Le JOAT – Avignon : table moderne portée par le jeune chef Joris Tixador à Avignon, qui propose une cuisine d’auteur précise à un excellent rapport qualité-prix, ambiance contemporaine et confidentielle, budget 35–55€.
Localisation
Le JOAT est implanté dans le centre historique d’Avignon, à proximité du Palais des Papes et de la Place de l’Horloge. L’adresse, dans une rue calme intra-muros, profite d’un cadre patrimonial à quelques minutes à pied du Pont Saint-Bénézet.
Cadre & ambiance
La salle, sobre et contemporaine, joue les codes de la table moderne discrète : mobilier épuré, tons doux et lumière soignée composent un cadre adapté à la concentration que mérite la cuisine du chef.
La capacité limitée renforce le caractère intime de l’expérience. Le service, attentif et discret, est porté par Andréa, compagne du chef. Le couple a repris l’établissement à l’automne 2024 après son passage à l’Avenio.
Cuisine & concept
Le chef Joris Tixador signe une cuisine d’auteur précise et accessible : maquereau grillé, salade de coquillages au lotte et émulsion marinière, panais et veau au foin, carotte au coco et coriandre figurent au répertoire.
Le menu unique à 45€ propose une porte d’entrée à un travail abouti. La carte change régulièrement et reflète les inspirations du marché. La cave, soignée, fait la part belle aux découvertes et aux Côtes du Rhône.
🍽️ Carte & plats emblématiques
le menu unique – plusieurs services à 45€, créatif et précis.
Les retours saluent la précision d’une cuisine d’auteur, l’accueil chaleureux du jeune couple aux commandes et l’excellent rapport qualité-prix du menu unique. La sélection de vins du Rhône est régulièrement plébiscitée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au JOAT ?
Le menu unique est proposé à 45€, avec une carte plus accessible le midi.
Qui est le chef du JOAT ?
Le chef Joris Tixador, accompagné de sa compagne Andréa, a repris l’établissement à l’automne 2024 après l’Avenio.
Faut-il réserver au JOAT ?
La capacité étant limitée, la réservation est indispensable, en particulier le week-end.
Le menu change-t-il régulièrement ?
Oui, la carte évolue au fil des saisons et des inspirations du marché.
Conclusion
Le JOAT incarne la nouvelle vague des jeunes tables d’auteur d’Avignon, où la précision rencontre l’accessibilité tarifaire.
Menu unique à 45€, maquereau grillé, lotte aux coquillages, veau au foin et desserts signature composent une expérience cohérente et soignée, accompagnée d’une cave bien tournée vers le Rhône.
Pour découvrir une jeune adresse moderne à Avignon, on réserve sa table au JOAT, où la capacité limitée impose la réservation.
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