Restaurant Arnaud Nicolas – Paris 7ᵉ : table et boutique installées avenue de La Bourdonnais, à quelques pas de la Tour Eiffel à Paris, où un Meilleur Ouvrier de France charcutier élève le pâté en croûte au rang de haute couture et le prolonge d’une cuisine de saison, pour un budget de 32–65 € par personne selon la formule.
Localisation
L’adresse se trouve au 46 avenue de La Bourdonnais, 75007 Paris, dans le 7ᵉ arrondissement, au cœur du quartier du Gros-Caillou. L’avenue longe le Champ-de-Mars et bénéficie de l’atmosphère cossue et résidentielle propre à ce secteur.
La Tour Eiffel se dresse à quelques centaines de mètres, et certaines tables offrent une vue directe sur le monument. L’École militaire, le Champ-de-Mars et la rue Cler, célèbre rue marchande du quartier, se rejoignent tous à pied en quelques minutes.
La station de métro École-Militaire, sur la ligne 8, dessert directement l’adresse. Les Invalides, le musée du quai Branly et le Trocadéro complètent les repères du secteur, ce qui place le restaurant sur l’un des parcours touristiques les plus fréquentés de la capitale tout en restant à l’écart de l’agitation.
Cadre & ambiance
La devanture en bois verni, surmontée d’un auvent et bordée de figuiers en pot, annonce le ton : élégant sans ostentation. Une petite terrasse permet de s’installer dehors aux beaux jours, avec quelques tables donnant sur l’avenue.
À l’intérieur, les murs de pierre et de brique rouge, le parquet et le mobilier contemporain composent un cadre sobre mais visiblement pensé. Le Guide MICHELIN décrit une salle à la fois élégante et animée, servie par une équipe fluide et une carte des vins avisée.
L’entrée du restaurant abrite un espace boutique, réduit à un buffet réfrigéré en vitrine, qui permet d’emporter chez soi les charcuteries de la maison. L’accueil est régulièrement décrit comme chaleureux et souriant, dans une ambiance qui reste conviviale malgré le niveau d’exigence culinaire.
Cuisine & concept
Le parcours du chef éclaire toute la démarche. Arnaud Nicolas a décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France charcutier en 2003, à vingt-quatre ans, après être passé notamment par le Louis XV à Monaco, où il a travaillé deux ans aux côtés de Franck Cerruti. Il a ouvert cette adresse en 2017, associant restaurant et boutique sous un même toit.
Le pâté en croûte constitue l’image de marque de la maison et la porte d’entrée de son univers. Le chef le décline en plusieurs versions, du foie gras et volaille à la caille et raisins secs, aux côtés d’un pâté de cochon dont la forme évoque un kouglof. Terrines, rillettes et charcuteries cuisinées maison complètent ce socle.
Mais la proposition ne s’y limite pas, et c’est tout l’intérêt de l’adresse. La carte, renouvelée toutes les deux semaines, s’organise en séquences : charcuterie cuisinée, entrées, poissons et plat végétarien, viandes, puis fromages et desserts. On y croise une tourte de porc et de ris de veau, un cabillaud nacré à la hollandaise fumée, un maigre au jus de bouillabaisse ou encore un tartare de daurade aux agrumes.
Trois niveaux de formules structurent l’offre : une formule déjeuner à 32 €, un menu du midi à 35 € et un menu dégustation à 65 €. La carte se situe entre 45 et 65 €, et le Guide MICHELIN salue une maison qui associe avec adresse charcuterie d’exception et gastronomie de haut vol.
Carte & plats emblématiques
le pâté en croûte – L’image de marque de la maison, considéré comme une référence parisienne du genre.
le plat végétarien – Proposition sans viande inscrite en permanence à la carte, renouvelée avec elle.
le plateau de fromages – Sélection proposée avant les desserts, dans la tradition française.
la formule déjeuner – L’entrée en matière la plus accessible, saluée pour son rapport qualité-prix. 32,00 €
le menu dégustation – Parcours complet à travers les séquences de la carte, charcuterie comprise. 65,00 €
Résumé des commentaires
Les retours des clients placent le pâté en croûte au premier rang : plusieurs convives le décrivent comme le meilleur qu’ils aient goûté, et la maîtrise technique du chef fait l’unanimité. La cuisine dépasse toutefois largement ce seul registre, et les plats de poisson comme les viandes sont régulièrement salués. La formule du déjeuner est fréquemment citée pour son rapport qualité-prix remarquable au regard du niveau de la table.
Le cadre et le service complètent ce tableau, avec une salle jugée élégante et confortable et un accueil très apprécié. Deux réserves ponctuelles reviennent : le volume et le choix de la programmation musicale, jugés inadaptés par certains convives, et le positionnement tarifaire de la carte des vins, estimé élevé.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Arnaud Nicolas ?
Comptez 32 € pour la formule du déjeuner, 35 € pour le menu du midi et 65 € pour le menu dégustation. À la carte, le budget se situe entre 45 € et 65 €, hors boissons.
Arnaud Nicolas est-il Meilleur Ouvrier de France ?
Oui. Il a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France charcutier en 2003, à l’âge de vingt-quatre ans, après un passage de deux ans au Louis XV à Monaco.
La carte change-t-elle souvent ?
Oui, le menu est renouvelé toutes les deux semaines et s’organise en séquences : charcuterie cuisinée, entrées, poissons et plat végétarien, viandes, fromages et desserts.
Peut-on acheter les charcuteries à emporter ?
Oui, un espace boutique se trouve à l’entrée du restaurant et permet de repartir avec les préparations de la maison.
Quels sont les jours de fermeture ?
L’établissement est fermé le dimanche et le lundi. Le service se tient de 12h à 14h le midi et à partir de 19h le soir.
Conclusion
Le restaurant Arnaud Nicolas affiche une note de 4,6 sur 5 établie sur quatre cents avis et figure parmi les trois cent premières tables de Paris selon les classements de voyageurs. Sa singularité tient à une équation rare : un artisan charcutier titré qui met son savoir-faire au service d’une véritable cuisine de restaurant, plutôt que de s’en tenir à la vitrine.
Quatre atouts ressortent : un pâté en croûte considéré comme une référence parisienne, décliné en plusieurs versions ; des charcuteries cuisinées et terrines élaborées sur place ; une carte renouvelée toutes les deux semaines qui va du poisson au plat végétarien ; et une formule déjeuner à 32 € qui rend la maison accessible.
Pour une première visite, le pâté en croûte de foie gras et volaille suivi d’un poisson de la carte donne la meilleure mesure du travail du chef, le menu dégustation permettant d’en parcourir toutes les séquences. Rendez-vous au 46 avenue de La Bourdonnais, à deux pas de l’École militaire, du mardi au samedi.
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