Open BistrOt – Fillinges : bistrot moderne ouvert en continu sept jours sur sept, niché à Fillinges dans la ZAE de Findrol, propose une carte courte de saison signée par le chef Nicolas Jubilado, dans une ambiance conviviale et décontractée, budget 25–35€.
Localisation
Le restaurant se trouve au 281 route des Marais, ZAE de Findrol, 74250 Fillinges, en Haute-Savoie (74), région Auvergne-Rhône-Alpes. La commune est implantée dans la vallée de l’Arve, à quelques minutes d’Annemasse et à proximité immédiate de l’autoroute A40, ce qui en fait une étape facilement accessible entre Genève et le pied du Mont-Blanc.
Le lac Léman est à environ vingt minutes au nord, tandis que les stations du Chablais et de la vallée Verte ne sont qu’à une trentaine de minutes. Un parking privé gratuit et des bornes de recharge pour voitures électriques sont disponibles sur place, atout appréciable dans cette zone d’activités.
Cadre & ambiance
L’Open BistrOt joue la carte du bistrot contemporain. La salle est claire, lumineuse, avec une décoration soignée mêlant matériaux bruts et notes industrielles qui rappellent l’esprit zone d’activité revisité. L’amplitude horaire en continu attire aussi bien les habitués qui viennent déjeuner en semaine que les familles le week-end.
L’accueil est chaleureux et professionnel, le rythme rapide aux heures de pointe mais sans précipitation. La terrasse, ouverte aux beaux jours, prolonge agréablement la salle et permet de profiter d’un moment au calme malgré la proximité de l’axe routier.
Cuisine & concept
Le chef Nicolas Jubilado compose une cuisine généreuse, gourmande et savoureuse à partir de produits frais, locaux et de saison. La carte est volontairement courte, ce qui permet d’assurer la fraîcheur et de varier régulièrement les propositions au gré des arrivages et des envies du chef.
Le travail des artisans et producteurs du secteur est mis en avant, avec une attention particulière portée aux fromages savoyards comme le reblochon, intégrés à plusieurs créations. Des options végétariennes et des plats bio figurent également sur la carte, ce qui élargit l’offre sans dénaturer l’esprit bistrot.
Carte & plats emblématiques
le burger au reblochon – pièce de bœuf, tranche fondante de reblochon savoyard et frites maison
le burger signature – crème de munster, bacon, iceberg, tomate et frites maison, autour de 23€
la tempura de légumes – beignets croustillants de courgettes et autres légumes de saison
Les retours soulignent régulièrement la qualité des produits, la générosité des assiettes et la cohérence du rapport qualité-prix. Le burger figure parmi les valeurs sûres les plus citées, tout comme la fraîcheur des desserts maison et l’amplitude horaire qui dépanne aussi bien à 14h qu’en début de soirée.
L’accueil est jugé sympathique et efficace, l’attente raisonnable même lors des services chargés. Quelques convives mentionnent un cadre un peu marqué par la zone d’activité, vite oublié dès que les assiettes arrivent. L’esprit bistrot moderne fait clairement l’unanimité auprès d’une clientèle locale fidèle.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Open BistrOt ?
L’addition moyenne tourne autour de 30€ par personne pour une entrée et un plat ou un plat et un dessert, hors boissons.
Open BistrOt propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, plusieurs propositions végétariennes ainsi que des plats bio figurent à la carte selon les saisons.
Le restaurant est-il ouvert tous les jours ?
Oui, Open BistrOt est ouvert sept jours sur sept en service continu de 12h à 22h30, ce qui est rare dans le secteur.
Y a-t-il un parking sur place ?
Oui, un parking privé gratuit est à disposition, avec des bornes de recharge pour voitures électriques.
Faut-il réserver pour dîner à Open BistrOt ?
La réservation est recommandée, en particulier le week-end et lors des services du soir, pour garantir une place en salle ou en terrasse.
Conclusion
Open BistrOt s’est imposé comme une adresse fiable et conviviale de la vallée de l’Arve, à mi-chemin entre Annemasse et Bonneville. Son ouverture en continu, son parking gratuit et sa cuisine bistrot soignée en font une halte particulièrement appréciée des actifs du secteur comme des familles de passage.
Côté assiette, le chef Nicolas Jubilado met en avant le burger au reblochon, les tartares généreux, les tempuras de légumes et des desserts maison comme le cheesecake aux fruits de saison. La carte courte et renouvelée traduit une vraie volonté de cuisine fraîche et locale.
Que ce soit pour un déjeuner rapide en semaine, un dîner détendu en famille ou une pause gourmande entre deux trajets, Open BistrOt coche les bonnes cases du bistrot moderne savoyard, dans une ZAE qui prend tout son sens dès qu’on franchit la porte.
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