Au fil des Saisons, Cergy

Au fil des Saisons – Cergy : table de cuisine française du marché installée à Cergy, dans le Val-d’Oise, où le chef fait évoluer sa carte au rythme des saisons. On y vient pour une cuisine soignée et faite maison, dans un cadre feutré propice aux repas en amoureux comme aux déjeuners de famille, pour un budget d’environ 25–40€.

Localisation

Le restaurant se trouve au 17 Allée des Acacias, 95000 Cergy, que l’on rejoint via l’avenue du Nord. On est ici dans le Val-d’Oise, en Île-de-France, au cœur de l’agglomération de Cergy-Pontoise et non loin de la boucle de l’Oise. L’adresse est à quelques minutes des golfs de Cergy-Pontoise et d’Ableiges, à l’écart de l’agitation du centre commercial des Trois Fontaines.

Cadre & ambiance

La salle joue la carte de l’élégance discrète, avec une atmosphère chaleureuse et une belle cheminée près de laquelle on aime s’attabler l’hiver. L’ensemble est pensé pour prendre son temps, que ce soit pour un dîner intime, un repas de famille ou un déjeuner d’affaires.

Aux beaux jours, la terrasse ouverte sur le jardin devient l’atout maître de l’adresse. On peut y prendre l’apéritif ou un café au calme, dans un cadre verdoyant qui tranche avec l’urbanisme de la ville nouvelle.

Cuisine & concept

Le chef Christophe Legros compose une cuisine de saison qui suit les arrivages du marché. La carte se renouvelle régulièrement pour coller aux produits du moment, avec un vrai travail du fait maison : le saumon est fumé sur place, le pain, le foie gras, les glaces et les sorbets sont élaborés par l’équipe en cuisine.

On y met à l’honneur de belles viandes maturées, un foie gras maison et un risotto de gambas qui figurent parmi les valeurs sûres. Les desserts, préparés avec soin, déclinent créations chocolatées et sorbets maison pour clore le repas sur une note gourmande.

Carte & plats emblématiques

• le foie gras maison

– préparé sur place, servi en entrée généreuse.

• le saumon fumé maison

– fumé par le chef, tout en finesse.

• une viande maturée

– pièces bien travaillées et goûteuses.

• le risotto de gambas

– crémeux et parfumé, un classique de la carte.

• la côte de bœuf

– pour les amateurs de belles grillades.

• les sorbets maison

– glaces et sorbets élaborés en cuisine.

• un dessert chocolaté

– création gourmande selon l’humeur du chef.

Résumé des commentaires

Les retours des clients saluent une cuisine de saison faite et préparée sur place, avec des produits frais et un vrai souci du détail. La qualité des viandes maturées et la générosité des assiettes reviennent souvent parmi les points forts.

Le service est décrit comme professionnel et attentionné, et le cadre, entre la cheminée en salle et la terrasse sur le jardin, contribue à faire de l’adresse l’une des tables appréciées de Cergy. La réservation est conseillée, surtout le week-end.

Questions fréquentes

Conclusion

Au fil des Saisons s’est imposé comme l’une des tables de référence pour une cuisine française de saison à Cergy, portée par le travail du fait maison et une carte qui suit le marché.

Foie gras maison, saumon fumé par le chef, viandes maturées et risotto de gambas résument bien l’esprit de la maison : des produits soignés et une cuisine sincère.

Pour un dîner au coin de la cheminée ou un déjeuner sur la terrasse ouverte sur le jardin, l’adresse mérite le détour ; pensez à réserver pour être sûr d’avoir une table.

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