Retaurant l’auberge du stock, Langatte

L’Auberge du Stock – Langatte : auberge traditionnelle et familiale posée au bord de l’eau à Langatte, où le chef Luc Kremer cuisine le répertoire lorrain et alsacien en maison, dans une ambiance de winstub prolongée par une terrasse face à l’étang, budget 40–60 €.

Localisation

L’adresse se trouve à l’étang du Petit Stock, 57400 Langatte, village de Moselle situé dans le pays de Sarrebourg, en région Grand Est. L’étang du Stock couvre sept cents hectares : creusé au Moyen Âge par les moines puis agrandi au XIX^e siècle pour alimenter le canal de la Marne au Rhin, il sert encore de réservoir à la navigation et fait vivre une base de loisirs.

Le décor alentour est celui du pays des étangs : plans d’eau du plateau lorrain, roselières où nichent hérons et butors, forêt de Fénétrange et ses futaies, villages à colombages. À 20 km, le plan incliné de Saint-Louis-Arzviller, ascenseur à bateaux unique en Europe, remplace depuis 1969 dix-sept écluses ; le Rocher de Dabo et sa chapelle perchée se dressent à 25 km.

Les distances utiles : Sarrebourg et son vitrail de Chagall sont à 8 km, Fénétrange à 15 km, Phalsbourg à 20 km, Saverne à 35 km, Nancy à 75 km et Strasbourg à 80 km. L’accès se fait en voiture, avec du stationnement à proximité de la base de loisirs.

Cadre & ambiance

L’auberge revendique une atmosphère de winstub : boiseries, tables serrées, service familial et registre convivial hérité des cousines alsaciennes. La grande affaire du lieu reste toutefois la terrasse, installée au bord de l’étang, qui change complètement l’expérience dès que la saison le permet — on déjeune face à l’eau, avec les roselières en arrière-plan.

La clientèle mêle habitants du pays de Sarrebourg, plaisanciers du canal, promeneurs de la base de loisirs et familles venues pour un repas de fin de semaine. Le calme du site, à l’écart des axes, compte pour beaucoup dans la réputation de l’adresse. La réservation est recommandée, particulièrement le week-end et pendant la belle saison, la capacité restant celle d’une auberge de campagne.

Cuisine & concept

Chef de la maison, Luc Kremer revendique trente-cinq ans de métier et une cuisine dans la lignée de celle de sa grand-mère : produits frais fournis par des artisans locaux, préparations faites sur place, saveurs franches. La charcuterie est maison — terrine, jambon, pâté en croûte — et les tartes sucrées le sont également.

Le reste de la carte décline le terroir : tête de veau, choucroute, plats mijotés de saison. Les tartes flambées et les pizzas constituent un chapitre à part, cuites au four à pain avec une pâte préparée à l’auberge, mais uniquement les vendredis, samedis et dimanches en soirée — une contrainte à connaître avant de réserver. Trois menus structurent l’offre : le Menu de Mémé Juliette à 35,00 €, le Menu de nos Régions à 40,00 € et le Menu Gourmand à 50,00 €.

Carte & plats emblématiques

• la terrine maison – charcuterie préparée sur place, en entrée.
• le pâté en croûte – autre pièce de la charcuterie maison, travaillée à l’ancienne.
• le jambon maison – complète le trio de charcuteries élaborées à l’auberge.
• la tête de veau – classique du répertoire, spécialité affichée de la maison.
• la choucroute – plat emblématique du registre alsacien-lorrain.
• la tarte flambée – cuite au four à pain, pâte maison, servie les vendredis, samedis et dimanches soir.
• la pizza au four à pain – même cuisson et mêmes soirs que la tarte flambée.
• les tartes maison – desserts préparés à l’auberge selon la saison.

Trois menus complets sont proposés : Menu de Mémé Juliette à 35,00 €, Menu de nos Régions à 40,00 €, Menu Gourmand à 50,00 €.

Résumé des commentaires

Les retours publics mettent en avant deux choses : le cadre, avec cette terrasse au bord de l’étang qui transforme un repas ordinaire en sortie, et le caractère fait maison de la cuisine, particulièrement les charcuteries et les tartes. La régularité du chef et l’accueil familial reviennent régulièrement.

Les tartes flambées cuites au four à pain concentrent également les commentaires favorables, avec la précision — souvent rappelée par les clients eux-mêmes — qu’elles ne sont servies qu’en fin de semaine, le soir. Plusieurs visiteurs signalent enfin que l’affluence peut être forte les dimanches de beau temps, ce qui rend la réservation quasi indispensable.

Questions fréquentes

Conclusion

L’Auberge du Stock tire sa singularité d’une situation rare : une auberge de terroir posée sur la rive d’un étang de sept cents hectares, dans un pays lorrain de forêts, de canaux et de roselières.

Quatre atouts la caractérisent : les charcuteries maison, la tête de veau et la choucroute au titre du répertoire régional, les tartes flambées cuites au four à pain en fin de semaine, et une gamme de menus lisible de 35 à 50 €.

Pour une première visite, un menu régional entamé par une terrine ou un pâté en croûte, suivi de la tête de veau ou de la choucroute et conclu par une tarte maison, donne la mesure du travail du chef. Ceux qui visent les tartes flambées prévoiront un vendredi, un samedi ou un dimanche soir, de préférence sur la terrasse face à l’eau.

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