Aï Hsu Table – Paris : cantine taïwano-nippone tenue par deux femmes passionnées, proposant chirashi et bols asiatiques élaborés avec des ingrédients frais, à découvrir rue Saint-Sébastien dans le 11e arrondissement de Paris, pour un budget 18–28 €.
Localisation
Aï Hsu Table est installé au 16 Rue Saint-Sébastien, 75011 Paris, dans une rue calme entre Saint-Ambroise et Chemin Vert, à quelques minutes à pied des métros Saint-Ambroise (ligne 9) et Chemin Vert (ligne 8). Le quartier, résidentiel et commerçant, offre un cadre tranquille à cette adresse de cuisine asiatique fine peu commune dans le 11e.
Cadre & ambiance
Aï Hsu Table cultive une atmosphère chaleureuse et intimiste, à l’image de ses fondatrices qui ont voulu créer un espace de restauration personnel et sincère. La salle est sobre et soignée, avec un comptoir ouvert qui permet d’observer la préparation des plats et de dialoguer avec l’équipe.
L’ambiance est décrite par les habitués comme douce et bienveillante, propice à un déjeuner serein entre amis ou entre collègues. Avec une note de 9,3/10 sur TheFork et 4,4/5 sur Google, Aï Hsu Table est unanimement salué pour la qualité de son accueil et la fraîcheur de ses ingrédients.
Cuisine & concept
La cuisine d’Aï Hsu Table se situe à la croisée des traditions culinaires taïwanaise et japonaise : chirashi soignés, bols asiatiques garnis de poissons nobles et légumes croquants, déclinaisons créatives mêlant techniques nippones et saveurs de Taïwan. Les deux fondatrices ont fait de la fraîcheur des ingrédients une priorité absolue, travaillant avec des produits sélectionnés avec soin.
La carte évolue régulièrement selon la saisonnalité des produits, garantissant une offre renouvelée. Le déjeuner est le moment phare de la maison, avec des formules complètes pour une note moyenne de 20 à 28 €. Le restaurant est fermé le soir en semaine et accueille également le samedi à l’heure du déjeuner.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- chirashi taïwano-nippon – bol de riz vinaigré surmonté de poissons nobles tranchés finement, garnitures asiatiques et assaisonnements maison.
- bol asiatique signature – composition de riz ou nouilles, légumes croquants, protéines fraîches et sauces maison aux accents taïwanais.
- sashimi frais du marché – tranches de poissons nobles sélectionnés selon les arrivages, servis avec condiments japonais.
- tataki de poisson maison – filet de poisson saisi, marinade aux agrumes et sauce ponzu, une interprétation douce et parfumée.
- dessert maison taïwanais – création sucrée aux saveurs de Taïwan, renouvelée selon les saisons et les inspirations de l’équipe.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Aï Hsu Table ?
L’addition moyenne est de 20 à 28 € par personne pour un repas complet avec boisson, hors vins.
Quels sont les horaires de Aï Hsu Table ?
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h30 et de 18h30 à 22h, et le samedi de 12h à 16h. Il est fermé le dimanche.
Aï Hsu Table propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, plusieurs bols et accompagnements végétariens figurent à la carte, adaptés aux préférences alimentaires des clients.
Conclusion
Noté 9,3/10 sur TheFork et 4,4/5 sur Google, Aï Hsu Table s’impose comme l’une des tables taïwano-nippones les plus sincères du 11e arrondissement, saluée pour la fraîcheur de ses ingrédients et l’authenticité de sa cuisine signée par deux femmes passionnées rue Saint-Sébastien.
Le chirashi taïwano-nippon, les bols asiatiques signature, les sashimis du marché et les tatakis de poisson maison constituent les piliers d’une carte vivante qui dialogue entre Taïwan et le Japon dans un cadre chaleureux et intimiste.
Aï Hsu Table reçoit ses clients du lundi au vendredi et le samedi à midi au 16 Rue Saint-Sébastien, 75011 Paris, à quelques pas des métros Saint-Ambroise et Chemin Vert.
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