La Vieille Auberge – Ibos : table de cuisine du terroir des Hautes-Pyrénées, entre foie gras maison, fruits de mer, canard Label Rouge et tournedos, située à Ibos, sur la Côte de Ger, budget 44–62 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 51 Route de Pau – Côte de Ger, 65420 Ibos, sur la route de Pau.
Ibos est une commune des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie, voisine de Tarbes, préfecture du département.
Le restaurant sert le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi, et le déjeuner le dimanche ; il est fermé le lundi et le mardi.
Cadre & ambiance
La maison revendique une table généreuse et une atmosphère chaleureuse, où l’accueil est « aussi soigné que l’assiette » et où tout est pensé pour profiter d’un moment de qualité.
Le restaurant se réserve en ligne ou par téléphone, peut être privatisé pour un événement, et propose des bons cadeaux à offrir.
Le menu du dimanche change chaque semaine, et les desserts suivent l’inspiration de la saison et du chef.
Cuisine & concept
La cuisine du terroir pyrénéen s’appuie sur des produits choisis : foie gras maison, canard Label Rouge de la ferme Moura de Bordes, œufs bio de chez Cocotte & Nous, moules de corde Label Rouge, cèpes et gambas.
Le menu à 44 € propose une crème de légumes, une entrée, un plat et un dessert au choix ; le menu Océan, à 46 €, est entièrement tourné vers la mer, et les menus à 49 € et 62 € montent en gamme (tournedos Rossini, sole meunière, homard en supplément).
À la carte, les plats vont de la sole meunière et de la lotte au court-bouillon aux magrets de canard, au filet mignon de veau et aux tournedos de bœuf charolais, avec des desserts maison comme les profiteroles au chocolat chaud ou le baba au rhum.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
La Vieille Auberge se positionne comme une table d’Ibos de cuisine du terroir soignée, entre classiques du Sud-Ouest, produits de la mer et menus structurés.
Ses points forts : le foie gras maison, le canard Label Rouge, une carte de saison, un menu enfant à 18 € et la possibilité de privatiser la salle.
Rendez-vous au 51 Route de Pau à Ibos, du mercredi au samedi de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h, le dimanche midi de 12h15 à 13h30, fermé le lundi et le mardi, au 05 62 31 51 54.
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