Chez Witt – Montbéliard : dans le centre historique de Montbéliard, cette petite table thaïlandaise d’une quarantaine de couverts décline soupes parfumées, sautés au wok à la minute et curry au lait de coco. Salle intime, terrasse aux beaux jours, formules midi et soir, pour un budget de 15–28 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 2 rue de Belfort, 25200 Montbéliard, dans le département du Doubs, en région Bourgogne-Franche-Comté. L’adresse se trouve au cœur du centre historique, à l’entrée de la plus ancienne rue de la ville, à deux pas du quartier ancien et de ses maisons aux façades colorées.
Montbéliard n’est française que depuis 1793 : les ducs de Wurtemberg y régnèrent quatre siècles, et cette histoire allemande se lit encore dans la ville. Le temple Saint-Martin, bâti en 1601 et considéré comme le plus ancien temple protestant de France encore en usage, se dresse à quelques minutes de la rue de Belfort, tout comme le château des ducs de Wurtemberg et ses tours Henriette et Frédéric qui dominent la vieille ville. Chaque hiver, le Marché de Noël et les Lumières de Noël transforment le centre en l’un des rendez-vous les plus courus de l’Est. Le Pays de Montbéliard s’étend le long de l’Allan ; à trois kilomètres, l’usine Peugeot de Sochaux, berceau de la marque au lion, abrite le musée de l’Aventure Peugeot et le stade du FC Sochaux-Montbéliard. Belfort est à 20 km, la frontière suisse à 25 km, Besançon à 80 km.
Cadre & ambiance
La salle est de taille modeste — quarante-trois couverts au maximum — ce qui donne à l’endroit une atmosphère intime, presque confidentielle. Le décor puise dans le répertoire thaï sans excès : objets rapportés, tons chauds, lumière tamisée le soir. On y vient aussi bien pour un déjeuner rapide en semaine que pour un dîner à deux ou un repas entre amis.
Dès les beaux jours, une terrasse est dressée devant l’établissement, un atout appréciable dans ce secteur piéton du centre ancien. L’accueil est décrit comme convivial et attentionné, l’anglais est parlé, le wifi est accessible et les animaux de compagnie sont admis. La capacité réduite rend la réservation utile, en particulier le week-end et pendant la période des Lumières de Noël.
Cuisine & concept
Le nom de l’enseigne vient du prénom du patron : Witoon Sunthamas, dit « Witt ». Malgré son emplacement en plein pays de la saucisse de Montbéliard, la maison ne propose ni cancoillotte ni coq au vin jaune : c’est une table strictement thaïlandaise, la seule du genre dans le centre ancien. La cuisine y est élaborée dans le respect des traditions, en jouant sur l’équilibre entre le sucré, le salé, l’acidulé et le pimenté.
Les fondamentaux sont là : citronnelle, gingembre, lait de coco, basilic thaï, herbes fraîches et pâtes de curry. Les soupes ouvrent la carte — soupe de poulet au lait de coco, soupe de raviolis aux crevettes, versions végétariennes — suivies d’un chapitre d’entrées frites et de salades tièdes à la citronnelle. Les plats sont sautés au wok à la minute et servis avec du riz blanc, remplaçable par du riz frit ou des phad thaï moyennant deux euros. Poulet, bœuf, crevettes et légumes se déclinent au gingembre, aux poivrons, au curry vert ou au lait de coco, tandis que deux spécialités sortent du lot : le tigre qui pleure, pièce de bœuf marinée puis grillée, et les saint-jacques grillées au lait de coco et sauce à l’ail.
La carte réserve une place réelle aux végétariens, avec soupes, entrées panées, légumes sautés et phad thaï aux légumes clairement identifiés. Côté sucré, la maison décline la banane sous toutes ses formes — au lait de coco, flambée, en beignet ou en nem avec glace vanille — et propose une crème brûlée parfumée au jasmin ainsi que des glaces et sorbets maison (coco, mangue, passion). Deux formules structurent l’offre : entrée-plat ou plat-dessert à 22,00 €, et entrée-plat-dessert à 28,00 €. Les plats sont également disponibles à emporter.
Carte & plats emblématiques
le phad thaï – nouilles de riz sautées au wok, sauce soja, sauce aux huîtres et petits légumes, au poulet, bœuf, crevettes ou légumes. 14,50 €
le riz frit au wok – riz sauté à la ciboulette et à l’œuf, décliné en quatre versions. 14,00 €
le tigre qui pleure – pièce de bœuf marinée puis grillée, la spécialité la plus demandée. 16,00 €
le curry vert – au poulet ou au bœuf, pâte de curry, lait de coco et basilic thaï. 15,00 €
les glaces et sorbets – coco, vanille, café, chocolat, framboise, citron, mangue ou passion, deux ou trois boules. 5,50 € / 7,00 €
Résumé des commentaires
Les retours saluent d’abord l’authenticité et la finesse des parfums : les clients évoquent des plats préparés à la minute, des assiettes colorées et généreuses, et un vrai travail sur les herbes fraîches plutôt que sur des sauces standardisées. Le phad thaï, le tigre qui pleure et les currys au lait de coco reviennent le plus souvent dans les commentaires, avec une mention régulière pour les soupes.
L’accueil constitue le second point fort, souvent qualifié de chaleureux et attentionné, dans une salle suffisamment petite pour que le service reste personnalisé. Les végétariens apprécient d’avoir un vrai choix et non une seule proposition de compromis. La contrepartie de cette taille réduite : la salle se remplit vite, et mieux vaut réserver, surtout le soir et le samedi.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Chez Witt ?
Les plats principaux s’échelonnent de 14,00 € à 20,00 € et les entrées de 8 à 13 €. Deux formules sont proposées : entrée-plat ou plat-dessert à 22,00 €, entrée-plat-dessert à 28,00 €.
Quelle cuisine sert Chez Witt ?
Une cuisine thaïlandaise authentique : soupes parfumées, sautés au wok, currys au lait de coco, phad thaï et riz frit. Malgré sa situation à Montbéliard, la maison ne propose pas de spécialités comtoises.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, et ils sont nombreux : soupe de légumes nature ou au lait de coco, nems et légumes panés, légumes sautés au wok, légumes au lait de coco, riz frit et phad thaï aux légumes.
Quels sont les horaires et les jours de fermeture ?
Le restaurant sert du mardi au samedi, de 11 h à 14 h et de 19 h à 22 h. Il est fermé le dimanche et le lundi toute la journée.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Espèces, cartes bancaires Visa et MasterCard, American Express, titres-restaurant et cartes ticket-restaurant, ainsi que les chèques et mandats postaux.
Conclusion
Chez Witt tient une place singulière dans le centre ancien de Montbéliard : une adresse thaïlandaise à taille humaine, tenue par un patron qui cuisine lui-même, avec une carte lisible construite sur les fondamentaux de la cuisine de Thaïlande — citronnelle, gingembre, lait de coco, basilic thaï — et une attention réelle portée aux options végétariennes.
Quatre plats résument la maison : le phad thaï, le tigre qui pleure, le curry vert et les saint-jacques au lait de coco, prolongés par une banane flambée ou une crème brûlée au jasmin.
Pour une première visite, la formule entrée-plat-dessert offre le parcours le plus complet : une soupe de poulet au lait de coco, un tigre qui pleure accompagné de riz frit, puis une banane flambée. Avec quarante-trois couverts seulement, réserver reste le meilleur réflexe, en particulier le soir.
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