Chez Pierrot – Quenza : ferme-auberge de montagne isolée dans l’Alta Rocca, à Quenza, où l’on partage une table d’hôtes corse bâtie autour des produits de l’élevage maison, dans une ambiance rustique et familiale, budget 30–40€.
Localisation
La ferme-auberge se cache au hameau de Giallico (Ghjallicu), 20122 Quenza, en Corse-du-Sud, au cœur de la micro-région de l’Alta Rocca, en région Corse. On y accède par une petite route de montagne cahoteuse qui quitte le village de Quenza, ce qui explique que l’endroit reste discret malgré sa réputation auprès des randonneurs.
Le site se trouve à deux pas du plateau du Coscione, vaste estive d’altitude que les marcheurs et les cavaliers parcourent tout l’été, et à quelques kilomètres seulement des aiguilles de Bavella. Non loin de là, la forêt de l’Ospedale, le village de Zonza et le site archéologique de Cucuruzzu complètent les possibilités de balade. Le GR20 et le sentier Mare a Mare Sud passent dans le secteur.
Cadre & ambiance
Le lieu ne cherche pas à séduire de l’extérieur : bâtisse simple, tables de bois, terrasse ouverte sur la montagne, animaux de la ferme qui circulent librement autour des bâtiments. Chevaux, cochons, chiens et chats font partie du décor. C’est une adresse de refuge plus que de restaurant conventionnel.
Le repas se prend en commun, autour de grandes tablées, ce qui crée une atmosphère de veillée où les convives finissent par se parler. Jean-Baptiste, berger-éleveur, et sa compagne Laurène ont repris la maison des mains de Pierrot en conservant l’esprit du lieu. Le maître de maison vient volontiers s’asseoir avec ses hôtes pour raconter sa Corse. Quelques chambres permettent de prolonger la soirée sur place, et des balades à cheval peuvent être organisées.
Cuisine & concept
La table fonctionne sur le principe du menu unique, autour de 35€, servi à heure fixe et sur réservation. La cuisine met à l’honneur ce que la ferme produit : charcuterie fabriquée sur place, fromage du troupeau de brebis, miel des ruches et légumes du potager attenant. Le circuit est aussi court que possible.
Le déroulé type commence par une assiette de charcuterie corse généreuse, se poursuit par le plat du jour — souvent un veau aux olives accompagné de tagliatelles — puis un fromage de brebis servi avec sa confiture de figues, un dessert de fruits, le café et un digestif. Les boissons sont facturées en sus. Il reste possible de commander seulement une assiette de charcuterie, une planche de fromage ou le plat du jour.
Les retours des visiteurs convergent sur l’authenticité du lieu. Beaucoup soulignent que l’extérieur ne laisse rien deviner, mais que l’accueil de Jean-Baptiste et de Laurène emporte l’adhésion. La charcuterie, le veau aux olives et le fromage de brebis reviennent le plus souvent. Les randonneurs du plateau du Coscione en font une étape régulière.
Les convives insistent aussi sur la dimension de partage : repas pris ensemble, discussions avec le berger sur l’élevage et la région. Quelques remarques portent sur les boissons comptées hors formule et sur le confort volontairement sommaire du site.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Chez Pierrot ?
La formule complète tourne autour de 35€ par personne, boissons non comprises. Il reste possible de ne prendre qu’une assiette de charcuterie, une planche de fromage ou le plat du jour pour un budget inférieur.
Faut-il réserver pour manger à la ferme-auberge ?
Oui, la réservation est vivement conseillée, voire indispensable : tout est préparé par la maison en fonction du nombre de couverts annoncés.
Chez Pierrot propose-t-il des plats végétariens ?
Le menu unique repose largement sur la charcuterie et la viande de la ferme. Une adaptation autour du fromage et des légumes du potager peut être évoquée à la réservation, sans garantie.
Peut-on dormir sur place ?
Oui, la maison dispose de chambres permettant de faire étape après le dîner, formule appréciée des randonneurs du Mare a Mare Sud.
Y a-t-il un parking et l’accès est-il facile ?
Un stationnement gratuit est disponible sur le site. L’accès se fait par une petite route de montagne irrégulière : roulez doucement.
Conclusion
Chez Pierrot appartient à cette catégorie d’adresses où le repas n’est qu’une partie de l’expérience : une table corse adossée à une exploitation en activité, ce qui reste rare dans l’Alta Rocca.
Trois éléments résument l’intérêt du lieu : la charcuterie fabriquée sur place, le veau aux olives servi en plat du jour, et le fromage de brebis du troupeau accompagné de sa confiture de figues. S’y ajoute la possibilité de dormir sur place et de partir en balade à cheval sur le plateau.
Pour une soirée corse sans artifice, entre charcuterie maison, plat mijoté et fromage de brebis, la ferme-auberge mérite le détour par la piste de Giallico. Mieux vaut appeler à l’avance et venir avec de l’appétit.
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