Bistrot Lougolin – Grasse : perché sur les collines qui dominent la cité des parfumeurs, ce bistrot gastronomique déploie une terrasse panoramique de 120 couverts tournée vers le massif de l’Estérel et la baie de Théoule, où le chef Xavier Malandran compose une cuisine méditerranéenne inventive nourrie de produits de saison et de producteurs locaux. Comptez 27–37 € au déjeuner en semaine et 47 € le soir.
Localisation
La maison se trouve au 381 route de Plascassier, 06130 Grasse, dans les Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. On quitte le centre historique pour rejoindre le plateau de Plascassier, ce paysage de restanques d’oliviers et de villas qui descend en pente douce vers l’arrière-pays cannois. La route grimpe, la vue s’ouvre, et c’est précisément ce dégagement qui fait la valeur du lieu.
Depuis la terrasse, le regard porte jusqu’au massif de l’Estérel et à la baie de Théoule. En contrebas, Grasse déroule sa vieille ville aux façades ocre, la cathédrale Notre-Dame-du-Puy et ses toiles de Rubens, le Musée international de la Parfumerie et ses jardins, ainsi que les maisons Fragonard, Galimard et Molinard, héritières des gantiers-parfumeurs qui firent la fortune de la ville au XVIIe siècle. Les champs de rose centifolia et de jasmin de Grasse, cueillis à l’aube, s’étendent alentour : leurs savoir-faire sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2018. Le plateau de Valbonne et Sophia Antipolis sont à environ 12 km, les gorges du Loup à 15 km, Cannes à 17 km et Nice à 40 km. Un parking est disponible sur place, ce qui est indispensable à cette altitude.
Cadre & ambiance
Le lieu joue sur trois espaces complémentaires : la grande terrasse panoramique, cœur de l’expérience aux beaux jours avec ses 120 couverts face à la Méditerranée, une salle intérieure spacieuse et une véranda qui permet de profiter de la vue même quand le mistral se lève. L’ensemble occupe l’emplacement d’une table réputée du plateau, reprise depuis l’automne 2017 par l’équipe actuelle.
L’ambiance oscille entre décontraction bistrotière et exigence de table de destination. On y vient pour un déjeuner de semaine tenu en temps et en heure, mais aussi pour un dîner qui s’étire alors que le soleil descend sur l’Estérel. Les familles sont bienvenues, avec un menu jusqu’à 12 ans et des chaises hautes sur demande ; les grandes tablées se calent directement par téléphone. La maison propose également des bons cadeaux de 60 à 200 € et organise des déjeuners événementiels à date fixe, comme celui de la fête des Mères.
Cuisine & concept
Le chef Xavier Malandran construit une carte qui bouge avec les saisons et ses envies, sans s’enfermer dans un folklore provençal de commande. Le socle est bien méditerranéen — aïoli au basilic, ratatouille, sauce vierge, frites de panisse qui accompagnent la plupart des viandes — mais il s’ouvre largement : leche de tigre péruvienne pour le ceviche, ponzu et wakamé pour le tataki de thon, fregola sarda et fideuà venues de Sardaigne et de Catalogne, semoule aux fruits secs et jus d’Orient pour la souris d’agneau.
Le travail des cuissons longues signe le style de la maison : filet mignon de cochon basse température au jus de genièvre et à la moutarde au marc de raisin, souris d’agneau confite six heures, demi-poulpe grillé au paprika. Les pièces de boucherie sont annoncées au gramme près — noix d’entrecôte et côte de veau autour de 300 g, côte de bœuf d’un kilo à partager — et la côte de cochon ibérique est précisée élevée en plein air.
La pâtisserie mérite une mention à part, avec une série de trompe-l’œil qui reproduisent une cacahuète, une framboise ou un citron, à côté d’un Royal Chocolat classique et d’un baba façon kouglof arrosé de rhum de Martinique. Les végétariens trouvent leur compte avec le risotto carnaroli au parmesan 18 mois, la burrata des Pouilles et l’œuf parfait à la ratatouille.
Carte & plats emblématiques
le menu déjeuner – entrée + plat ou plat + dessert à 27 €, formule complète du mardi au vendredi hors jours fériés 37,00 €
le menu enfant – poisson du jour, risotto ou steak haché, un soft et un pot de glace artisanale, jusqu’à 12 ans 19,00 €
Résumé des commentaires
Le point que relèvent unanimement les convives est le panorama : peu de tables du Pays de Grasse offrent une telle ouverture sur l’Estérel et la baie de Théoule, et la terrasse est très recherchée dès les premières soirées douces. Vient ensuite la cuisine, décrite comme soignée, généreuse et bien dressée, avec une mention régulière pour la fideuà, les pièces de viande grillées et les desserts en trompe-l’œil.
Le rapport qualité-prix du menu déjeuner en semaine est jugé pertinent au regard du niveau de prestation et du cadre ; le soir, l’addition monte, notamment avec les suppléments demandés sur les pièces d’exception. Les visiteurs conseillent unanimement de réserver et de demander une table côté vue, la terrasse partant très vite en saison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Bistrot Lougolin ?
Le menu déjeuner du mardi au vendredi est à 27 € en deux plats et 37 € en trois plats. Le menu du dîner, du week-end et des jours fériés est à 47 €, hors suppléments et boissons.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir, et fermé le dimanche et le lundi. Il ouvre également le dimanche au déjeuner en pleine saison estivale.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : le risotto carnaroli aux légumes du jour et parmesan 18 mois à 25 €, la burrata des Pouilles à 24 € et l’œuf parfait à la ratatouille à 17 € figurent à la carte.
Peut-on venir en famille ?
Oui, un menu enfant à 19 € est proposé jusqu’à 12 ans, avec plat, boisson et pot de glace artisanale, et des chaises hautes sont disponibles sur demande.
Faut-il réserver et y a-t-il un parking ?
La réservation est vivement conseillée, en ligne ou par téléphone, particulièrement pour la terrasse. Un parking est disponible sur place, route de Plascassier.
Conclusion
Bistrot Lougolin combine deux atouts qui se cumulent rarement : un site exceptionnel sur les hauteurs du plateau de Plascassier, avec 120 couverts en terrasse face à l’Estérel et à la baie de Théoule, et une cuisine réellement travaillée, portée par le chef Xavier Malandran depuis la reprise de l’adresse.
Les incontournables ? La fideuà au fregola sarda et ses fruits de mer, la souris d’agneau cuite six heures, le vitello tonnato à la piémontaise, la burrata des Pouilles au tartare de tomates et les desserts en trompe-l’œil qui closent le repas sur un sourire.
C’est une adresse à réserver pour un déjeuner de semaine qui vaut largement son prix, pour un dîner de fin d’été quand la lumière descend sur la baie, ou pour offrir un bon cadeau à quelqu’un qui aime les tables avec vue. Mieux vaut s’y prendre à l’avance et préciser que l’on souhaite une table côté panorama.
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