Le Grillardin, Vitry-le-François

Le Grillardin – Vitry-le-François : brasserie traditionnelle postée sur la grande place de Vitry-le-François, où pizzas façonnées devant les clients, viandes, poissons et pâtes se succèdent du déjeuner au service du soir, avec des menus tenus autour de 13–20 €.

Localisation

L’établissement se tient au 14 Place d’Armes, 51300 Vitry-le-François, dans le département de la Marne, en région Grand Est. Cette place n’est pas une place comme les autres : elle constitue le centre du plan en damier voulu par François I^er lorsqu’il fit bâtir la ville en 1545, après la destruction de Vitry-en-Perthois par Charles Quint. L’ensemble compte parmi les premiers exemples d’urbanisme régulier de la Renaissance en France.

Depuis les tables, on embrasse la collégiale Notre-Dame et sa façade classique monumentale, qui ferme la perspective de la place. À quelques rues, la porte du Pont de 1748 marque l’ancienne entrée de la cité, non loin du confluent de la Marne et du canal de la Marne à la Saône. La ville, détruite à 90 % par les bombardements de juin 1940, a été reconstruite en respectant scrupuleusement son tracé d’origine.

Autour s’étend la Champagne humide et ses étangs. Le lac du Der-Chantecoq, plus grand lac artificiel de France et halte migratoire de dizaines de milliers de grues cendrées, est à 25 km ; Saint-Dizier à 30 km, Châlons-en-Champagne à 35 km et Reims à 80 km.

Cadre & ambiance

La configuration est celle d’une brasserie de place : une salle intérieure et un espace extérieur bien abrité, protégé par un auvent et des parois vitrées, ce qui permet d’y déjeuner même quand la Champagne se montre venteuse. On y observe la vie de la place d’Armes sans en subir les courants d’air.

L’atmosphère est décontractée et le personnel est régulièrement décrit comme avenant. Le rythme suit celui de la ville : affluence d’employés et de commerçants entre midi et quatorze heures, tablées plus longues le soir. Un détail plaît particulièrement aux enfants comme aux curieux : les pizzas sont façonnées et enfournées directement dans la salle, sous les yeux des convives.

Cuisine & concept

La maison revendique une cuisine française traditionnelle servie sur une carte volontairement étendue : viandes, poissons, pizzas, pâtes et salades y coexistent. Ce parti pris généraliste répond à une réalité de centre-ville — pouvoir asseoir une tablée aux envies divergentes sans qu’aucun convive ne reste sur sa faim.

Deux plats sortent du lot dans les commentaires : le magret de canard et la truite grillée à l’estragon, préparation herbacée qui tranche avec les cuissons plus attendues. Le reste s’organise autour de pièces de bœuf passées au gril, de poissons selon la carte, et des pizzas montées en salle. Côté tarifs, la maison propose un plat du jour à 7,50 €, un menu du jour à 13,00 € et une addition à la carte qui tourne autour de 20,00 €.

Carte & plats emblématiques

• le magret de canard – l’un des deux plats que les clients citent le plus volontiers, 20,00 € environ à la carte.
• la truite grillée à l’estragon – poisson parfumé aux herbes, préparation signature de la maison.
• la pizza façonnée en salle – préparée et enfournée devant les convives.
• la pièce de bœuf du gril – la proposition carnée classique de la carte.
• le poisson de la carte – alternative aux viandes, selon la proposition du moment.
• les salades – version légère, plébiscitée au déjeuner.
• le plat du jour – la formule express du midi, affichée à 7,50 €.

La carte comprend aussi des pâtes. Le menu du jour est proposé à 13,00 €, et l’on compte environ 20,00 € pour un repas composé librement à la carte.

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant deux constantes : la gentillesse du personnel et des tarifs jugés très raisonnables pour la prestation. Le menu du jour et le plat du midi sont cités comme un bon calcul pour un déjeuner rapide en centre-ville, et l’espace extérieur vitré est apprécié en demi-saison.

La largeur de la carte divise davantage. Certains y voient un avantage — chacun trouve son compte — quand d’autres estiment que la maison gagnerait à se concentrer sur un registre plus étroit. Les plats les mieux notés restent le magret et la truite à l’estragon, deux valeurs sûres vers lesquelles orienter une première visite.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Grillardin est la brasserie de la place d’Armes : ouverte sept jours sur sept, largement dimensionnée, avec une carte qui ratisse volontairement large et des prix qui restent bas pour un centre-ville de sous-préfecture marnaise.

Retenez quatre choses : le magret de canard, la truite grillée à l’estragon, les pizzas montées sous les yeux des clients et le plat du jour à petit prix. L’espace extérieur vitré face à la collégiale complète l’argumentaire.

Pour un déjeuner de semaine expédié en une heure, un dîner familial ou une pause au retour du lac du Der, l’adresse tient son rang. Orientez-vous vers les deux plats signatures pour une première visite, et pensez à réserver les soirs de forte affluence.

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