Auberge de la Vieille Castille Restaurant Commelle Vernay Roanne, Commelle-Vernay

Auberge de la Vieille Castille – Commelle-Vernay : nichée sur les hauteurs de Commelle-Vernay, aux portes de Roanne, cette auberge familiale sert une cuisine espagnole authentique dont la paëlla d’Alicante est la signature, préparée à la commande et servie à partager. Le cadre joue la carte hispanique, chaleureuse et sans façon, avec une terrasse ombragée ouverte sur le plan d’eau du barrage de Villerest ; comptez un budget de 25–30 € par personne pour un menu complet.

Localisation

L’auberge est installée 338 route de Magneux, au lieu-dit Goutte Fronde, 42120 Commelle-Vernay, dans le département de la Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Le village s’étire sur les coteaux qui dominent le fleuve Loire et le barrage de Villerest, dont le plan d’eau et la base de loisirs animent tout l’été le sud du Roannais.

La maison se trouve au terminus du Petit train touristique des belvédères et à proximité immédiate du belvédère de Commelle-Vernay, l’un des plus beaux points de vue des environs de Roanne, à cinq kilomètres seulement. À deux pas également : le village médiéval de Villerest, le canal de Roanne à Digoin et les premiers contreforts des monts de la Madeleine, où s’étendent les vignes de la côte roannaise AOC. Non loin de là, le Roannais doit sa réputation gastronomique à la Maison Troisgros, aujourd’hui installée à Ouches. Saint-Étienne est à environ 80 km, Lyon à 90 km. Un parking accueille voitures et autocars sur place, et l’accès est prévu pour les personnes à mobilité réduite.

Cadre & ambiance

Tout, dans l’auberge, renvoie à l’Espagne : couleurs chaudes, décor évoquant la Castille, tables serrées les soirs de week-end et une convivialité revendiquée comme le premier ingrédient de la maison. L’adresse assume le registre de l’auberge de campagne plutôt que celui du restaurant urbain, avec un accueil direct et une carte volontairement courte pour garantir la fraîcheur des produits.

L’été, la terrasse ombragée constitue l’atout majeur, avec sa vue dégagée sur le lac de Villerest. Un terrain aménagé jouxte l’auberge, où les enfants peuvent jouer pendant que les adultes prolongent le repas — un détail qui explique la clientèle très familiale du dimanche midi. Services bébés, animaux acceptés et repas de groupes complètent la panoplie ; les tablées à partir de dix ou quinze personnes sont accueillies toute l’année sur réservation, y compris hors des horaires habituels.

Cuisine & concept

La paëlla d’Alicante aux fruits de mer et au poulet est la raison d’être de l’auberge. Elle se commande à partir de deux couverts et se prépare à la demande : chaque ingrédient est d’abord revenu séparément dans la même huile avant d’être réuni pour la cuisson du riz, sur un feu constant et moyen — une heure de cuisson au minimum. Autour d’elle gravitent trois autres plats espagnols ou marins qui structurent la carte : le pollo al ajillo servi avec un riz crémeux, les gambas pil pil accompagnées de moules, et des moules frites qui restent la valeur sûre des beaux jours.

En amont, les entrées installent le registre ibérique avec la tortilla casera et l’assiette de charcuteries espagnoles. Les menus groupes déroulent un assortiment de tapas plus complet — chorizo, jambon serrano, fuet, sobrassada de Mallorca, poulpe à l’ail, anchois marinés, patatas bravas, queues de crevette al ajillo, sardinade au citron — précédé d’une sangria maison servie en pichet. La maison revendique le fait maison à partir de produits frais et travaille des fournisseurs de proximité pour les fromages, avec les fromages secs du Domaine de Jourcy à Saint-Symphorien-de-Lay et le fromage blanc fermier de la Ferme des Arnauds, à Commelle-Vernay même. L’auberge assure enfin un service traiteur à domicile : les paëllas sont préparées puis livrées gratuitement à Roanne et dans les environs.

