The Progress – San Francisco : restaurant gastronomique soeur de State Bird Provisions, implanté à Fillmore Street à San Francisco, ambiance contemporaine et chaleureuse, budget 60–90€.
Le restaurant occupe une ancienne salle de cinéma au 1525 Fillmore St, San Francisco, CA 94115, dans le quartier vivant de Fillmore et du Western Addition. À deux pas du Japantown, du Jazz District et du Alta Plaza Park, c’est l’un des spots gastronomiques majeurs de cette partie de la ville. Adresse mitoyenne du celebre State Bird Provisions, tenu par le même duo.
La salle haute de plafond, héritée du cinéma, joue la carte du loft contemporain avec poutres apparentes, bois clair, briques et grandes lampes suspendues. Une mezzanine ajoute du volume et du dynamisme à l’ensemble.
L’ambiance est joyeuse, créative et bavarde, à mi-chemin entre fine dining et atmosphère de fête entre amis. Le service, jeune et passionné, prend le temps d’expliquer chaque plat de la carte qui change selon les arrivages.
Stuart Brioza et Nicole Krasinski, fondateurs de l’icône State Bird Provisions et lauréats James Beard, ont ouvert The Progress en 2014. Le concept repose sur des menus partagés multi-services à choisir parmi 5 à 6 plats à plusieurs convives.
La cuisine, joyeusement éclectique, mêle influences asiatiques, californiennes et nordiques avec une exigence technique élevée. Les produits sont sourcés en circuit court : viandes maturées, poissons sauvages, légumes biodynamiques et fermentations maison. Une des grandes tables alternatives de la ville.
Les habitués vantent l’inventivité du duo Brioza-Krasinski, la convivialité du concept partagé et l’élégance maîtrisée du décor. The Progress séduit ceux qui cherchent une expérience gastronomique moins formelle qu’un grand étoilé, sans rien sacrifier à la qualité.
Quel est le prix moyen chez The Progress ?
Comptez entre 60 et 90€ par personne pour le menu partagé multi-services.
Le concept est-il vraiment partagé ?
Oui, chaque table choisit 5 à 6 plats à se répartir, façon dîner entre amis.
Quel est le lien avec State Bird Provisions ?
Même chefs propriétaires, restaurant voisin et complémentaire.
Faut-il réserver ?
Oui, plusieurs semaines à l’avance car les places sont limitées.
The Progress prolonge avec brio l’aventure de State Bird Provisions en offrant une expérience de partage plus posée, mais tout aussi créative.
Crudo, pâtes fraîches, côte de bœuf, pain au levain et desserts inventifs résument la philosophie d’une cuisine généreuse, technique et conviviale.
Une adresse de référence pour qui souhaite découvrir la créativité gastronomique de San Francisco dans un cadre joyeux et chaleureux.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à San Francisco.
La référence française : 35 000 vins dégustés à l'aveugle, 10 000 sélectionnés et notés.
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
Offrez un dîner gastronomique : tables labélisées, brasseries chics et restaurants étoilés. Valable 3 ans et 3 mois.
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
L'arsenal du chef à la maison : chef, santoku, pain, office, universel.
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
Slush, milkshakes, frozen cocktails en 15 min · 7 programmes · AutoClean · L'apéro de l'été à la maison.
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
Aidez la communauté Rankeat en donnant votre avis sur l'ambiance, le service, le cadre et le rapport qualité-prix.
Laisser un avis sur le restaurantDonnez votre avis sur le goût, la présentation, la portion et le rapport qualité-prix des plats que vous avez goûtés.
Noter un platAidez la communauté en quelques clics — un oui ou un non par question.
📊 Classement des meilleurs restaurants à San Francisco
Notes Google, distance et avis Rankeat pour comparer rapidement les meilleures adresses locales à San Francisco.
| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Salty’s | 1.11 km | Bistrot américain, cuisine américaine, bistrot moderne | 4.9/5 | 179 | — | — |
| 2 | Kiln | 1.39 km | Gastronomique, californienne moderne, cuisine au feu | 4.8/5 | 142 | — | — |
| 3 | House of Prime Rib | 1.41 km | Steakhouse, cuisine américaine, viande | 4.7/5 | 7 091 | — | — |
| 4 | Kokkari Estiatorio | 3.28 km | Grec, méditerranéen, fine dining | 4.7/5 | 3 419 | — | — |
| 5 | Piccolo Forno | 2.69 km | Italien, trattoria, pizzeria | 4.7/5 | 2 081 | — | — |
| 6 | Rich Table | 1.32 km | Cuisine californienne, bistronomie, cuisine américaine | 4.7/5 | 1 521 | — | — |
| 7 | Lazy Bear | 2.84 km | Gastronomique, américaine moderne, californienne | 4.7/5 | 1 148 | — | — |
| 8 | Seven Hills | 2.04 km | Cuisine italienne, trattoria, produits californiens | 4.7/5 | 915 | — | — |
| 9 | Chapeau | 2.44 km | Bistrot francais, cuisine francaise, bistronomie | 4.7/5 | 766 | — | — |
| 10 | Californios | 2.23 km | Gastronomique, mexicaine d'auteur, californienne | 4.7/5 | 534 | — | — |
| 18 | The Progress | — | Nouvelle américaine, fine dining, cuisine californienne | 4.6/5 | 1 260 | — | — |
Valorisez votre restaurant sur Rankeat.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Répondez aux commentaires postés sur Rankeat.
Revendiquer mon établissementFiche restaurant mise à jour le 18 février 2026
