Brasserie Philippe, Boulogne-Billancourt Page non attribuée

Brasserie Philippe – Boulogne-Billancourt : brasserie bistronomique contemporaine installée Route de la Reine, à Boulogne-Billancourt, dans les Hauts-de-Seine, à deux pas du Bois de Boulogne et du métro Boulogne-Jean-Jaurès.

La maison a été ouverte en 2025 par le chef Charles Boixel, jeune chef de 37 ans, accompagné en cuisine par son acolyte Robin Fayet. Le nom de l’adresse est un hommage personnel : Philippe est le prénom du père du chef. C’est la deuxième table de Charles Boixel après le succès du Café César à Clichy, distingué par le Guide Michelin et couronné Palme d’Or Lebey du meilleur bistrot 2025 autour de Paris.

Le chef défend une cuisine bistronomique raffinée, ancrée dans la tradition française et sublimée par une touche contemporaine. Son parcours – dix-sept ans dans les brigades de Pierre Gagnaire, Joël Robuchon, Christian Le Squer, Eric Frechon et Philip Chronopoulos – garantit une technique précise au service des classiques bourgeois et bistrotiers, saupoudrés d’une juste touche de créativité.

Côté budget, la maison propose une formule déjeuner à 22,50–25 €, un menu à 30 €, et une carte autour de 50–75 € par personne. Un positionnement bistronomique exigeant mais accessible, en cohérence avec le standing de l’adresse.

Localisation

Le restaurant est installé au 72 ter Route de la Reine, 92100 Boulogne-Billancourt, sur l’un des axes historiques de la commune.

Boulogne-Billancourt est la cinquième plus grande ville d’Île-de-France, en banlieue ouest de Paris, dans le département des Hauts-de-Seine. Connue pour son passé industriel (anciennes usines Renault), ses studios de cinéma historiques (les studios de Billancourt) et son cadre verdoyant à proximité du Bois de Boulogne, la ville est aujourd’hui un pôle résidentiel et professionnel majeur de l’agglomération parisienne. La Route de la Reine est l’axe qui relie le centre-ville au Bois de Boulogne et au-delà vers la Normandie.

L’accès est très simple en métro : les stations Boulogne-Jean-Jaurès et Porte de Saint-Cloud (ligne 9 / ligne 10) sont à courte distance du restaurant. Plusieurs lignes de bus desservent également la Route de la Reine. Pour les automobilistes, plusieurs places de stationnement sont disponibles dans les rues environnantes. La situation centrale fait de l’adresse une halte naturelle pour les actifs du quartier d’affaires de Boulogne et pour les amateurs de bonnes tables parisiennes en escapade ouest.

Cadre & ambiance

L’intérieur a été signé par l’architecte d’intérieur Claire Bourgeois-Linglart. Le résultat est élégant et chaleureux : une véranda lumineuse, un salon avec cheminée, des rayonnages de bibliothèque, dans une palette sobre de blanc cassé, noir et moutarde. L’espace est structuré en différents univers qui se complètent harmonieusement.

Les volumes appréciables de la salle et le confort des tables sont régulièrement salués. La maison combine plusieurs ambiances : déjeuner d’affaires en semaine, dîner entre amis ou en couple, brunch dominical, sans que le lieu perde son identité de brasserie moderne.

L’ambiance est feutrée, professionnelle et conviviale à la fois. Le service est attentif, à l’image de la rigueur héritée des grandes maisons par lesquelles est passé le chef. La maison est également disponible pour la privatisation, dans un cadre idéal pour des événements professionnels ou des moments familiaux marquants.

Cuisine & concept

Brasserie Philippe revendique une cuisine française exigeante et rigoureuse, fidèle à la tradition bistrotière mais ouverte à des inspirations plus contemporaines. Les plats sont élaborés à partir de produits frais du terroir, dans une logique de cuisine sincère et maison.

Le marqueur fort de la maison est son semainier : chaque jour de la semaine, un plat spécifique est mis à l’honneur, qui renouvelle l’expérience pour les habitués. Le pâté en croûte de veau, cochon et foie gras en partage, et le cromesquis d’agneau aux épices, figurent parmi les pièces signatures de cette logique de roulement.

Les entrées donnent le ton, entre tradition et finesse contemporaine. Œuf mimosa à la sardine, pickles et herbes fraîches, carpaccio de joue de bœuf tiédi à la sauce ravigote, asperges blanches en saison, ou encore tarte aux champignons et son œuf parfait : la créativité s’exprime dans la précision du dressage et la justesse des assaisonnements.

