Labsal Dortmund, Dortmund

C'est probablement l'un des rares restaurants de Dortmund où l'on peut déguster des plats fraîchement préparés et faits maison. Dans la plupart des restaurants, les menus sont aussi grands qu'un annuaire téléphonique. Cela signifie qu'une grande partie des plats sont simplement congelés et réchauffés. Chez Labsaal, la sobriété est de mise. Une excellente cuisine, une carte restreinte mais raffinée et des vins délicieux. Seul bémol : vu les prix, on pourrait s'attendre à un nouveau verre de vin après chaque plat.

Si je pouvais mettre 7 étoiles, je le ferais. Ce dîner fut l'un des meilleurs, voire le meilleur, que j'aie jamais mangé en Allemagne. Entrée, plat et dessert étaient tous originaux, joliment présentés, d'un goût excellent et d'une qualité irréprochable. Le service était extrêmement attentionné, chaleureux et courtois. La décoration était originale et chaleureuse, à mi-chemin entre le moderne et le vintage, et la cuisine était ouverte. Je le recommande vivement. Il mériterait une mention au Gault & Millaut ; je lui donnerais 18 points.

Une soirée chez Labsal – Un bonheur pour le palais et l'âme La simple vue d'une table dressée avec amour, éclairée à la bougie, avec des fleurs fraîches et des verres de vin raffinés, traduit parfaitement l'atmosphère qui règne chez Labsal : chaleureuse, accueillante et pleine de touches personnelles. Dès l'entrée, on sent qu'il ne s'agit pas d'un restaurant ordinaire, mais plutôt d'une visite entre amis. Ce petit restaurant souabe est à la fois chaleureux, rustique et moderne : un véritable refuge culinaire au cœur de Dortmund, juste en face de la Dortmunder U illuminée. Le nom Labsal (un ancien mot signifiant « confort ») est on ne peut plus approprié, car chaque instant ici est un régal pour les sens et l'âme. Labsal est plus qu'un simple restaurant ; c'est un lieu où l'on se sent bien accueilli dès le premier instant. Chaque visite du soir est pour moi une petite expérience : la carte, élaborée par Jessica et son équipe, est toujours soignée, créative et savoureusement complexe, sans jamais être trop opulente. Tout se complète parfaitement, de l'entrée au dessert. Un de mes coups de cœur, ce sont les accords mets et boissons de Florian. Ses recommandations sont non seulement cohérentes, mais souvent surprenantes et toujours justes. On sent toute la passion et le savoir-faire qui les animent, sans paraître prétentieux. Je n'ai jamais été déçu. Ce qui rend Labsal si spécial, c'est cette combinaison de chaleur, d'excellence culinaire et d'une atmosphère qui vous détend immédiatement. On se sent tout simplement entre de bonnes mains, comme chez des amis qui veulent vous offrir une soirée inoubliable. Merci pour ces moments merveilleux. J'ai hâte de revenir !

Quand tout est parfait. Ma visite au restaurant Labsal a été une expérience des plus agréables dès le début. Sans réservation, j'ai été accueilli très chaleureusement et j'ai été placé à une charmante place au bord du restaurant, d'où j'ai pu profiter de l'ambiance élégante et de la vue sur la cuisine ouverte. Le service était attentionné et m'a permis de choisir facilement le menu trois plats, accompagné d'un accord mets-vins. La cuisine était de saison, créative et tout simplement délicieuse. Il convient de souligner l'accueil chaleureux du couple de propriétaires, qui a rendu cette soirée vraiment spéciale. Malgré sa qualité, la Tannenzäpfle (une sorte de bière) peut être bue à la bouteille si vous le souhaitez. Une soirée vraiment agréable. Je reviendrai sans hésiter lors de mon prochain passage à Dortmund !

Notre soirée au Labsal était tout simplement parfaite ! Nous avons opté pour le menu 4 services et avons été ravis de chaque plat : créatif, savoureux et magnifiquement présenté. L’accord mets et vins était fantastique. Ce qui a vraiment rendu cette soirée spéciale, c’est le service exceptionnel et l’incroyable hospitalité. L’équipe était incroyablement attentionnée, chaleureuse et d’une compétence remarquable. Nous avons également été ravis de l’ambiance : on se sentait au cœur de l’action, car la cuisine ouverte offrait une vue directe sur ce qui se passait. Merci pour cette soirée exceptionnelle et cette chaleur humaine. Au plaisir de revenir.