Le Cratô – Gray : restaurant gastronomique installé dans une charmante ruelle des hauteurs de Gray, cuisine française fait maison, produits frais et de saison, budget 25–45€.
Localisation
Le Cratô est situé au 65 Grande Rue, 70100 Gray, dans le département de la Haute-Saône, en région Bourgogne-Franche-Comté. L’établissement occupe une position stratégique dans le vieux Gray, à quelques pas de la basilique Notre-Dame et à proximité des quais de la Saône, port fluvial historique.
Le nom « Cratô » signifie « la montée » en patois du Haut-Doubs, en référence à la situation de la maison dans les hauteurs de la ville. On rejoint facilement le restaurant à pied depuis la place centrale, à deux pas des principales curiosités du centre historique.
Cadre & ambiance
La salle offre un cadre soigné, à mi-chemin entre tradition et modernité, avec un décor sobre qui met en valeur l’assiette. L’atmosphère y est calme et propice à un déjeuner tranquille comme à un dîner de circonstance.
La maison, reprise en 2003 par Pascal et Maryline Raget, cultive une ambiance familiale à taille humaine. Pascal, aux fourneaux, a travaillé vingt ans aux côtés de Daniel Broyer, lui-même ancien apprenti d’Alexandre Dumaine, ce qui ancre la maison dans une belle transmission de savoir-faire.
Cuisine & concept
Le Cratô décline une cuisine gastronomique fait maison, autour de produits frais et de saison. La carte, régulièrement renouvelée, met à l’honneur nombre de spécialités régionales franc-comtoises et bourguignonnes, revisitées avec précision par le chef.
On y déguste des œufs pochés au vin rouge et croûtons à l’ail, une cassolette d’escargots de Bourgogne persillés, une escalope de foie gras de canard poêlée aux fruits de la passion, un filet de sandre rôti aux girolles à la crème ou encore un filet de bœuf à l’escalope de foie gras de canard au porto rouge. Les cuissons sont soignées, les assaisonnements précis.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les clients saluent la précision des cuissons, la finesse des sauces et la qualité constante des produits. La maison est régulièrement citée pour sa capacité à conjuguer gastronomie et bon rapport qualité-prix, notamment via son menu du midi.
L’accueil de Pascal et Maryline Raget, l’attention portée aux clients et l’ambiance familiale de la salle font partie des points salués. Le cadre calme est apprécié pour un déjeuner tranquille ou un dîner en couple.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Le Cratô ?
Comptez un menu déjeuner à environ 20€, avec des menus de 22 à 30€ et une carte entre 27 et 51€ le soir.
Le Cratô propose-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu enfant à 8€ est proposé, ce qui rend l’adresse accessible aux familles.
Faut-il réserver pour dîner au Cratô ?
La réservation est vivement conseillée, la salle étant de capacité modérée et fréquentée par les habitués.
Le restaurant propose-t-il des spécialités régionales ?
Oui, la carte fait la part belle aux escargots de Bourgogne, œufs en meurette, foie gras et poissons de rivière.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir, avec des horaires classiques de service.
Conclusion
Le Cratô figure parmi les tables gastronomiques de référence à Gray, avec un chef issu d’une belle école et une cuisine soignée autour des produits du terroir.
Entre les escargots de Bourgogne, le foie gras poêlé aux fruits de la passion, le sandre aux girolles et le filet de bœuf au porto rouge, la carte offre un panorama complet de la cuisine française classique bien maîtrisée.
Pour un déjeuner d’exception ou un dîner en couple dans le vieux Gray, Le Cratô demeure une adresse fiable, chaleureuse et accessible pour qui apprécie une gastronomie sincère et bien conduite.
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