Les plats principaux articulent classiques bistrotiers et créations plus identitaires : cabillaud confit, entrecôte de qualité, risotto, tartare de bœuf, sans oublier la tarte flambée aux truffes – clin d’œil au plat-marqueur de la maison. La carte des vins, très riche, propose des accords soigneusement choisis pour sublimer chaque plat, complétée par une sélection de cocktails au bar.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Pâté en croûte de veau, cochon et foie gras – pâté en croûte d’exception à partager, marqueur fort du semainier de la maison, l’une des entrées les plus régulièrement saluées.
• Cromesquis d’agneau aux épices – petits cromesquis croustillants à l’agneau et aux épices fines, entrée généreuse et travaillée du chef.
• Asperges blanches, œuf mimosa à la sardine – asperges blanches de saison, œuf mimosa à la sardine, pickles et herbes fraîches, entrée printanière phare.
• Carpaccio de joue de bœuf tiédi – fines tranches de joue de bœuf tiédie, sauce ravigote, entrée classique revisitée à la perfection.
• Tarte aux champignons et œuf parfait – tarte feuilletée aux champignons et œuf parfait coulant, entrée gourmande et soignée.
• Tarte flambée aux truffes – création identitaire à la truffe, tarte flambée alsacienne revisitée, plat phare salué par Gilles Pudlowski.
• Cabillaud confit – cabillaud confit à basse température, accompagnement de saison, plat de poisson phare du chef.
• Entrecôte – pièce de bœuf saisie minute, sauce au choix, accompagnement de pommes de terre ou de garniture de saison, classique bistrotier de référence.
• Risotto maison – risotto carnaroli crémé minute, déclinaisons selon la saison et l’inspiration du chef, plat italien revisité à la française.
• Tartare de bœuf – viande hachée au couteau, assaisonnement précis à table, accompagné de frites maison, un autre incontournable bistrotier de la carte.

Résumé des commentaires

Le sentiment qui se dégage des avis est très largement positif. La Brasserie Philippe est régulièrement présentée comme l’une des nouvelles références bistronomiques de Boulogne-Billancourt, saluée par la critique gastronomique comme par les habitués.

La qualité de la cuisine est le marqueur le plus régulièrement cité. Un client résume : « très bon restaurant, nous avons beaucoup apprécié nos plats et nos desserts qui étaient délicieux et très bien présentés. Je recommande fortement ». La précision technique héritée des grandes maisons par lesquelles est passé le chef se ressent dans la régularité des cuissons et des assaisonnements.

La critique gastronomique a très favorablement accueilli l’adresse. Gilles Pudlowski salue une « brasserie moderne à la décoration signée Claire Bourgeois-Linglart » et un chef qui « double la mise » après le succès du Café César. Le Guide Lebey évoque « une sage brasserie contemporaine » aux « appréciables volumes » et un « confort de table estimable ». Le magazine Sogood parle d’une « halte gourmande à recommander » qui « assure au niveau de la fidélité et de la confiance de ses clients ».

Le semainier et la carte des vins sont l’autre point fort consensuel. Plusieurs avis évoquent le plaisir de découvrir un nouveau plat chaque semaine, et la richesse de la sélection de vins, qui permet de proposer des accords mets-vins particulièrement réussis. La technicité côté liquide complète l’exigence côté solide.

Quelques avis isolés évoquent en revanche des bémols mineurs. Certaines portions sont jugées un peu petites par quelques convives. Une cliente regrette d’avoir été placée à une table en banquette « peu pratique pour sortir ». Le service peut être perçu comme perfectible aux heures de forte affluence. Ces retours restent largement minoritaires au regard du volume très favorable global, et n’altèrent pas le statut de coup de cœur que la maison s’est construit en peu de temps.

Questions fréquentes

Qui est le chef ?
Le chef-propriétaire est Charles Boixel, 37 ans, formé pendant 17 ans dans les brigades de Pierre Gagnaire, Joël Robuchon, Christian Le Squer, Eric Frechon et Philip Chronopoulos. Il est secondé en cuisine par Robin Fayet. C’est sa deuxième adresse après le Café César à Clichy (Palme d’Or Lebey 2025).

Quelles sont les formules proposées ?
Une formule déjeuner est proposée entre 22,50 et 25 €, un menu à 30 €, et la carte évolue entre 50 et 75 € par personne. Un semainier renouvelle quotidiennement la proposition.

Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est vivement conseillée, en particulier au déjeuner en semaine pour la clientèle d’affaires et le week-end. La réservation peut se faire par téléphone au +33 1 41 03 20 18 ou via le site officiel.

Le restaurant est-il privatisable ?
Oui, la maison propose la privatisation pour des événements professionnels, familiaux ou amicaux. Le cadre soigné, structuré en plusieurs espaces (véranda, salon, cheminée, bibliothèque), s’y prête particulièrement bien.

Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à minuit. Il est fermé le dimanche soir et le lundi soir.

Conclusion

La Brasserie Philippe s’est imposée en quelques mois comme l’une des nouvelles références bistronomiques de Boulogne-Billancourt. Pâté en croûte de veau-cochon-foie gras, cromesquis d’agneau, asperges blanches œuf mimosa, carpaccio de joue de bœuf, tarte aux champignons œuf parfait, tarte flambée aux truffes, cabillaud confit, entrecôte, risotto et tartare : la carte signée Charles Boixel allie tradition bourgeoise, technique des grandes maisons et créativité contemporaine, dans un cadre élégant pensé par Claire Bourgeois-Linglart.

Pour réserver une table dans la véranda lumineuse, le salon-cheminée ou l’espace bibliothèque, rendez-vous au 72 ter Route de la Reine, 92100 Boulogne-Billancourt, ou contactez l’équipe au +33 1 41 03 20 18. Une halte gourmande à intégrer absolument au programme d’une visite à Boulogne-Billancourt, à deux pas du Bois de Boulogne.

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