All’Antico Vinaio, 5ᵉ arrondissement, Paris

All’Antico Vinaio – Paris : sandwicherie florentine du 5e arrondissement de Paris, spécialisée dans la schiacciata toscane garnie à la minute de charcuteries et de crèmes italiennes, dans une ambiance de comptoir animée, budget 9–15 €.

Née à Florence en 1991 au sein de la famille Mazzanti, l’enseigne est devenue l’une des sandwicheries les plus célèbres d’Italie, avec plus de soixante adresses dans le monde.

Ouverte le 1er novembre 2025, l’adresse de la rue du Petit-Pont est la première de la maison à Paris, à deux pas de Notre-Dame.

Le principe reste celui de Florence : un pain croustillant dehors et moelleux dedans, ouvert et garni devant le client, à emporter ou à déguster sur place.

Localisation

La sandwicherie se trouve au 3 rue du Petit-Pont, 75005 Paris, dans le 5e arrondissement.

Elle est installée au débouché du Petit-Pont, face à l’île de la Cité et à la cathédrale Notre-Dame, dans le quartier Saint-Michel.

La station Saint-Michel (ligne 4 et RER B et C) est à quelques pas, tout comme Cluny-La Sorbonne (ligne 10).

Cadre & ambiance

Le lieu fonctionne comme un comptoir italien : on choisit sa schiacciata, on la voit garnir à la minute, puis on l’emporte ou on s’installe sur place.

Une terrasse permet de déguster son sandwich face à l’animation du quartier Saint-Michel.

Très fréquentée à l’heure du déjeuner, l’adresse voit souvent se former une file d’attente, qui avance toutefois assez vite.

Cuisine & concept

La schiacciata est un pain plat toscan, cuit chaque jour, que l’on garnit de produits italiens : sbriciolona (salami toscan au fenouil), mortadelle, porchetta, jambon de Parme, stracciatella, burrata ou mozzarella de bufflonne.

Les recettes phares portent des noms toscans ou d’artistes florentins, de la Favolosa à la Paradiso, en passant par la Boss, l’Inferno, la Leonardo ou la Michelangelo.

Les crèmes maison font la différence : crème de pecorino, d’artichauts, de pistache, de pommes de terre, de truffe ou de ‘nduja, associées à des aubergines piquantes ou des tomates séchées.

Comptez de 8,90 € pour une schiacciata simple à 14,90 € pour l’Italiana au jambon de Parme et à la mozzarella de bufflonne ; une recette végane est également proposée.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• la Favolosa – sbriciolona, crème de pecorino, crème d’artichauts et aubergines piquantes (10,90 €).
• la Paradiso – mortadelle, stracciatella, pesto et éclats de pistache, la recette la plus populaire de la maison (13,90 €).
• l’Italiana – jambon de Parme AOP, mozzarella de bufflonne AOP, tomate et pesto au basilic (14,90 €).
• la Boss – jambon cru, pecorino, crème truffée et roquette (10,90 €).
• l’Inferno – porchetta, crème de ‘nduja, aubergines piquantes et roquette (11,90 €).
• la Bada Come La Fuma – porchetta, provola fumée, crème de pommes de terre et aubergines piquantes (12,90 €).
• la Leonardo – carpaccio, stracciatella, tomates séchées et roquette (13,90 €).
• la Tommy – jambon de Parme AOP, stracciatella, crème truffée et aubergines piquantes (13,90 €).
• la Golosa – mortadelle, burrata, pesto au basilic et tomate (11,90 €).
• la Ponte Vecchio – stracciatella, crème de pistache, tomates séchées et basilic, végétarienne (10,90 €).
• la Vegana – crème d’artichauts, tomates séchées, aubergines piquantes et courgettes (10,90 €).
• la schiacciata Notre-Dame – recette créée pour Paris, au jambon de Paris et au fromage à raclette gratiné.

Carte et prix relevés d’après le menu communiqué par l’établissement au 18 octobre 2026 ; la schiacciata Notre-Dame est citée par la presse.

Résumé des commentaires

Les clients saluent des schiacciate « copieuses », dont certains disent qu’une seule suffit à rassasier deux personnes, et un rapport qualité-prix jugé très bon pour un quartier aussi touristique.

Plusieurs avis y retrouvent « de bons souvenirs » d’Italie, l’Italiana et la Paradiso étant parmi les recettes les plus citées.

La file d’attente fait partie de l’expérience, mais beaucoup estiment qu’elle « vaut le coup ».

L’accueil de l’équipe est souvent salué, certains clients remerciant nommément le personnel.

Quelques avis isolés trouvent toutefois le pain plus fin ou plus sec qu’en Italie, et la garniture parfois moins généreuse qu’attendu.

Questions fréquentes

Conclusion

Avec ses schiacciate généreuses garnies devant vous, All’Antico Vinaio offre un vrai morceau de Florence face à Notre-Dame.

Une adresse idéale pour un déjeuner rapide entre deux visites, à emporter sur les quais de Seine.

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