Ribs of Vienna – Vienne : adresse devenue culte du 1er arrondissement, installee dans une cave voutee du XVIe siecle a Vienne, ce restaurant met a l’honneur les spareribs sous toutes leurs declinaisons, dans une ambiance rustique et conviviale, pour un budget moyen de 20–35€.
Localisation
Le restaurant se trouve Weihburggasse 22, 1010 Wien (Innere Stadt), en Autriche, dans une rue calme a deux pas de la cathedrale Saint-Etienne et des allees commercantes du centre historique. L’entree discrete mene a un escalier qui descend dans une cave voutee datant du XVIe siecle.
Le quartier rassemble plusieurs ambassades, hotels historiques et restaurants traditionnels viennois. Les stations Stephansplatz (U1, U3) et Stubentor (U3) sont a moins de cinq minutes a pied, ce qui rend l’adresse particulierement accessible depuis tout le centre.
Cadre & ambiance
La cave voutee du XVIe siecle, en pierre apparente, plafonds bas et eclairage tamise, cree une atmosphere intime et chaleureuse, presque medievale. Les longues tables en bois favorisent les repas en groupe et les ambiances animees, particulierement le soir.
L’adresse est tres populaire aupres des visiteurs etrangers et des Viennois en quete de generosite, attires par le concept des spareribs au metre. La salle se remplit vite, le service est efficace, et l’ensemble degage une convivialite bistrotiere typique de ce type de caves viennoises.
Cuisine & concept
Le concept tient en une formule simple : un metre de spareribs servi sur une longue planche, accompagne d’une salade de chou et de deux sauces au choix. La carte propose une vingtaine de variantes de ribs, marinees et grillees, declinees en plusieurs niveaux de piquant et de parfums.
Au-dela de la signature, la cuisine ouvre aussi sur quelques classiques autrichiens et internationaux : Wiener Schnitzel, Cordon Bleu, salades copieuses et planches de viandes grillees. La selection de bieres pression et de vins autrichiens accompagne parfaitement ces plats de partage.
Carte & plats emblematiques
Resume des commentaires
Le metre de spareribs fait l’unanimite : generosite du service, viande tendre, marinades parfumees et experience visuelle qui marque. Les visiteurs apprecient egalement l’ambiance singuliere de la cave voutee, qui ajoute beaucoup de caractere a la soiree.
Quelques retours mentionnent une affluence importante et des tables assez serrees, surtout les soirs de week-end. Pour la majorite, l’adresse reste une experience a vivre au moins une fois lors d’un sejour viennois, en particulier en groupe ou entre amis.
Questions frequentes
Quel est le prix moyen chez Ribs of Vienna ?
Comptez entre 20 et 35€ par personne, le metre de spareribs se partageant souvent a deux ou trois.
La reservation est-elle necessaire ?
Oui, la salle est limitee en places et l’adresse est tres demandee : il est conseille de reserver a l’avance.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Ouvert du lundi au vendredi de 12h a 15h puis de 17h a minuit, et les week-ends et jours feries en continu de 12h a minuit.
Y a-t-il des options sans ribs ?
Oui, la carte propose Wiener Schnitzel, Cordon Bleu, salades et plats autrichiens classiques.
L’adresse convient-elle pour un grand groupe ?
Tout a fait : le concept de spareribs au metre et les longues tables en font une option ideale pour les groupes.
Conclusion
Ribs of Vienna mise sur un concept clair et immediatement reconnaissable : un metre de spareribs servi sur planche dans une cave voutee historique du 1er Bezirk. L’experience est conviviale, gourmande et marque les esprits, en particulier lors de soirees entre amis.
Spareribs signatures, variantes Diablo et BBQ, Wiener Schnitzel et bieres pression composent une carte coherente, pensee pour le partage et l’ambiance festive de cave viennoise traditionnelle.
Une adresse pleine de caractere a integrer a un sejour viennois, a condition d’arriver avec l’appetit et le gout des plats genereux a partager.
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