La Forge – Donchery : brasserie de campagne nichée au cœur du hameau de Montimont, à quelques minutes de Sedan, dans le cadre champêtre du Domaine de Montimont. On y vient pour une cuisine maison inspirée du terroir ardennais, servie dans une salle conviviale ouverte aussi bien aux repas de famille qu’aux réceptions, à Donchery, pour un budget de 20–35 € par personne.
Localisation
L’adresse exacte est Hameau de Montimont, 08350 Donchery, dans le département des Ardennes (08), en région Grand Est. Le domaine occupe un hameau à l’écart du bourg, entre champs et bosquets, non loin des berges de la Meuse que suit la voie verte Trans-Ardennes.
Donchery se trouve à quelques minutes seulement de Sedan et de son château fort, le plus grand château fort d’Europe avec ses 35 000 m². La commune est elle-même inscrite dans l’histoire militaire de la région : c’est ici que fut menée la percée allemande de mai 1940, et la capitulation de Napoléon III en 1870 s’est jouée à deux pas. Charleville-Mézières et sa place Ducale sont à une vingtaine de kilomètres, la frontière belge et le château de Bouillon à moins d’une demi-heure de route.
L’accès se fait facilement en voiture depuis l’axe Sedan – Charleville-Mézières, et l’établissement constitue une étape pratique pour les cyclistes qui remontent la vallée de la Meuse ou pour les visiteurs qui rayonnent entre le vieux Sedan, la forêt des Ardennes et les villages du pays sedanais.
Cadre & ambiance
Le lieu doit son nom à l’ancienne forge du domaine, rénovée avec soin avant d’accueillir ses premiers clients. La salle joue la carte du champêtre chaleureux : matériaux bruts, volumes généreux, grandes ouvertures sur la campagne environnante. On s’y installe pour un déjeuner rapide comme pour un dîner qui s’étire, sans code guindé.
Le projet est porté depuis 2023 par Fanny et Jonathan Briset, deux professionnels passés par de grandes enseignes de restauration et de traiteur, qui ont eu un coup de cœur pour le site avant de l’ouvrir au public en mai 2024. L’accueil est assuré par une petite équipe, dont plusieurs clients citent la disponibilité et la bonne humeur, et l’ambiance reste résolument familiale.
Le domaine ne se limite pas au service en salle : il accueille également mariages, séminaires, anniversaires et soirées associatives, avec un service traiteur sur mesure. Cette double casquette explique la générosité des espaces et la facilité avec laquelle l’adresse absorbe les tablées nombreuses.
Cuisine & concept
La Forge revendique une cuisine maison, généreuse et sans détour, construite autour de produits sélectionnés en circuits courts auprès de producteurs de la région. Le terroir ardennais s’invite d’abord sur les planches à partager, où la tomme des Ardennes et le Rocroi fermier côtoient la coppa et la noix de sanglier. C’est une entrée en matière qui donne le ton : rien de démonstratif, mais des produits identifiés et lisibles.
La carte décline ensuite un registre de brasserie moderne. Le burger maison associe un steak haché de bœuf de 180 g, une sauce barbecue et la fameuse tomme des Ardennes ; la côte de bœuf Angus, taillée aux alentours de 350 g, se commande avec sauce et accompagnement au choix ; une salade au poulet mariné pané complète la sélection pour les appétits plus légers. Les accompagnements sont préparés sur place, des frites maison aux grenailles rissolées en passant par les chips de patate douce.
Côté boissons, la maison met à l’honneur les brassins ardennais avec l’Ardwen blanche et sa version à la cerise, complétés par des cocktails préparés au comptoir et une carte de cafés et digestifs. Les formules courtes — entrée-plat ou plat-dessert à 12 €, formule complète à 17 € — rendent l’adresse particulièrement lisible le midi, tandis qu’un menu enfant à 8 € accompagne les familles.
