Le Saigon, Auxerre

Tout à été parfait Accueil très sympa Cuisine très bonne Service agréable Je reviendrai

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Un voyage au Vietnam, sans quitter la ville Derrière la porte discrète de ce restaurant vietnamien se cache une expérience culinaire d’exception. Dès les premiers instants, l’accueil chaleureux du patron donne le ton : ici, on ne vient pas seulement manger, on vient partager une passion, une histoire et surtout, un savoir-faire authentique. La découverte commence avec les nems, véritables bijoux de croustillance et de gourmandise. Dorés à la perfection, ils révèlent une farce généreuse, savoureuse et subtilement parfumée. Contrairement à bien des adresses, ici, tout est fait maison, et cela se ressent dès la première bouchée : la pâte est fine et délicate, la garniture riche et équilibrée, et l’ensemble parfaitement frit, sans excès de gras. Mais l’expérience ne s’arrête pas là. Chaque plat qui suit est une démonstration de maîtrise et de respect des traditions vietnamiennes. Que ce soit un bœuf loc lac fondant, une soupe phở au bouillon clair et parfumé ou encore un bò bún aux notes d’herbes fraîches, chaque assiette raconte une histoire et transporte les papilles à l’autre bout du monde. Ici, la cuisine n’est pas simplement exécutée, elle est célébrée. Les saveurs sont justes, les assaisonnements précis, et l’équilibre des textures est un modèle du genre. Un véritable voyage culinaire, sans quitter la ville. Un restaurant à découvrir absolument pour tous les amateurs de cuisine vietnamienne, mais aussi pour ceux qui cherchent une adresse sincère, où l’amour du métier se ressent dans chaque détail.

Délicieux. Accueil très sympathique. Trop long pour le service du dessert mais geste commercial. A refaire !

De passage à Auxerre nous nous sommes aperçu qu’il y avait très peu de restaurants asiatiques (hors buffets) là bas. Nous avons tout de même trouvé ce restaurant et j’ai été agréablement surpris par le Pho. Les rouleaux de printemps étaient frais mais contenaient un peu trop de vermicelles de riz. Service très sympathique! Ils m’ont même proposé un café vietnamien (pas au menu).

Quel plaisir de manger un excellent assortiment vapeur, texture et goût au top. Suivi d'un fantastique bo-bun au bœuf avec des noms croustillants et goûteux. C'est sûr, quand je repasserai à Auxerre, je reviendrai