Restaurant Le France – Aubusson : table du chef Benoît Corjon, installée dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle au cœur d’Aubusson, à deux pas de la cité internationale de la tapisserie. Cuisine française de saison en circuit court, servie dans une salle élégante prolongée par un patio à fontaine : formule brasserie à 19–24 € le midi, carte gastronomique de 29 € à 49 €.
Localisation
L’établissement se trouve au 6 Rue des Déportés, 23200 Aubusson, dans la Creuse, en région Nouvelle-Aquitaine. Le bâtiment est un ancien hôtel particulier du XVIIIe siècle, en plein centre-ville.
La cité internationale de la tapisserie est à environ 200 mètres, soit deux à trois minutes à pied : c’est le repère naturel pour situer l’adresse. Les ateliers de lissiers et les manufactures qui ont fait la réputation d’Aubusson — savoir-faire inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO — se répartissent dans le quartier historique et le long de la vallée de la Creuse, dont la rivière traverse la ville et anime le pittoresque quartier de la Terrade. Le plateau de Millevaches et son parc naturel régional s’étendent au sud, à une trentaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
La bâtisse, entièrement rénovée, joue sur l’élégance discrète : volumes anciens, salle de restaurant soignée et éclairage travaillé. L’ensemble peut accueillir jusqu’à 80 couverts en intérieur, ce qui laisse malgré tout une impression de tables bien espacées.
La grande signature du lieu reste le patio : une cour intérieure avec fontaine, ouverte aux beaux jours, qui offre 40 couverts supplémentaires et transforme le déjeuner d’été en parenthèse au calme, à l’abri de la rue. Un bar à cocktails et à vins complète le dispositif pour l’apéritif ou l’après-dîner. L’accueil est assuré par Valérie et Céline, qui suivent aussi les clients de l’hôtel — l’adresse compte en effet 21 chambres, un ascenseur, un garage privé et des espaces de séminaire. Les animaux sont acceptés et le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cuisine & concept
Benoît Corjon a un parcours peu banal pour une adresse creusoise : formé en gastronomie sur l’île de Ré, passé chez Richard Coutanceau à La Rochelle, il est entré aux cuisines de l’Hôtel de Crillon place de la Concorde, alors dirigées par Dominique Bouchet, avant de prendre la tête de la brigade de la brasserie du Crillon — poste qu’il a occupé quatorze ans, sous la direction successive de Dominique Bouchet puis de Jean-François Piège. Il rejoint la Creuse en 2017 et développe la restauration du Cabas creusois à Guéret avant de s’installer au France.
Sa cuisine mise sur le produit local en circuit court et sur une carte de saison renouvelée régulièrement. L’offre se dédouble : la brasserie Le Petit France propose le midi du mardi au vendredi une formule plat du jour à 19 € ou plat et dessert à 24 €, avec un plat et un dessert différents chaque jour ; le restaurant gastronomique déroule quant à lui une carte de saison de 29 € à 49 €. En juillet et en août, la brasserie s’efface au profit de la seule carte d’été servie au patio.
Carte & plats emblématiques
la mousse de foie gras – servie en amuse-bouche dans un petit feuilleté, mise en bouche signature de la maison.
le bar poêlé – accompagné d’un beurre blanc citronné et de champignons.
l’onglet de veau mariné – au gingembre et aux grains de poivre, l’un des plats de la carte d’été.
Tarifs de référence : formule Petit France à 19 € (plat du jour) ou 24 € (plat et dessert) le midi du mardi au vendredi ; restaurant gastronomique de 29 € à 49 €. La carte évolue au fil des saisons.
Résumé des commentaires
Les retours saluent d’abord le rapport qualité-prix de la formule du midi, jugée particulièrement bien placée pour le niveau technique proposé. Les préparations autour de la mer — marmite de Saint-Jacques, bisque de homard, poissons au beurre blanc — sont fréquemment citées, tout comme la précision des cuissons, héritage direct du passage du chef en brasserie de palace.
Le cadre de l’hôtel particulier et le patio avec sa fontaine reviennent aussi souvent : beaucoup de convives soulignent le contraste entre la sobriété de la rue et l’élégance de la cour intérieure. Le service est décrit comme attentif et professionnel, dans une atmosphère qui reste intime malgré la capacité de la salle. Plusieurs visiteurs conseillent de réserver, l’adresse étant très sollicitée en période touristique et fermée le lundi.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Restaurant Le France ?
La formule Petit France est à 19 € pour le plat du jour et 24 € pour plat et dessert. La carte du restaurant gastronomique se situe entre 29 € et 49 €.
Quels sont les horaires et jours de fermeture ?
Le service se fait du mardi au samedi, de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h, et le dimanche uniquement le midi. Le restaurant est fermé le lundi. La brasserie Le Petit France ne fonctionne pas en juillet et en août, remplacée par la carte d’été servie au patio.
Peut-on manger en terrasse ?
Oui. Le patio intérieur, avec sa fontaine, ouvre aux beaux jours et offre une quarantaine de couverts supplémentaires.
L’établissement est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’accueil des personnes à mobilité réduite est prévu, le bâtiment est équipé d’un ascenseur et reste accessible en poussette.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Cartes de paiement, chèques bancaires et postaux, espèces et titres restaurant sont acceptés.
Conclusion
Le Restaurant Le France réunit un cadre patrimonial — hôtel particulier du XVIIIe siècle et patio à fontaine, à 200 mètres de la cité internationale de la tapisserie — et un chef au parcours de brasserie de palace, quatorze ans à la tête des cuisines de la brasserie du Crillon avant de s’installer en Creuse.
Les atouts sont lisibles : une double offre entre brasserie du midi et carte gastronomique, un approvisionnement en circuit court auprès des producteurs creusois, des poissons et fruits de mer travaillés avec précision, et un bar à cocktails et à vins pour prolonger la soirée.
C’est une adresse à retenir pour une étape à Aubusson entre deux visites d’ateliers de lissiers : la formule du midi permet de découvrir le travail du chef sans engager un budget élevé, et le patio en été justifie à lui seul le détour. Réservation conseillée, fermeture le lundi.
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