Les Ferlempins, Compiègne

Les Ferlempins – Compiègne : restaurant de cuisine créative et locavore, produits picards de saison, sauces, fonds et glaces faits maison, menus de 30 à 64 € et cave de vins nature et biologiques, ambiance décontractée et chaleureuse, situé à Compiègne, budget 30–75 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 13 cours Guynemer, 60200 Compiègne, dans l’Oise, en région Hauts-de-France.

Le cours Guynemer longe l’Oise au cœur de la ville, à quelques minutes à pied de l’hôtel de ville et des rues commerçantes du centre.

Un parking est disponible à proximité, et la forêt de Compiègne, où le chef part cueillir herbes et fleurs sauvages, n’est qu’à quelques kilomètres.

Cadre & ambiance

Le nom de la maison signifie « polissons » en vieux patois picard : un clin d’œil à deux frères installés à Compiègne depuis 2016, après une formation commune à l’ESCF-Ferrandi.

La salle puise son inspiration dans la nature, avec de belles tables en bois, de la verdure et un puits de lumière, relevés de planches de skate redécorées par un artiste tatoueur et de graffitis de légumes.

Le restaurant ouvre du mardi au samedi, de 12h à 13h15 et de 19h30 à 20h45, sauf le jeudi soir ; il ferme le dimanche et le lundi, et la réservation est conseillée.

Cuisine & concept

Passé par plusieurs maisons parisiennes, le chef Antoine signe une cuisine créative élaborée uniquement avec des produits frais, locaux et de saison, reçus non transformés et achetés en direct aux producteurs.

Le menu carte change au fil des saisons : le midi en semaine, entrée et plat ou plat et dessert à 39 €, ou les trois à 47 € ; le soir, le week-end et les jours fériés, amuse-bouche, entrée, plat et dessert à 57 €, ou 64 € avec fromage.

Un menu midi plus court, renouvelé régulièrement, est proposé à 30 ou 35 € du mardi au vendredi, et l’eau micro-filtrée est incluse dans tous les menus.

Sauces, fonds, glaces, sorbets et coulis sont faits maison, et la cave réunit quelque 160 références issues d’agriculture raisonnée, biologique, biodynamique ou nature.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Faisan en deux façons – mousse de potimarron, risotto de céréales et jus façon mole, au menu carte.
• Saint-Jacques et panais rôti – crémeux d’épinards et béarnaise à la tagète, au menu carte.
• Moules de bouchot marinière au whisky tourbé – servies avec une pomme dauphine au safran, en entrée.
• Poitrine de porc confite – crème de céleri à la cardamome et butternut rôti, au menu midi de 30 à 35 €.
• Ganache au chocolat au lait – praliné noisettes et glace au pain grillé maison, en dessert.

Menus d’automne relevés sur le site officiel du restaurant le 30 octobre 2026 ; la carte évolue au fil des saisons.

Conclusion

Les convives saluent une cuisine inventive et soignée, des produits locaux bien mis en valeur, un service attentionné et une belle sélection de vins dans une ambiance détendue.

Ses atouts tiennent en une cuisine de saison 100 % fait maison, des menus lisibles, une cave de vins nature et biologiques et un décor original au cœur de Compiègne.

Rendez-vous cours Guynemer à Compiègne, du mardi au samedi ; réservation au 03 44 83 53 31 ou en ligne.

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