Restaurant Beryte, Cannes

Beryte – Cannes : table libanaise installée dans le quartier de la Pointe Croisette, à Cannes, qui porte le nom antique de Beyrouth et en défend la cuisine sans raccourci — mezzés froids et chauds à la carte, grillades au charbon, pâtisseries à la fleur d’oranger. Cuisine halal certifiée, salle climatisée récemment rénovée, terrasse de quarante-deux couverts et espace chicha, service jusque tard dans la nuit. Comptez entre 45 € et 70 € par personne.

Localisation

L’établissement est situé au 24 Rue Pasteur, 06400 Cannes, dans les Alpes-Maritimes. La rue dessert le quartier de la Pointe Croisette, cette langue de terre coincée entre le port Canto et la plage du Midi, secteur résidentiel où alternent villas et immeubles Belle Époque. C’est un morceau de ville qui vit à l’année, avec ses commerces de proximité autour de la place du Commandant-Maria, à quelques centaines de mètres seulement de la mer.

À la pointe même, le Palm Beach et son casino d’été Art déco ferment la perspective, tandis que la rade s’ouvre en grand face aux îles. Vers l’ouest, le quartier de la Bocca et son marché prolongent la vie de quartier hors saison, et la Croix des Gardes déroule quatre-vingts hectares de parc forestier planté d’eucalyptus et de mimosas, offert à la ville par les hivernants anglais du XIXᵉ siècle. Le Cannet domine sur les hauteurs, Mougins est à 8 km, Antibes et son musée Picasso à 12 km, Grasse à 17 km et Nice à 33 km.

Cadre & ambiance

La salle a été refaite récemment et le résultat penche vers le cosy plutôt que vers le décor orientalisant de convention : matériaux sombres, lumières basses, tables rapprochées. L’espace intérieur compte une soixantaine de couverts, auxquels s’ajoutent quarante-deux places en terrasse dès que la saison le permet, et la climatisation fait son office l’été. L’équipe de salle est nombreuse, ce qui limite l’attente même quand la maison tourne à plein.

Le lieu assume une double identité. On y dîne, mais on y prolonge aussi la soirée : la maison exploite un espace chicha lounge et le service court jusqu’à deux heures et demie du matin, sept jours sur sept. Cette dimension nocturne fait partie du concept et explique l’ambiance animée en fin de soirée ; les convives qui cherchent un dîner strictement calme ont intérêt à venir au premier service. Les serveurs sont régulièrement cités par leur prénom dans les retours, signe d’un accueil personnalisé qui compte dans la fidélisation d’une clientèle largement composée d’habitués.

Cuisine & concept

La carte suit l’architecture classique d’une table libanaise : mezzés froids, mezzés chauds, salades, grillades, desserts. Les mezzés froids alignent une vingtaine de préparations, du hommos à la crème de sésame au babaghanouj d’aubergines grillées, en passant par le labneh à l’huile d’olive, les feuilles de vigne farcies, la mouhamara aux noix et à la mélasse de grenade, l’hindbeh de chicorée sauvage aux oignons caramélisés. Les deux tartares de filet de bœuf — kebbeh nayé au blé concassé et habra nayé aux épices — occupent le haut du panier et se commandent comme des plats à part entière.

Côté chaud, la maison décline falafels, fatayer aux épinards, sambousek au fromage de brebis ou au bœuf, kebbe kras farcies aux pignons, arayess de pain libanais grillé, batata harra à l’ail et à la coriandre, makanek déglacées à la mélasse de grenade, foie de volaille poêlé. Les grillades sont servies avec riz parfumé, frites ou salade au choix, et l’assortiment maison réunit mechoui d’agneau, taouk de poulet et kafta. Pour les tablées, deux menus dégustation à partir de deux personnes rassemblent l’ensemble des registres. La cuisine est halal certifiée, et les portions sont unanimement décrites comme généreuses.

