Brasserie Paul, Rouen

Brasserie Paul – Rouen : plus ancienne brasserie de Rouen, fondée en 1898 face à la cathédrale, cuisine française de tradition et produits normands, service continu du petit déjeuner au dîner, terrasse sous les parasols rouges et décor de boiseries et miroirs, situé à Rouen, budget 15–35 €.

Localisation

La brasserie se trouve au 1 place de la Cathédrale, 76000 Rouen, en Seine-Maritime, en région Normandie.

Elle fait directement face à la cathédrale Notre-Dame, dont Claude Monet a peint la façade une trentaine de fois, au cœur du Vieux Rouen.

La rue du Gros-Horloge et la place du Vieux-Marché sont à quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

Boiseries, miroirs et serviettes blanches perpétuent depuis 1898 l’art de recevoir à la française ; Simone de Beauvoir y corrigeait ses copies et Marcel Duchamp y jouait aux échecs.

La terrasse, sous ses parasols rouges, offre une vue directe sur la façade de la cathédrale, pour un petit déjeuner, un déjeuner, un café ou l’apéritif.

La brasserie ouvre tous les jours de 9h30 à 23h30 sans interruption, avec une carte réduite entre les services ; elle reçoit les groupes de 20 à 60 convives et dispose d’un salon à l’entresol jusqu’à 25 personnes.

Cuisine & concept

Table normande, la maison travaille des produits frais du terroir : escargots d’élevage de Beauvoir-en-Lyons, poulet fermier d’Offranville, andouille de Vire et fromages affinés de la Maison Olivier.

Les grands classiques de brasserie sont au rendez-vous : steak tartare à la normande, andouillette, tête de veau sauce gribiche, bavette, entrecôte ou filet de bœuf, avec frites fraîches de Normandie ou pommes au four.

Croques, tartines au pain de campagne et grandes salades aux noms historiques, comme l’assiette Simone de Beauvoir ou la salade Marcel Duchamp, complètent la carte.

Côté desserts, tarte fine aux pommes, crème au caramel blond, île flottante et coupe normande ; une formule déjeuner est proposée à 20,50 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Steak tartare à la normande – aux pommes et au calvados, la création emblématique de la maison, à 16,90 €.
• Andouillette AAAAA, sauce moutarde – un grand classique de brasserie, à 16,90 €.
• Poulet fermier d’Offranville, sauce cidre – aile ou cuisse du domaine de la Longue Haie, à 14,90 €.
• Assiette Paul, comme l’aimait Simone de Beauvoir – chèvre cendré, magret de canard fumé et panaché de salades, à 16,50 €.
• Grande tarte fine aux pommes – cuite huit minutes à la commande, servie avec une glace vanille, à 9,50 €.

Carte de juillet 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 1er novembre 2026.

Conclusion

Institution rouennaise, la Brasserie Paul attire autant pour son emplacement exceptionnel que pour sa cuisine de tradition normande.

Ses atouts tiennent en une terrasse face à la cathédrale, un service continu sept jours sur sept, des produits du terroir et un cadre de brasserie historique.

Rendez-vous place de la Cathédrale à Rouen, tous les jours de 9h30 à 23h30 ; réservation au 02 35 71 86 07.

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