minutes de Longwy et à 10 minutes de la frontière belgo-luxembourgeoise, ce qui en fait une adresse naturelle pour une clientèle transfrontalière.
Cadre & ambiance
La Cambrousse occupe une maison du 19e siècle, présentée comme une oasis de dépaysement et de convivialité, avec une salle d’environ 30 places côté restaurant.
Aux beaux jours, la terrasse s’installe à l’ombre de l’ancienne bergerie, dans une ambiance de vacances propice à la détente. La maison d’hôtes complète l’ensemble avec des chambres au style bohème chic.
Cuisine & concept
Aux commandes, le chef Patrice Vilaine, passé pendant dix ans par le bistrot du Breuil dans le bassin de Longwy, travaille les produits locaux et de saison avec finesse et audace. En salle, Séverine, ancienne fromagère, propose une sélection pointue de fromages.
La carte change chaque mois et se décline en menu dégustation et en formule à la carte, avec des versions végétariennes. Le menu d’octobre associe par exemple cabillaud confit au curry thaï, pluma de cochon aux cèpes et taillade de bœuf Angus.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Œuf de juste cuisson – cancoillotte, épinards et girolles, mousse de pomme de terre et safran, à 17 €.
- Cabillaud confit – moules, carottes, jus de curry thaï au lait de coco, fregola sarda et émulsion de shiso, à 32 €.
- Pluma de cochon – sauce vierge aux cèpes, chou pack choi, jus à l’ail noir et salsifis à la flamme, à 32 €.
- Taillade de bœuf Angus – échalotes, parmesan 24 mois et pommes de terre grenaille poêlées, à 35 €.
- Planche 4 fromages – fruits secs et confiture de fleur de sureau, à 12 €.
Conclusion
La Cambrousse s’impose comme une table de campagne ambitieuse du pays de Longwy, où une cuisine de saison soignée se double d’une maison d’hôtes.
Ses points forts : une carte mensuelle de produits locaux, un menu dégustation avec option végétarienne, une sélection de fromages et une terrasse à l’ombre de l’ancienne bergerie.
Rendez-vous au 11 rue de Longwy à Villers-la-Chèvre, du mardi au jeudi le soir, les vendredis et samedis midi et soir ; réservation au 03 82 89 76 70.
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