Les Parages, Bennwihr

Les Parages – Bennwihr : table bistronomique installée à Bennwihr, sur la Route des Vins d’Alsace, entre Colmar et Riquewihr, où Delphine Keller cuisine le terroir alsacien à partir de produits locaux, bio ou raisonnés. Menu unique renouvelé régulièrement, salle conviviale et terrasse, budget 22–49 € selon le service.

Localisation

L’adresse se trouve au 5 passage des Glycines, 68126 Bennwihr, plus précisément au hameau de Bennwihr-Gare, dans le département du Haut-Rhin, en région Grand Est. Le village viticole produit deux grands crus, le Marckrain et le Mandelberg, plantés de riesling, de gewurztraminer et de pinot gris sur des marno-calcaires. Le stationnement est gratuit sur place, ce qui simplifie l’approche depuis la Route des Vins.

Bennwihr occupe une place à part sur cet itinéraire : le village fut entièrement détruit en décembre 1944, lors des combats de la poche de Colmar, et il n’en resta debout que quelques murs. La reconstruction des années 1950 lui a donné une silhouette moderne inhabituelle dans le vignoble, avec sa fontaine de la Vierge et son église Saint-Pierre-et-Saint-Paul aux vitraux contemporains. Autour, les cours vigneronnes et leurs glycines, les Vosges et le col du Bonhomme à l’ouest. À proximité immédiate, Riquewihr, cité médiévale restée intacte, est à 4 km ; Kaysersberg et Ribeauvillé à 8 km ; Colmar, sa Petite Venise et le retable d’Issenheim du musée Unterlinden à 10 km ; le Haut-Kœnigsbourg à 25 km.

Cadre & ambiance

La maison a pris ses quartiers dans l’ancien restaurant de la gare de Bennwihr, un bâtiment que Delphine et Mathieu Keller ont transformé en salle conviviale lors de l’ouverture, à l’automne 2019. L’esprit est décontracté plutôt que solennel : on s’y attable comme chez des amis, avec une terrasse pour les beaux jours.

La répartition des rôles est claire : Delphine en cuisine, Mathieu en salle, où il présente les plats et guide sur les vins servis au verre. L’endroit accueille volontiers les familles — menu enfant, chaise haute — comme les groupes, et reste accessible aux personnes à mobilité réduite, avec un parking adapté. Les animaux sont admis. Le service se concentre sur quelques créneaux dans la semaine : déjeuner le lundi, déjeuner et dîner les jeudi, vendredi et dimanche, dîner seulement le samedi, fermeture les mardi et mercredi.

Cuisine & concept

Le principe tient en une formule revendiquée par la cheffe : la cuisine des producteurs. Delphine Keller compose à partir de produits cultivés en agriculture biologique ou raisonnée, achetés auprès de fournisseurs de la région, et travaille le terroir alsacien sans le figer. L’établissement est membre du Collège Culinaire de France et porte le label Artisan d’Alsace ; il a également reçu une parution dans le guide Gault&Millau consacré aux escapades gourmandes du Grand Est. La maison ne figure pas au palmarès étoilé du Guide MICHELIN.

L’offre est volontairement resserrée : menu unique à midi en semaine, carte courte le soir et le week-end, renouvelée au fil des arrivages, avec plusieurs propositions par service. Le menu est affiché à 49,00 €, la suggestion du jour à 22,00 €. Les options végétariennes et végétaliennes sont prévues, une sélection de vins au verre accompagne les plats, et la maison assure aussi des prestations de traiteur.

Carte & plats emblématiques

• le magret de canard – servi avec une sauce au fromage de chèvre, l’un des plats les plus cités par les clients.
• le menu unique – construit autour des producteurs locaux et renouvelé régulièrement, à 49,00 €.
• la suggestion du jour – formule courte du midi, à 22,00 €.
• les assiettes végétariennes – options végétariennes et végétaliennes proposées à chaque service.
• le menu enfant – prévu pour les tablées familiales.

Les intitulés ne sont pas publiés à l’avance : la carte change au rythme des livraisons, et le principe de la maison consiste précisément à se laisser surprendre.

Résumé des commentaires

Les retours publiés en ligne décrivent une cuisine fine et surprenante, appuyée sur des produits traçables et locaux, avec une mention récurrente pour le magret de canard et sa sauce au fromage de chèvre. Le choix proposé à chaque service, plusieurs assiettes par catégorie, est également apprécié, tout comme la possibilité de composer à la carte ou en menu.

Le service en salle revient constamment dans les commentaires : explications détaillées sur les plats, conseils sur les vins, accueil chaleureux y compris pour les visiteurs étrangers, nombreux dans ce secteur de la Route des Vins. Les clients soulignent aussi le confort de la terrasse et le caractère familial du lieu. Compte tenu du nombre limité de services hebdomadaires, plusieurs conseillent de réserver à l’avance.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Parages fait figure d’exception sur la Route des Vins : ni winstub touristique, ni table gastronomique guindée, mais une adresse bistronomique logée dans l’ancien restaurant de la gare de Bennwihr, tenue en couple depuis 2019 et construite autour d’un réseau de producteurs alsaciens.

On retient le menu unique à 49,00 €, la suggestion du jour à 22,00 €, le magret de canard à la sauce de fromage de chèvre et la sélection de vins au verre, ainsi que les reconnaissances professionnelles obtenues par la maison.

Pour une première visite, le menu du midi reste la façon la plus simple de découvrir la cuisine de Delphine Keller ; mieux vaut réserver, les créneaux étant peu nombreux dans la semaine.

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