L’Auberge de Bagatelle – Le Mans : table gastronomique de cuisine naturelle et de saison, menée par le chef Jean-Sébastien Monné, située à Le Mans, à l’entrée de la ville côté route de Paris, budget 60–145 €.
Localisation
L’auberge est installée au 489 avenue Bollée, 72000 Le Mans, à l’entrée de la ville sur la route de Paris, à l’écart de l’hypercentre.
Le Mans est la préfecture de la Sarthe, dans la région Pays de la Loire. Le site dispose d’un vaste parking privatif, d’une terrasse et d’un salon extérieur au milieu d’un jardin paysager.
Cadre & ambiance
Trois espaces se partagent la maison : la verrière, salle principale lumineuse au style épuré avec vue sur le jardin ; la salle des Grandes Tables, conviviale, qui donne sur la cuisine à travers la cheminée et peut réunir jusqu’à 16 convives ; et le salon privé, pour 12 personnes au plus.
En été, la terrasse accueille le déjeuner, et le jardin permet de prendre l’apéritif en profitant des derniers rayons de soleil du soir, ou de prolonger le repas autour d’un digestif.
Cuisine & concept
La maison se résume en trois mots, « Animal, Minéral, Végétal » : une cuisine naturelle qui suit la saisonnalité des produits locaux, où les légumes et les fruits sont une source de création et où viandes et poissons servent parfois à sublimer le végétal.
Le chef Jean-Sébastien Monné, passé par plusieurs grandes maisons, y livre la synthèse de ses carnets de voyage, avec des associations de goûts inédites et un regard tourné vers le soleil levant. En salle, Elodie veille à l’harmonie du service.
Le menu Plaisir du déjeuner (du mercredi au vendredi) est proposé à 60 € en deux services et 65 € en trois services ; le menu Au fil des saisons est à 95 € et le menu dégustation en sept services, carte blanche du chef, à 145 €. Deux mets végétariens sont proposés à 28 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
L’Auberge de Bagatelle s’impose comme l’une des tables gastronomiques de référence de la Sarthe, avec une cuisine naturelle, précise et très attachée au terroir.
Ses points forts : le trio animal, minéral, végétal, un cadre lumineux ouvert sur un jardin paysager, un salon privé et des menus lisibles, du déjeuner Plaisir au menu dégustation.
Rendez-vous au 489 avenue Bollée à Le Mans, ouvert du mercredi au dimanche, sur réservation au 02 43 85 25 73.
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