L’Atelier Locavore, Le Coteau

L’Atelier Locavore – Le Coteau : restaurant de cuisine locavore et de saison en circuit court, situé au Coteau, aux portes de Roanne, budget 25–65 €.

Localisation

Le restaurant est installé au 2 Avenue de la Libération, 42120 Le Coteau, dans le département de la Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Le Coteau est la commune voisine de Roanne, sur les bords de la Loire : l’adresse se situe dans l’agglomération roannaise, à quelques minutes du centre de Roanne.

Cadre & ambiance

L’ambiance se veut chaleureuse et familiale, dans un décor industriel fait de matières brutes : brique, verre, fer, bois et cuir.

Le soir, des lumières tamisées apportent une touche intime aux repas. L’équipe de salle compte un serveur connaisseur des bons vins, accompagné de deux apprentis, tandis que le chef travaille en cuisine avec un commis.

Cuisine & concept

Le concept locavore repose sur le circuit court : les produits viennent de producteurs locaux, dans un rayon de 200 kilomètres, que le restaurateur rencontre pour mieux raconter leur travail aux convives.

Le chef Guillaume Goutaudier travaille le produit à l’état brut, avec un accompagnement de saison, en s’inspirant des saveurs de la côte roannaise comme de saveurs d’ailleurs ; les poissons de mer sont aussi proposés.

Le menu du marché, à 25 € du mardi au vendredi midi, change chaque semaine ; le menu mensuel se décline à 45, 55 ou 65 €, le midi, le soir et le week-end.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Butternut bio – crémeux, jeu de textures, croustillant de pâte filo et sauce chimichurri au piment bio.
• Porc de Chausseterre – blettes bio et Ruffec d’automne, vieux comté du fort des Rousses et crème de noix de Grenoble.
• Cabillaud – juste nacré, condiment raifort et estragon, compotée de fenouil et espuma au beurre blanc.
• L’escarboeuf – paleron croustillant, marmelade de pomme de terre bio, escargot de Saint-Bonnet au vin rouge et navets bio glacés.
• Figue – lait d’amandes crémeux, coulis de figue fraîche, génoise moelleuse et lait glacé à la cardamome.

Conclusion

L’Atelier Locavore se distingue dans le Roannais par une cuisine de produits locaux de saison, travaillée en circuit court et portée par un chef propriétaire.

Ses points forts : le concept locavore assumé, un menu du marché renouvelé chaque semaine, un cadre industriel chaleureux et des menus mensuels construits autour des producteurs de la région.

Rendez-vous au 2 Avenue de la Libération au Coteau, ouvert les mardi, jeudi, vendredi et samedi midi et soir, le mercredi midi uniquement, fermé le dimanche et le lundi ; réservation conseillée au 04 77 68 12 71.

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