Carte & plats emblématiques
la planche de charcuterie – coppa, noix de sanglier, jambon blanc et saucisson, un assortiment de salaisons locales à partager. 8,00 €
la planche de fromages – tomme des Ardennes, Rocroi fermier et chèvre, trois fromages du terroir servis en direct du plateau. 8,00 €
la planche mixte – la fusion des deux planches, charcuteries et fromages réunis sur le même bois. 10,00 €
le burger de La Forge – pain burger, steak haché de bœuf de 180 g, sauce barbecue, tomme des Ardennes, tomate, oignons frits et roquette. 17,00 €
la côte de bœuf Angus – une pièce d’environ 350 g grillée, servie avec la sauce et l’accompagnement de votre choix. 25,00 €
la salade au poulet mariné – mâche, poulet mariné pané, parmesan, tomate confite, crème moutarde-noix et sésame. 15,00 €
les frites maison – coupées et cuites sur place, l’accompagnement le plus demandé de la brasserie. 4,00 €
les chips de patate douce – une alternative croustillante et légèrement sucrée aux frites classiques. 4,00 €
le café gourmand – un expresso escorté de plusieurs mignardises pour terminer le repas. 8,00 €
l’Ardwen blanche – une bière blanche brassée dans les Ardennes, servie à la pression de la brasserie. 6,00 €
l’Ardwen cerise – la déclinaison fruitée de la brasserie ardennaise, ronde et légèrement acidulée. 6,00 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés convergent sur trois points : l’accueil, jugé chaleureux et attentionné dès l’arrivée, le cadre, souvent décrit comme agréable et bien mis en valeur par l’environnement extérieur, et le rapport quantité-prix. Plusieurs convives soulignent des assiettes copieuses et des tarifs qu’ils estiment raisonnables au regard de la prestation.
Dans le détail, le poulet au gingembre proposé à l’ardoise, les cocktails préparés au bar et l’irish coffee reviennent régulièrement dans les commentaires. Le professionnalisme du service en salle est également mis en avant, y compris par des visiteurs de passage dans la région qui n’y avaient jamais mis les pieds auparavant. Quelques clients évoquent une carte volontairement resserrée, ce qui va de pair avec le parti pris du fait maison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez La Forge à Donchery ?
Comptez entre 20 et 35 € par personne pour un repas complet à la carte. Les formules entrée-plat et plat-dessert sont affichées à 12 €, la formule complète à 17 €.
La Forge propose-t-elle des plats à emporter ?
Oui, un service de commande en ligne permet de retirer sa commande sur place aux heures de service, midi et soir. La livraison à domicile n’est en revanche pas assurée.
Peut-on réserver une table ou privatiser le domaine ?
La réservation se fait en ligne ou par téléphone, 24h/24. Le Domaine de Montimont accueille par ailleurs mariages, séminaires, anniversaires et soirées associatives, avec une offre traiteur sur mesure.
L’adresse convient-elle aux familles avec enfants ?
Oui, une rubrique « Pour les Doudous » propose un burger ou des nuggets à 8 €, et un menu enfant complet à 8 € comprenant boisson, plat, dessert et une surprise.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Le règlement s’effectue en espèces ou par carte bancaire directement au restaurant.
Conclusion
La Forge occupe une place à part dans le pays sedanais : une brasserie de campagne installée dans un domaine rénové, portée par un couple de professionnels et tournée vers une cuisine maison assumée. Ouverte au public depuis mai 2024, l’adresse a rapidement trouvé son public auprès des habitants de Donchery, de Sedan et des communes voisines.
Trois atouts ressortent nettement : les planches de charcuteries et de fromages ardennais, qui posent l’identité locale du lieu ; les grillades, avec une côte de bœuf Angus taillée pour deux appétits ; et le burger signature à la tomme des Ardennes, devenu la commande réflexe des habitués. Les bières Ardwen, brassées dans le département, prolongent cette logique de proximité.
Pour une première visite, la formule à 17 € avec une planche mixte, une pièce grillée et un café gourmand donne un bon aperçu du savoir-faire de la maison. Les familles y trouveront un menu enfant complet, les groupes un espace capable d’accueillir des réceptions, et les cyclistes de la voie verte une halte bienvenue à quelques tours de roue de la Meuse.
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Spécialités de la maison
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