Yūzū, Compiègne

Yūzū – Compiègne : table thaïlandaise et japonaise nichée dans le centre ancien de Compiègne, qui associe une cheffe thaïlandaise aux fourneaux et un comptoir de sushis préparés à la minute, dans une salle intime au décor contemporain, menus de 20,50 € à 23,20 €.

Localisation

L’enseigne est installée au 49 Rue Saint-Corneille, 60200 Compiègne, sous-préfecture de l’Oise, en région Hauts-de-France. La rue doit son nom à l’abbaye Saint-Corneille, fondée en 877 par Charles le Chauve pour abriter le Saint-Suaire de Compiègne : la relique attira les pèlerins pendant neuf siècles avant de disparaître à la Révolution.

On est ici en plein tissu ancien, entre maisons de ville et cours intérieures, à quelques pas de la place et de ses commerces. L’hôtel de ville flamboyant se signale par son beffroi et ses trois Picantins, jacquemarts qui frappent les quarts d’heure depuis 1303. Non loin s’ouvrent les jardins, les allées et les quais de l’Oise, qui traverse la ville. C’est également sous les murs de Compiègne que Jeanne d’Arc fut faite prisonnière en 1430. À une quinzaine de kilomètres se dresse le château de Pierrefonds, restauré par Viollet-le-Duc ; Noyon est à 25 km, Senlis à 30 km, Beauvais à 60 km et Paris à 80 km.

Cadre & ambiance

La salle est de dimensions modestes, organisée autour de tables de quatre couverts, dans un cadre que la maison décrit comme moderne et épuré. L’espace se prête aussi bien au repas à deux qu’au dîner de famille, et une terrasse permet de s’installer dehors à la belle saison.

Le service est décrit comme rapide et attentionné, avec un accueil chaleureux qui revient dans les retours de clientèle. La carte des boissons complète l’assiette avec une sélection de sakés et de thés asiatiques, et le bubble tea figure également au répertoire, ce qui attire une clientèle jeune en journée. Le restaurant sert du lundi au samedi, midi et soir, et reste fermé le dimanche.

Cuisine & concept

La maison fait cohabiter deux traditions sans les mélanger. Côté chaud, une cheffe thaïlandaise élabore les recettes du répertoire siamois : pad thaï, currys vert et rouge au lait de coco, tom yum, som tam, le niveau de piquant étant ajusté à la demande. Côté froid, l’équipe roule sushis, makis, sashimis et nigiris à la commande, complétés par des pokébowls composés selon les envies.

Les entrées relèvent d’un registre à partager, entre gyoza maison au poulet et aux légumes, nems poulet ou crevette, tempuras de crevette et bouchées dynamite nappées d’une sauce crémeuse relevée. La carte japonaise se décline en une gamme de rouleaux — makis à composer avec deux ingrédients au choix, white rolls, california, version frite, eggs rolls enrobés d’omelette, saumon rolls, crispy rolls aux oignons frits — chacun affiché à l’unité. Des menus assemblent ces éléments avec un accompagnement ou une boisson. Les plats sont proposés sur place, à emporter et en livraison dans un rayon d’une dizaine de kilomètres via Uber Eats et Deliveroo.

Carte & plats emblématiques

• le pad thaï – plat signature de la partie thaïlandaise, nouilles sautées préparées par la cheffe.
• le curry vert – lait de coco et épices, piquant modulable selon la demande.
• le poké bowl à composer – base fraîche personnalisable, servie midi et soir.
• les makis à composer – six pièces avec deux ingrédients au choix parmi saumon, thon, crevette, tempura, poulet, avocat, concombre ou cheese, 7,20 €.
• les california rolls – riz vinaigré roulé et enrobé de sésame, 7,70 €, version frite panée 9,50 €.
• les white rolls – riz enroulé garni au choix, 7,70 €.
• les saumon rolls – roulés autour de saumon frais, 9,00 €, comme les crispy rolls aux oignons frits, les eggs rolls à l’omelette et les printemps rolls.
• le sushi saumon – tranche de saumon frais sur riz vinaigré, 5,00 € ; les versions saumon cuit, thon, thon cuit, saumon cheese et saumon avocat cheese sont à 5,90 €.
• les sashimis – saumon 6,50 €, thon 8,50 €, assortiment mixte de douze pièces 17,00 €.
• les brochettes yakitori – proposées en menu de six brochettes avec riz, 20,50 €.
• les gyoza maison – quatre raviolis frits au poulet et aux légumes, 5,00 €.
• les nems – quatre pièces, poulet ou crevette, servis avec sauce aigre-douce, 5,00 €.
• les tempuras de crevette – quatre pièces en pâte légère et croustillante, 5,00 €.
• la dynamite crevette – bouchées croustillantes et sauce dynamite maison, 6,00 € ; version poulet au même prix.
• la soupe miso – accompagnement classique, 3,00 €, comme la salade de chou, le riz blanc et le riz vinaigré.
• le bubble tea – proposé en boisson, aux côtés des sakés et des thés asiatiques.

Les formules complètes sont affichées à 23,20 € pour les menus Jap, Rolls et Mixte, avec accompagnement ou boisson au choix, et à 20,50 € pour le menu Yakitori.

Résumé des commentaires

Les commentaires soulignent la qualité des produits et le rapport qualité-prix, jugé très favorable au regard du soin apporté aux préparations. La double identité de la carte est appréciée : les convives peuvent partager une table entre amateurs de cru et amateurs de plats mijotés épicés, ce qui reste peu courant dans le centre-ville.

L’ambiance est décrite comme agréable et l’accueil comme chaleureux, plusieurs retours évoquant des repas en famille réussis. La taille réduite de la salle revient également : mieux vaut réserver, surtout en soirée. L’ouverture de la terrasse et la disponibilité du bubble tea sont mentionnées parmi les nouveautés bien reçues.

Questions fréquentes

Conclusion

Yūzū tient un pari peu répandu à Compiègne : faire coexister dans une même salle une cuisine thaïlandaise préparée par une cheffe originaire du pays et un travail de sushis réalisé à la commande, sans que l’une prenne le pas sur l’autre.

Le pad thaï, les currys au lait de coco, les rouleaux maison — makis, california, saumon rolls — et l’assortiment de sashimis mixtes à 17,00 € constituent les points d’entrée les plus évidents de la carte, complétés par les gyoza et les tempuras côté entrées.

Pour un déjeuner rapide en semaine, un dîner à deux dans une petite salle soignée ou une commande livrée à domicile, l’adresse couvre les trois usages avec la même carte. Réserver reste conseillé, le nombre de couverts étant limité.

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