Amonē – Paris 18e : restaurant-concept unique à Paris entièrement dédié au cordon bleu fait maison sous forme de ballottines avec chapelure artisanale proposant le Gérard au jambon, le Babette au bœuf séché, le Brigitte végétarien et une recette de saison accompagnés de pommes noisettes et d’aligot dans un cadre vintage et intimiste à Montmartre, situé à Paris, rue Chappe dans le 18e arrondissement, avec un budget 10–20€.
Localisation
Amonē est installé au 13 rue Chappe à Paris, dans le 18e arrondissement au cœur de Montmartre, à deux pas du Square Louise Michel et des Abbesses — un emplacement pittoresque et animé dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Paris, accessible sans réservation avec un service sur place, à emporter et en livraison via Uber Eats, ouvert du mercredi au lundi le midi de 12h à 14h et les jeudi et vendredi soir de 18h30 à 21h30.
Reconnu par le Gault et Millau et plébiscité sur les réseaux sociaux pour son concept original et insolite, Amonē s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable de Montmartre pour les amateurs de cuisine française authentique revisitée avec passion et créativité dans le quartier des Abbesses.
Cadre & ambiance
Amonē propose un cadre de restaurant-concept vintage et intimiste particulièrement réussi — une petite salle cosy aux allures rétro qui rappelle les cantines bourgeoises d’antan, avec une décoration soignée et une atmosphère chaleureuse qui donne immédiatement envie de s’installer pour redécouvrir le cordon bleu de chez mamie dans une version artisanale et passionnée au cœur de Montmartre.
L’ambiance est portée par une équipe accueillante et souriante qui transmet avec enthousiasme sa passion pour le cordon bleu — un plat de l’enfance souvent sous-estimé que les fondateurs d’Amonē ont décidé de réhabiliter avec sérieux et créativité dans ce lieu où la passion du travail bien fait se ressent immédiatement dans chaque bouchée et dans la qualité visible des produits frais utilisés.
Cuisine & concept
Amonē défend un concept culinaire unique à Paris — une carte 100% dédiée au cordon bleu fait maison à base de produits français, présenté sous forme de ballottines soigneusement roulées avec une chapelure artisanale dorée et croustillante qui vaut le détour et qui redonne au cordon bleu ses lettres de noblesse culinaires dans une version qui réconcilie saveur d’enfance et exigence contemporaine.
Quatre recettes constituent la carte — le Gérard au jambon classique, le Babette au bœuf séché, le Brigitte végétarien et une recette de saison renouvelée régulièrement — accompagnées de pommes noisettes croustillantes, de pommes dauphines, d’un aligot gourmand et d’une sucrine fraîche, le tout conclu par la pitchoune maison chocolat pour les gourmands — une carte courte et maîtrisée qui illustre la philosophie de la maison : privilégier la qualité à la quantité.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- cordon bleu maison – le cordon bleu est l’âme et la raison d’être d’Amonē, une ballottine soigneusement roulée à base de produits français avec une chapelure artisanale dorée et croustillante qui redonne au plat préféré de l’enfance ses lettres de noblesse gastronomiques dans ce restaurant-concept unique de Montmartre — décrit comme le meilleur cordon bleu de Paris par des convives enthousiastes qui découvrent avec émotion que ce classique mal-aimé peut rivaliser avec les meilleures adresses du 18e lorsqu’il est exécuté avec passion et produits de qualité.
- cordon bleu végétarien – le Brigitte est la recette végétarienne signature d’Amonē, un cordon bleu sans viande qui a converti même les plus sceptiques selon les convives qui en font régulièrement leur coup de cœur — une création végétale bien garnie avec des ingrédients frais de qualité qui illustre la capacité de la maison à décliner son concept phare au-delà de la viande pour satisfaire toutes les envies dans ce restaurant original des Abbesses à Paris.
- pommes noisettes – les pommes noisettes sont l’accompagnement croustillant et indispensable du cordon bleu chez Amonē, de petites boulettes de pomme de terre dorées et croustillantes qui constituent l’accompagnement parfait de la ballottine maison — décrites comme préférées au cordon bleu lui-même par certains convives tant elles sont bien réussies, avec leur petite sauce en récipient qui transforme la dégustation en moment de plaisir pur dans ce restaurant vintage de Montmartre.
- aligot – l’aligot est la spécialité auvergnate fondante et filante proposée en accompagnement chez Amonē, une purée de pommes de terre généreusement mêlée de tome fraîche qui s’étire en longs fils gourmands et constitue un accord naturel et réconfortant avec la chapelure croustillante du cordon bleu maison — un accompagnement de terroir qui renforce le positionnement de cuisine française authentique et généreuse que défend cette adresse insolite et passionnée du 18e arrondissement.
- pitchoune chocolat – la pitchoune maison chocolat est le dessert signature et gourmand d’Amonē, une petite création sucrée maison au chocolat qui conclut le repas sur une note douce et généreuse dans la continuité de la philosophie de la maison — une préparation soignée et bien exécutée qui illustre l’attention portée à chaque élément de la carte dans ce restaurant-concept de Montmartre où tout est fait maison avec des produits frais français.
Conclusion
Amonē est l’adresse de cordon bleu fait maison la plus originale et la plus passionnante de Paris — un restaurant-concept unique dans le 18e arrondissement qui réhabilite avec talent et créativité ce classique de la cuisine française d’enfance sous forme de ballottines à la chapelure artisanale dorée, déclinées en Gérard au jambon, Babette au bœuf séché, Brigitte végétarien et recette de saison avec pommes noisettes, aligot et pitchoune maison chocolat dans un cadre vintage et intimiste à Montmartre.
La note de 4.7/5 sur Google, le score de 92/100 sur 431 paramètres Sluurpy, la reconnaissance du Gault et Millau, les éloges des convives pour la qualité des produits frais, la chapelure artisanale qui vaut le détour, l’ambiance cosy et vintage et le service chaleureux d’une équipe passionnée font d’Amonē une pépite culinaire parisienne à découvrir absolument dans les ruelles de Montmartre.
Pour le meilleur cordon bleu de Paris façon ballottine maison avec chapelure artisanale, des pommes noisettes croustillantes ou un aligot filant dans l’atmosphère vintage et intimiste de la rue Chappe à Montmartre, Amonē est l’adresse française authentique du 18e arrondissement à ne pas manquer — ouverte en semaine le midi et en soirée les jeudi et vendredi avec service sur place, à emporter et livraison disponible.
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