Restaurant L’Oustau de Baumanière***, Les Baux-de-Provence

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Une expérience absolument exceptionnelle à l’Oustau de Baumanière. Tout était parfait du début à la fin : un repas d’une finesse rare, des accords mets et vins sublimes, un service irréprochable et attentif. Le must ? La rencontre avec le chef Glenn Viel, d’une extrême gentillesse, qui prend le temps de passer à chaque table pour échanger avec les convives. Une attention rare qui rend l’expérience encore plus mémorable. Un grand merci à toute l’équipe pour ce moment magique

Nous y avons dîné deux soirs de suite. Le premier soir, le menu frôlait la perfection : une générosité délicate, une finesse gourmande, et ce sentiment de réconfort à chaque bouchée — mention spéciale pour le gratin dauphinois, absolument régressif, comme une caresse d’enfance retrouvée. Le lendemain, une partition plus végétale, mais tout aussi généreuse, qui confirmait la constance du lieu. Quelle chance d’avoir pu découvrir deux menus si différents et pourtant si cohérents dans leur sincérité. J’ai véritablement ressenti l’amour du produit dans chaque assiette, dans chaque détail. Et que dire du dessert à la pomme ? Une surprise exquise, un dessert d’une douceur enveloppante, tout en équilibre, en émotion. Un immense merci à toute l’équipe pour ce moment suspendu, empreint de saveurs et de chaleur humaine.

Que dire ? Nous sommes venus pour fêter les 30 ans de ma compagne et le moins qu'on puisse dire c'est que nous n'avons pas été déçus ! Les plats sont d'une finesse incroyable. Parfois, le plat semble simple en apparence, mais en bouche c'est une farandole de saveur et de complexité qui font immédiatement prendre conscience du travail effectué en cuisine. L'accord mets-vins est très cohérent, et l'accord mets-pains offre une vraie touche d'originalité. Je recommande à 100%

Nous avons passé une soirée hors du temps dans cette maison unique au cœur des Alpilles ! La cuisine est surprenante et nous a émerveillés du début à la fin, une explosion de saveurs pour les papilles. Les mets sont travaillés, raffinés, équilibrés, fascinants ! Nous avons également dégusté des vins de grande qualité tout au long du repas. L'accueil et le service ont été plus que parfait, un vrai ballet ! Le cadre est aussi sobre qu'intimiste et exceptionnel et nous reviendrons avec grand plaisir. Nous avons eu les larmes aux yeux en arrivant et en repartant, et nous avons eu la chance de visiter les cuisines avec le Maître d'Hôtel, c'était tout simplement magique ! Le Chef est également venu saluer ses convives table par table, et nous avons beaucoup apprécié ce moment d'échange avec lui. Un moment d'exception pour mes 25 ans, sans aucun doute le meilleur et le plus merveilleux restaurant de ma vie...🥹 Merci pour votre générosité, votre écoute, vos attentions, votre professionnalisme et votre accueil !

Expérience incroyable! 5 étoiles amplement mérités! On m’a offert ce restaurant pour mes 30 ans, et ce fut le meilleure cadeau qu’on puisse me faire. Nous avions pris le menue en 8 temps avec l’accord mets/vins. Au niveau du goût c’était que des découvertes que ce soit au niveau du goût, des textures, des associations de saveur. Ce qui nous a le plus marqué c’est la complexité des plats malgré leurs simplicités apparentes. Coup de cœur pour l’accord mets/pains. Le service était impeccable, un vrai balai de danseurs. Nous sommes restés presque 4h à table mais nous n’avons pas vus le temps passés. Vers la fin du repas le chef est passé nous voir et a pris le temps de discuter avec nous. C’était très agréable. Je ne peux que recommande cette expérience incroyable!