Restaurant Le Salvert, Le Genest-Saint-Isle

Le Salvert – Le Genest-Saint-Isle : restaurant gastronomique de cuisine du terroir installé dans une ancienne fermette rénovée, situé au Genest-Saint-Isle, au bord de l’étang d’Olivet, budget 24–62 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au lieu-dit Le Salvert, au 2 Le Salvert, 53940 Le Genest-Saint-Isle, en Mayenne, dans la région Pays de la Loire.

Le site naturel borde l’étang d’Olivet ; le bourg d’Olivet, avec son ancien prieuré et ses jardins, se rejoint à pied, et deux parcours de randonnée partent de l’établissement. L’abbaye cistercienne de Clermont est à environ 4 kilomètres.

Cadre & ambiance

C’est dans une ancienne fermette rénovée, au cœur d’un écrin de verdure, que Marie-Laure et Sébastien Philouze accueillent leurs clients depuis janvier 2007, dans une ambiance détendue, chaleureuse et conviviale.

La salle compte quarante couverts et la terrasse quarante autres, que les promeneurs apprécient l’été pour un verre au calme après la balade ; des chambres d’hôtes se trouvent à moins d’un kilomètre pour prolonger la soirée.

Cuisine & concept

La cuisine est d’abord celle du terroir : le produit frais et régional est mis en avant, parfois présenté de façon inattendue, sans recherche de complication ni de sophistication excessive.

Le midi, du mardi au vendredi, une formule entrée-plat ou plat-dessert avec café est proposée à 23,50 €, ou à 26,50 € avec un verre de vin ; les menus s’échelonnent ensuite de 28,50 à 62 €, et un menu banquet est possible à partir de 15 personnes.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Noix de Saint-Jacques – servies avec une embeurrée de chou vert au lard fumé.
• Filet de lieu jaune – poêlé à l’huile d’olive, pommes de terre nouvelles à la crème et andouille de Vire.
• Épaule d’agneau confite – couscous au zaatar, légumes de saison et jus réduit.
• Queue de lotte rôtie – légumes printaniers et coulis d’épinard.
• Carpaccio de tomates anciennes – mozzarella et coppa, vinaigrette balsamique, huile d’olive et piment basque.

Conclusion

Le Salvert est une table de cuisine du terroir de Mayenne, au calme au bord de l’étang d’Olivet, tenue par la même famille depuis près de vingt ans.

Ses points forts : un cadre naturel, quarante couverts en salle et autant en terrasse, une cuisine de produits frais et régionaux, une formule déjeuner et des menus pour tous les budgets.

Rendez-vous au 2 Le Salvert au Genest-Saint-Isle, le midi du mardi au samedi et le soir du jeudi au samedi (fermé le lundi et le dimanche), au 02 43 37 14 37.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement