Bord’eau Restaurant, Colmar

Bord’eau Restaurant – bistronomie créative au bord de l’eau, à Colmar, budget 54–78 €.

Installé au cœur du quartier pittoresque de la Petite Venise, ce restaurant fait partie du groupe du chef Jean-Yves Schillinger.

Le chef Benoît David y propose une cuisine bistronomique mêlant inspirations du monde et produits d’Alsace.

Une adresse recherchée par les visiteurs en quête d’un restaurant gastronomique à Colmar avec terrasse au bord de l’eau.

Localisation

Le restaurant se trouve au 17 Rue de la Poissonnerie, 68000 Colmar, dans le Haut-Rhin, en région Grand Est.

Il est installé en plein cœur de la Petite Venise, à quelques mètres des canaux et des maisons à colombages typiques du quartier.

La collégiale Saint-Martin et la place de l’Ancienne Douane se trouvent à quelques minutes à pied.

Le centre-ville piéton de Colmar, ses commerces et la gare SNCF sont facilement accessibles à pied ou en quelques minutes de voiture.

Cadre & ambiance

La salle associe pierres apparentes, bois et grandes baies vitrées ouvertes sur les canaux de la Petite Venise.

Aux beaux jours, la terrasse au bord de l’eau offre un cadre romantique très prisé pour un dîner en tête-à-tête.

L’ambiance reste feutrée et soignée, entre bistrot chic et restaurant gastronomique.

Le service, orchestré en salle par une équipe attentive, veille à un accueil chaleureux dès l’arrivée des convives.

Cuisine & concept

La cuisine du chef Benoît David revisite les classiques bistronomiques en y intégrant des influences venues d’ailleurs.

Les produits frais sont travaillés sur place, avec une attention particulière portée aux poissons et aux viandes locales.

La carte évolue au fil des saisons et propose plusieurs formules, de l’entrée-plat au menu en quatre temps.

Les desserts, pâtissiers et fruités, prolongent cette approche gourmande et soignée jusqu’à la fin du repas.

Les amateurs de vins trouveront une sélection orientée sur les crus d’Alsace, en accord avec les plats de la carte.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tartare de bœuf – gaufrettes de pommes de terre et condiments maison.
• Foie gras de canard – accompagné de fruits de saison et pain toasté.
• Nage de poissons – façon minestrone, tomates, fèves et basilic frais.
• Cannette glacée au four – sauce au citron, servie pour deux convives.
• Pavé de cabillaud – poêlé, accompagné de légumes de saison.
• Poitrine de veau confite – cuisson longue et jus corsé.
• Risotto de légumes – préparation végétarienne de saison.
• Tarte fine aux pommes – caramel au beurre salé.
• Pavlova aux fruits rouges – meringue croustillante et fruits frais.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 12 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les habitués saluent régulièrement la qualité de la cuisine, un client évoquant « plats excellents, tout en finesse ».

Le service est également mis en avant, notamment « un accueil plus que parfait » selon un commentaire client.

Le cadre au bord de l’eau revient souvent dans les retours, certains parlant d’« un cadre pittoresque et la fraîcheur de la terrasse au bord de l’eau ».

Quelques avis isolés évoquent des créneaux de service fixes en soirée, qui peuvent limiter la flexibilité des horaires de table.

D’autres regrettent ponctuellement un service jugé pressé lors des soirées les plus chargées.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Bord’eau Restaurant s’impose comme une adresse bistronomique de référence dans le quartier de la Petite Venise à Colmar.

Entre tartare de bœuf, nage de poissons et cannette glacée, la carte met en valeur un savoir-faire bistronomique assumé.

Pour un dîner en amoureux au bord de l’eau ou une sortie gastronomique à Colmar, cette table reste une valeur sûre du quartier.

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