Auberge des Templiers, Boismorand

Auberge des Templiers – Boismorand : auberge de Sologne avec table gastronomique et restaurant bistronomique, située à Boismorand, au lieu-dit Les Bézards, budget 39–149 €.

Localisation

L’auberge est installée au 20 route départementale 2007, 45290 Boismorand, au lieu-dit Les Bézards, sur l’ancienne route nationale 7.

Boismorand se trouve dans le Loiret, en région Centre-Val de Loire, à une quinzaine de kilomètres de Gien, à environ 1h30 de Paris et 1h10 d’Orléans.

Depuis l’A77, la sortie 19 mène à la D940, puis à la D2007 en direction de Montargis ; l’auberge se trouve ensuite à environ 2 km sur la gauche.

Cadre & ambiance

Le bâtiment d’origine, bâti en 1690 et reconstruit en 1799, est un ancien relais de poste, aménagé en hostellerie en 1946 ; sa façade à colombages et en briques roses reste très caractéristique de la Sologne.

La maison s’ouvre sur un parc fleuri de six hectares, planté de chênes centenaires et d’allées de rhododendrons, où se répartissent cottages, chaumières et gentilhommières pour les séjours.

Le bar, avec sa grande cheminée et ses fauteuils de style anglais, prolonge l’ambiance feutrée de la maison, tandis qu’un restaurant éphémère de saison s’installe en terrasse l’été.

Cuisine & concept

L’adresse propose deux expériences : La Table des Templiers, restaurant gastronomique, et Le Boudoir, restaurant de saison dans une veine bistronomique, mené par le chef Hervé Lussault.

À la Table, le menu Empreinte, à 149 €, déroule une cuisine franche, « entre force du brut et douceur du souvenir », avec ratatouille, araignée de mer, truite, pigeon, crottin de Chavignol et pralines.

Au Boudoir, la carte aligne ceviche de daurade, foie gras, truite, risotto de gambas, filet de bœuf aux poivres ou côte de bœuf à partager ; en semaine au déjeuner, un menu Confidences est proposé à 39 €. La cave compte plus de 750 références.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Ceviche de daurade royale – au piment d’Espelette, entrée du Boudoir à 19 €.
• Truite nacrée – spaghetti de courgettes au thym et sauce vierge, à 27 €.
• Risotto de gambas – à la bisque de crustacés, à 25 €.
• Côte de bœuf à partager – gratin dauphinois et sauce béarnaise, à 10 € les 100 grammes.
• Soufflé Rothschild – au Grand Marnier et fruits confits, glace à la vanille Bourbon, à 14 €.

Conclusion

L’Auberge des Templiers se positionne comme une grande maison de Sologne, qui réunit un restaurant gastronomique et une table bistronomique plus accessible dans le même parc.

Ses points forts : un cadre historique au milieu d’un parc de six hectares, deux niveaux de table, un menu Confidences à 39 € et une cave de plus de 750 références.

Rendez-vous au 20 route départementale 2007 à Boismorand ; Le Boudoir est ouvert au déjeuner tous les jours et au dîner du lundi au mercredi, au 02 38 31 80 01.

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