ONE Restaurant, Toronto Page non attribuée

ONE Restaurant – Toronto est la table contemporaine du Hazelton Hotel, palace cinq étoiles de Yorkville, dans le quartier le plus chic de Toronto. La maison, signée par le chef Mark McEwan, marie inspirations françaises et italiennes avec les meilleurs produits canadiens, dans un cadre haut de gamme et un budget moyen autour de 80–130$ CAD par personne au dîner.

Ouverte en 2007, l’adresse s’est imposée comme l’un des rendez-vous de la scène gastronomique torontoise, fréquentée par les visiteurs internationaux du Hazelton, les célébrités du Toronto International Film Festival et la clientèle locale aisée de Yorkville.

Le chef Mark McEwan, figure majeure de la cuisine canadienne (North 44, Bymark, McEwan Fine Foods), apporte à ONE une signature reconnue, alliant produits saisonniers et plats de partage internationaux.

Pour les amateurs en quête d’un « restaurant gastronomique à Yorkville » ou d’une table d’hôtel haut de gamme à Toronto, ONE Restaurant constitue l’une des références les plus établies de la ville.

Localisation

Le restaurant se situe au 116 Yorkville Avenue, Toronto, ON M5R 2E1, au rez-de-chaussée du Hazelton Hotel, en plein cœur de Yorkville.

L’accès se fait facilement via la station de métro Bay (ligne 2) ou Bloor-Yonge (lignes 1 et 2), toutes deux à quelques minutes à pied. Le Hazelton Hotel propose un service voiturier, et le quartier compte plusieurs parkings souterrains.

Yorkville est l’épicentre du luxe torontois, à deux pas du Royal Ontario Museum, du Bata Shoe Museum, de l’Université de Toronto et des boutiques de créateurs de Bloor Street. Les quartiers voisins Annex, Rosedale et Bay Street Corridor élargissent l’offre culturelle et résidentielle haut de gamme.

Cadre & ambiance

La salle, conçue par Yabu Pushelberg, joue sur les boiseries chaudes, le velours, les nappes blanches et un éclairage tamisé qui installe immédiatement une atmosphère de palace contemporain.

La terrasse arborée de Yorkville Avenue est l’une des plus convoitées de Toronto en été, particulièrement durant le TIFF où elle attire la jet-set internationale.

Le bar attenant, élégant et animé, propose une carte de cocktails travaillée et accueille une clientèle d’habitués comme les voyageurs d’affaires de l’hôtel.

Cuisine & concept

Le chef Mark McEwan défend une cuisine internationale d’inspiration française et italienne, qui valorise les meilleurs produits canadiens et les techniques classiques de la haute cuisine.

La carte mélange plats à partager (lobster spoons, Korean chicken tacos, Wagyu sliders), pâtes maison, poissons et viandes maturées, avec une cohérence saisonnière marquée.

Le menu intègre également une partie végétale soignée, conçue comme une vraie alternative gastronomique et non comme un simple complément.

La maison est connue pour ses brunchs du dimanche, ses dîners du TIFF et son service de niveau hôtelier cinq étoiles, qui contribue à l’identité de l’adresse.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Lobster spoons – cuillères de homard frais, vinaigrette légère, signature historique du chef.
• Korean chicken tacos – tacos garnis de poulet mariné à la coréenne, gochujang, légumes croquants.
• Wagyu sliders – petits burgers de bœuf wagyu, cheddar affiné, pickles, brioche.
• Miso black cod – morue noire marinée au miso, laquée, légumes asiatiques.
• Linguine aux tiger prawns – pâtes maison, crevettes tigrées, ail, persil, huile d’olive vierge.
• Lamb chops grillées – côtelettes d’agneau grillées, jus aux herbes, accompagnement saisonnier.
• BBQ beef short ribs – short ribs de bœuf braisés longuement, sauce BBQ légère, garniture du moment.
• Yellowfin tuna Cajun – pavé de thon yellowfin saisi aux épices cajun, sauce vierge.
• Brunch du dimanche ONE – formule brunch chic avec œufs, plats canadiens et accords champagne en option.

Résumé des commentaires

Côté cuisine, les retours saluent une cuisine internationale précise et généreuse : « lobster spoons toujours impeccables, miso black cod fondant, plats à partager équilibrés ».

Côté service, les avis évoquent un standing hôtelier remarquable : « équipe formée à la perfection, attentionnée, capable de discrétion comme de chaleur ».

Côté cadre, la salle et la terrasse font l’unanimité : « salle élégante signée Yabu Pushelberg, terrasse Yorkville parmi les plus jolies de Toronto ».

Côté qualité-prix, le positionnement luxe est assumé : « prix élevés cohérents avec l’expérience cinq étoiles, à réserver pour les grandes occasions ».

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen chez ONE Restaurant ?
Comptez environ 80 à 130$ CAD par personne au dîner hors boissons, davantage en cas d’accords mets-vins ou de menu dégustation.

Faut-il réserver longtemps à l’avance ?
Oui, surtout pendant le Toronto International Film Festival en septembre, où la terrasse de ONE est particulièrement convoitée.

Y a-t-il une terrasse ?
Oui, la terrasse arborée de Yorkville Avenue est l’une des plus appréciées de Toronto à la belle saison.

Le restaurant accueille-t-il les végétariens ?
Oui, le menu intègre une vraie partie végétale conçue comme une alternative gastronomique, et non comme un simple complément.

Le restaurant est-il accessible PMR ?
Oui, le Hazelton Hotel et son restaurant sont accessibles aux personnes à mobilité réduite, avec ascenseurs et toilettes adaptées.

Conclusion

ONE Restaurant est la table emblématique du Hazelton Hotel à Yorkville, signée par le chef canadien Mark McEwan, pour une expérience gastronomique haut de gamme dans le quartier le plus chic de Toronto.

Lobster spoons, miso black cod, linguine aux tiger prawns, brunch dominical et terrasse arborée : ONE concentre depuis 2007 les codes du fine dining torontois, à fréquenter pour les grandes occasions, les dîners du TIFF ou un séjour au Hazelton.

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