Maison Akène – Ardres : table gastronomique à la cuisine végétale et de saison, située à Ardres, dans une ambiance intime et raffinée, pour un budget d’environ 45 à 90 € par personne.
La maison est portée par Inès et Isma’il Guerre-Genton, qui ont fait vivre huit années durant l’Empreinte à Lambersart.
Elle propose un menu unique surprise, pensé comme un voyage au fil des saisons et du terroir du Pas-de-Calais.
Une cave vivante et des accords mets-vins prolongent l’expérience.
Localisation
Le restaurant est situé au 57 place d’Armes, 62610 Ardres.
Ardres est une commune du Pas-de-Calais, en région Hauts-de-France, près de la Côte d’Opale.
L’adresse occupe la grande place du bourg, à une trentaine de minutes de Calais, Saint-Omer, Dunkerque et Boulogne-sur-Mer.
Un stationnement est possible place d’Armes et à l’esplanade du Maréchal Leclerc, à quelques pas.
Cadre & ambiance
Derrière une façade pimpante, l’intérieur affiche une sobriété élégante, dans des tons crème et beige.
Murs brossés, luminaires sable et vaisselle immaculée composent un décor cocoon et apaisant.
L’atmosphère, intime, est habillée chaque saison par des expositions d’artistes.
Une salle privée, la Salle Courbe, peut accueillir un repas jusqu’à une dizaine de convives.
Cuisine & concept
Maison Akène propose une cuisine gastronomique moderne, végétale et de saison.
Le menu, unique et évolutif, mime les étapes du développement de la fleur : bourgeon, floraison, akène.
Il se décline du déjeuner surprise en trois plats à une carte blanche en huit séquences, pour choisir le temps que l’on souhaite s’offrir.
Les produits sont locaux et de saison, à l’image du lieu de ligne et de la volaille de Licques, sublimés par des sauces travaillées.
La cave, sensible et vivante, met en avant des vignerons et des accords pensés plat par plat.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Le sentiment global est excellent et remarquablement homogène.
Les convives saluent une cuisine créative et un très haut niveau d’exécution, autour de saveurs franches et locales.
L’accueil d’Inès et d’Isma’il, qui prennent le temps d’expliquer leur démarche et leur histoire, revient dans de nombreux retours.
Le cadre épuré, l’atmosphère intimiste et les accords mets-vins sont particulièrement appréciés.
La réservation est vivement recommandée, notamment le soir et le week-end, l’adresse étant très prisée.
Questions fréquentes
Où se trouve Maison Akène ?
Au 57 place d’Armes, 62610 Ardres, sur la grande place du bourg.
Comment fonctionne la carte ?
La maison propose un menu unique surprise, du déjeuner en trois plats à la carte blanche en huit séquences.
Quel type de cuisine ?
Une cuisine gastronomique moderne, végétale et de saison, ancrée dans le terroir du Pas-de-Calais.
Quel budget prévoir ?
Environ 45 à 90 € par personne selon le menu choisi.
Peut-on privatiser un espace ?
Oui, la Salle Courbe accueille des repas jusqu’à une dizaine de personnes.
Conclusion
Maison Akène s’est imposée dès son ouverture comme une table de référence du Pas-de-Calais, portée par un couple passé par de belles maisons étoilées.
Entre menu surprise végétal, produits locaux, cave vivante et cadre intimiste, elle offre une expérience gastronomique sensible, saluée par la presse et le Guide Michelin.
L’établissement est situé au 57 place d’Armes, réservation au +33 3 21 19 00 00.
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