Le Renard Bleu, Châtillon-sur-Seine Page non attribuée

Le Renard Bleu – Châtillon-sur-Seine : table de cuisine traditionnelle française installée à Châtillon-sur-Seine, en Côte-d’Or, qui conjugue un restaurant ouvert le midi et un bar–salon de thé en service continu du matin à la fin d’après-midi. Le chef y travaille des produits de saison issus de producteurs locaux, à la carte comme au menu du jour, pour un budget de 17–25 € par personne.

Localisation

L’établissement se trouve chaussée de l’Europe, galerie marchande Intermarché, 21400 Châtillon-sur-Seine, en Côte-d’Or, région Bourgogne-Franche-Comté. Cette implantation en galerie marchande présente un avantage concret : le vaste parking de la zone permet de se garer sans difficulté, ce qui n’est pas toujours le cas dans les rues du centre ancien.

Le site reste à courte distance des repères du Châtillonnais : la source de la Douix, l’église Saint-Vorles perchée sur son promontoire et le musée du Pays châtillonnais, où est conservé le trésor de Vix. La vallée de la Seine traverse la ville et les portes du parc national de forêts s’ouvrent quelques kilomètres au nord.

Cadre & ambiance

Le lieu joue sur deux atmosphères. La salle principale est décrite par la maison comme intimiste et tamisée, tandis qu’une grande véranda chauffée apporte une lumière appréciable au déjeuner, complétée par une terrasse à la belle saison. La configuration absorbe aussi bien les tablées de collègues que les repas de famille du samedi.

La double activité structure la journée : le bar–salon de thé fonctionne en continu du lundi au samedi, de 7 h à 18 h, tandis que le restaurant ne sert qu’au déjeuner. On peut donc s’y arrêter pour un café le matin, y déjeuner, puis y revenir en fin d’après-midi. La maison accueille aussi des repas de groupe avec menu personnalisé, sur devis.

Cuisine & concept

La ligne est celle d’une cuisine traditionnelle faite maison. Créé en 2023, le restaurant a été repris en 2024 par Louis Bordet, qui officiait déjà en cuisine du temps de la précédente propriétaire : une continuité rare lors d’un changement de main. Le chef compose la carte et met l’accent sur les produits de saison et les producteurs de la région.

Deux formules coexistent. Le menu du jour, avec entrée, plat et dessert, est proposé à 17 € du lundi au vendredi et à 19 € le samedi midi : un format qui explique la fréquentation régulière du déjeuner en semaine. La carte, composée par le chef, prend le relais pour ceux qui souhaitent choisir librement. Les recettes changeant au fil des saisons, le détail des plats n’est pas figé : le menu du jour est affiché sur place.

Carte & plats emblématiques

• le menu du jour – entrée, plat et dessert à 17 € en semaine, 19 € le samedi midi.
• le plat du jour – renouvelé selon la saison et les arrivages.
• l’entrée du jour – préparée sur place comme le reste.
• le dessert maison – confectionné en cuisine, comme le reste de la carte.
• la formule du déjeuner – l’option la plus demandée du service de midi.
• un café au comptoir – le bar–salon de thé fonctionne en continu de 7 h à 18 h.

Résumé des commentaires

Les retours publiés retiennent deux éléments : le caractère fait maison des préparations et la générosité des portions. La formule du menu du jour, à tarif contenu pour trois services, revient comme un motif de fréquentation chez les habitués du déjeuner.

Le cadre est l’autre point cité, en particulier la véranda lumineuse qui tranche avec l’implantation en galerie marchande. L’établissement ayant changé de main en 2024, le volume d’avis disponibles reste limité : un appel préalable permet de connaître le menu du jour et de s’assurer d’une table.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Renard Bleu occupe une position singulière à Châtillon-sur-Seine : un restaurant traditionnel doublé d’un bar–salon de thé, installé en galerie marchande plutôt qu’en centre ancien, avec le confort de stationnement que cela suppose.

Trois éléments le caractérisent : une cuisine traditionnelle faite maison, tournée vers les produits de saison ; un menu du jour complet à tarif contenu ; et un cadre à trois espaces — salle tamisée, véranda et terrasse — complété par une offre de repas de groupe.

Pour une première visite, le menu du jour reste la meilleure porte d’entrée : il donne la mesure du travail du chef sur les produits du moment. Le bar en fait par ailleurs un point de rendez-vous pour un café, du matin à la fin d’après-midi.

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