Chez Marcel – Paris : authentique bouchon lyonnais depuis 1919, bistrot rétro à la cuisine généreuse et aux prix honnêtes dans le 6e arrondissement, situé à Paris entre Montparnasse et Notre-Dame-des-Champs, budget 25–55 €.
Localisation
Chez Marcel est niché au 7 Rue Stanislas, 75006 Paris, dans une rue discrète du 6e arrondissement entre le carrefour Raspail et le boulevard du Montparnasse. Ce quartier calme et résidentiel, à deux pas du métro Notre-Dame-des-Champs ou Vavin, abrite depuis plus d’un siècle ce bistrot qui a vu défiler les générations sans jamais changer d’âme.
Cadre & ambiance
Chez Marcel, c’est le décor du bistrot parisien d’avant-guerre dans toute sa splendeur immuable : comptoir en zinc, banquettes rouges, carrelage ancien et ardoises chargées de plats du jour qui changent selon les humeurs du chef. Le patron — le vrai, celui qui connaît les habitués par leur prénom — est ici chez lui depuis toujours.
L’atmosphère est chaleureuse, légèrement bruyante aux heures de pointe, et profondément authentique. Journalistes du quartier, artistes de Montparnasse et fidèles de toujours s’y retrouvent autour d’une cuisine lyonnaise sans fard, servie avec la rondeur d’un établissement qui n’a jamais eu besoin de se réinventer pour être aimé.
Cuisine & concept
La cuisine de Chez Marcel est celle du bouchon lyonnais dans ce qu’il a de meilleur : cervelas pistaché de Lyon aux pommes tièdes, andouillette 5A à la lyonnaise, selle d’agneau rôtie, cabillaud meunière et une tarte aux pralines roses qui est depuis longtemps la définition du dessert parfait dans le quartier. Des recettes qui ne cherchent pas à séduire mais à nourrir franchement.
Le menu déjeuner à 23 € est l’une des meilleures affaires du 6e arrondissement pour manger vraiment bien. La carte des vins mise sur le Beaujolais et la Bourgogne, fidèle aux origines lyonnaises de la maison. Prix stables et généreux, comme il se doit dans un bouchon qui se respecte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- andouillette – 5A à la lyonnaise, pièce généreuse et bien relevée pour les amateurs de charcuterie de caractère.
- selle d’agneau – rôtie avec soin, fondante et parfumée, l’un des plats principaux les plus appréciés.
- cabillaud – à la meunière, beurré et léger, cuisson classique et irréprochable.
- cervelas – pistaché de Lyon aux pommes tièdes, entrée charcutière emblématique de la tradition bouchon.
- tarte aux pralines – roses lyonnaises, sucrée et croustillante, le dessert signature de la maison depuis 1919.
Conclusion
Noté 4.8/5 sur Restaurant Guru avec plus de 2 000 avis et Travelers’ Choice 2025 sur Tripadvisor, Chez Marcel est l’un des rares bistrots parisiens à avoir traversé un siècle d’histoire sans perdre ni son âme ni sa clientèle. Une institution du 6e arrondissement.
L’andouillette 5A, la tarte aux pralines roses et le cervelas pistaché font de Chez Marcel une adresse à part dans Paris : une cuisine lyonnaise authentique, généreuse et sans artifice, servie depuis 1919 dans un décor rétro intact.
Chez Marcel est ouvert du lundi au vendredi, déjeuner de 12h à 14h, dîner de 19h30 à 22h. Menu déjeuner à 23 €. Réservation recommandée. 7 Rue Stanislas, 75006 Paris, métro Notre-Dame-des-Champs.
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