Carte & plats emblématiques

• le hommos à la crème de sésame – mousse de pois chiches à l’ail et au citron, à 11 € ; la version maison aux pignons et piment doux à 11,50 €.
• le babaghanouj – aubergines grillées, crème de sésame, ail et citron, à 12 €.
• le labneh à l’huile d’olive – crème de yaourt à la menthe, à 11 €.
• les warak enab – feuilles de vigne farcies au riz, tomates, persil, oignons et menthe, à 11,50 €.
• la mouhamara – noix, piments séchés, huile d’olive et mélasse de grenade, à 12 €.
• la moussaka libanaise – aubergines dorées, tomates, pois chiches, oignons et poivrons, à 12 €.
• le kebbeh nayé – tartare de filet de bœuf au blé concassé, épices et huile d’olive, à 25 € ; le habra nayé sans blé au même prix.
• les falafels – beignets de fèves et pois chiches à la coriandre, crème de sésame et citron, à 12 €.
• les fatayer aux épinards – chaussons aux oignons et pignons de pin parfumés au sumac, à 12 €.
• les sambousek – rissoles au fromage de brebis ou au bœuf et pignons, à 12 €.
• les kebbe kras – croquettes de bœuf au blé concassé farcies de viande et de pignons, à 13 €.
• les arayess – pain libanais grillé farci de viande assaisonnée, à 13 €.
• la batata harra – pommes de terre sautées à l’ail et à la coriandre, à 11,50 €.
• les makanek – petites saucisses épicées déglacées à la mélasse de grenade, à 13 €.
• le halloumi grillé – concombres et roquette, à 12,50 € ; le kellége bel jében, pain libanais farci au halloumi, au même prix.
• les crevettes poêlées – sautées à la mélasse de grenade, à 13 €.
• les jawaneh – ailes de poulet au citron, ail et coriandre, à 11 €.
• le sawda djej – foie de volaille poêlé à la mélasse de grenade, à 13 €.
• le tabbouleh – persil plat, tomates, oignons et blé concassé, huile d’olive et citron, à 11,50 €.
• le fattoush – crudités au sumac, mélasse de grenade et pains grillés, à 12,50 €.
• la salade Berytus – cœur de laitue, concombre, tomate, feta et olives, à 13 €.
• le taouk – brochette de poulet mariné aux épices d’orient, ail et citron, à 36 €.
• le mechoui – brochettes de gigot d’agneau, à 36 €.
• la kafta – brochettes de tartare de bœuf grillé au persil plat et à l’oignon, à 34 € ; la version halabiye aux aubergines et sauce pimentée à 35 €.
• la grillade Beryte – assortiment mechoui, taouk et kafta, à 38 €.
• le shawarma de poulet – émincé mariné aux épices, à 33 €.
• les gambas grillées – à 36 €, comme toutes les grillades servies avec riz parfumé, frites ou salade.
• le menu Mezzés Beryte – assortiment de mezzés chauds, froids et salades, à 42 € par personne, à partir de deux convives ; la formule Gourmet avec grillades à 54 €.
• les baklawa – assortiment de pâtisseries aux amandes, pistaches et pignons, à 12 €.
• le knefe bel jeben – cheveux d’ange au sirop de fleur d’oranger sur lit de fromage libanais, à 12 €.
• l’ossmalieh – croustillant de cheveux d’ange fourré de crème de lait à la fleur d’oranger, à 12 €.
• le halewet el jeben – roulés de fromage sucré à la crème, pistaches et pétales d’oranger, à 12 €.
• la mouhalabiyeh – crème de lait à l’eau de fleur d’oranger et pistaches concassées, à 11,50 €.
• les glaces maison – à 12,50 € ; les fruits de saison selon arrivage à 15 €.

Résumé des commentaires

L’authenticité de la cuisine revient dans presque tous les retours : les mezzés froids sont cités en premier, avec une mention particulière pour le hommos et le caviar d’aubergine, et les portions sont jugées très généreuses, au point que beaucoup conseillent de composer un repas entier de mezzés plutôt que de passer aux grillades. Les falafels et les brochettes reçoivent le même accueil favorable.

Le service est l’autre motif de satisfaction récurrent, décrit comme chaleureux, nombreux et attentif, y compris pour les personnes seules. Les critiques, elles, portent sur trois points constants : des tarifs élevés pour ce format de cuisine, une salle restreinte et bruyante aux heures de pointe, et la présence de la chicha qui incommode une partie de la clientèle. La gestion des réservations est parfois jugée perfectible ; mieux vaut confirmer sa table à l’avance en pleine saison.

Questions fréquentes

Conclusion

Beryte porte le nom antique de Beyrouth et s’en montre digne par l’ampleur de sa carte : une trentaine de mezzés froids et chauds, six grillades, huit desserts, tous ancrés dans le répertoire libanais traditionnel, sans plat de compromis. La cuisine halal certifiée et les portions généreuses expliquent la fidélité d’une clientèle qui revient d’une saison sur l’autre.

Trois atouts se dégagent : la profondeur des mezzés, qui permet de composer un repas entier sans jamais passer par un plat principal ; les tartares de filet de bœuf, kebbeh nayé et habra nayé, rarement aussi bien traités sur la Côte ; et les grillades au charbon, dont l’assortiment maison réunit mechoui, taouk et kafta dans une seule assiette.

Pour une première visite, un assortiment de mezzés froids suivi des falafels et d’une grillade Beryte, puis d’un knefe bel jeben, résume assez bien la maison. Le premier service, plus calme, conviendra à ceux que l’ambiance chicha de fin de soirée rebute ; en pleine saison, mieux vaut réserver et confirmer sa table.

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