Carte & plats emblématiques

• la paëlla d’Alicante – fruits de mer et poulet, préparée à la commande à partir de deux couverts 18,00 €
• le pollo al ajillo – poulet à l’ail servi avec un riz crémeux 18,50 €
• les gambas pil pil – gambas de la casa servies avec des moules 19,90 €
• les moules frites – la valeur sûre de la terrasse, servie avec des frites 16,50 €
• l’assiette de charcuteries espagnoles – assortiment ibérique en entrée 9,50 €
• la salade maison – entrée fraîche de la carte courte 8,50 €
• la tortilla casera – omelette espagnole aux pommes de terre préparée sur place 8,00 €
• l’assortiment de tapas – chorizo, jambon serrano, fuet, sobrassada, poulpe à l’ail, anchois marinés, patatas bravas, servi dans les menus groupes.
• l’assiette de fromages secs – affinages du Domaine de Jourcy, à Saint-Symphorien-de-Lay 6,50 €
• le fromage blanc fermier – produit à la Ferme des Arnauds, à Commelle-Vernay 4,50 €
• l’assiette gourmande – île flottante, glace framboise et chantilly, dessert de tous les menus 5,90 €
• le fondant tiède au chocolat – cœur coulant caramel et glace vanille 6,50 €
• le chocolat liégeois – grand classique de la carte des desserts 6,20 €
• la coupe de glaces – deux boules, parfum au choix et topping 5,00 €

Côté menus, la formule Paëlla et la formule Moules frites sont affichées à 25,00 €, la formule Gambas à 27,00 €, la formule Pollo à 28,50 € et le menu enfant « niños » à 11,50 €. Les menus groupes, réservés aux tablées d’au moins dix personnes, vont de 28,50 € à 35,00 € par personne, sangria, vin en pichet et café compris.

Résumé des commentaires

Ce qui ressort en premier, c’est le caractère singulier de l’offre : l’auberge se présente comme la seule table de cuisine espagnole aux portes de Roanne, et la paëlla d’Alicante y est le motif de déplacement principal. Le fait qu’elle soit cuisinée à la commande impose d’anticiper — la maison recommande explicitement de réserver par téléphone — mais garantit un plat servi dans les règles plutôt qu’une préparation maintenue au chaud.

Le second point d’adhésion tient au cadre. La terrasse ombragée avec vue sur le lac de Villerest, le terrain de jeux attenant et l’accueil sans protocole en font une adresse de repas familial ou de sortie entre amis davantage qu’une table de dîner rapide. Les horaires, resserrés sur les week-ends hors juillet et août, demandent en revanche de vérifier l’ouverture avant de venir ; les midis sont assurés uniquement sur réservation, et le dimanche soir n’est pas servi.

Questions fréquentes

Conclusion

À cinq kilomètres de Roanne, sur les hauteurs de Commelle-Vernay, l’Auberge de la Vieille Castille occupe une place à part dans le paysage roannais : celle d’une table espagnole familiale, adossée à l’un des plus beaux points de vue sur le lac de Villerest, qui a fait d’un plat unique sa raison d’être.

Quatre atouts la résument. La paëlla d’Alicante préparée à la commande, d’abord. La carte courte ensuite, assumée comme un gage de fraîcheur, avec le pollo al ajillo, les gambas pil pil et les moules frites. La terrasse ombragée sur le lac, ensuite. Et enfin les fromages de producteurs voisins, du Domaine de Jourcy à la Ferme des Arnauds, installée dans le village même.

Pour une première venue, l’enchaînement tortilla casera puis paëlla d’Alicante à partager, refermé sur l’assiette gourmande, résume assez bien l’esprit de la maison. Les grandes tablées se tourneront vers les formules groupes avec sangria et assortiment de tapas, et ceux qui préfèrent recevoir chez eux peuvent faire livrer leur paëlla par le service traiteur.

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