De Rare Vos – Dilbeek : restaurant flamand traditionnel installé sur le Marktplein, place centrale de Dilbeek, au cœur du Pajottenland flamand à l’ouest de Bruxelles, ambiance brasserie de village, budget 20–35€.
L’adresse cultive une cuisine flamande et belge traditionnelle, ancrée dans les recettes du terroir du Brabant flamand et du Pajottenland (carbonnades, anguilles, lapin à la kriek, plats à la gueuze).
La carte mise sur les valeurs sûres : grands classiques régionaux, grillades, plats de saison et belle sélection de bières du Pajottenland, terre des lambics, gueuzes et krieks de tradition.
De Rare Vos attire une clientèle locale dilbeekoise, des familles, des habitués du Pajottenland et une fréquentation de Bruxellois en escapade dominicale dans la campagne flamande.
Localisation
L’établissement est implanté au 22 Marktplein, 1703 Dilbeek, sur la place centrale du village (Schepdaal/Dilbeek), cœur historique de la commune flamande.
Accès aisé en voiture par le ring R0 de Bruxelles (sortie Dilbeek) et l’autoroute E40, en bus De Lijn (lignes 117 et 118) reliant Bruxelles au Pajottenland, en train via la gare de Dilbeek ; stationnement public sur la place et en voirie à proximité.
L’adresse jouxte l’église de Dilbeek, la maison communale et les commerces de proximité ; les communes voisines de Groot-Bijgaarden, Sint-Pieters-Leeuw, Ternat, Asse et Berchem-Sainte-Agathe sont desservies rapidement, et le centre de Bruxelles reste à 10 km à l’est.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte de la brasserie flamande de village : boiseries, mobilier traditionnel, banquettes, photos d’époque et touches typiques du Pajottenland qui donnent au lieu une vraie personnalité régionale.
L’atmosphère est chaleureuse et familiale, animée le week-end avec les habitués et les familles bruxelloises de passage, plus posée en semaine pour les actifs et les habitants du quartier.
Aux beaux jours, une terrasse sur le Marktplein permet de profiter de la place du village et de son animation dominicale, atout précieux d’avril à septembre dans le Pajottenland.
Cuisine & concept
De Rare Vos défend une cuisine flamande et belge traditionnelle, ancrée dans le terroir du Pajottenland et du Brabant flamand, avec un soin particulier porté aux mijotages longs et aux accords avec les bières régionales.
Les plats mijotés tiennent le haut de l’affiche : carbonnades flamandes à la bière brune, lapin à la kriek (spécialité du Pajottenland, terre des cerises et des bières à la kriek), vol-au-vent à l’ancienne et waterzooi.
Les anguilles au vert (préparation flamande à base d’herbes), les croquettes de crevettes grises d’Ostende et le filet américain préparé complètent une carte fidèle aux fondamentaux belges.
La carte des bières est un atout fort du Pajottenland : lambics, gueuzes, krieks et faros des brasseries voisines (Cantillon à Bruxelles, Boon à Lembeek, Lindemans à Vlezenbeek, 3 Fonteinen à Beersel), pour des accords mets-bières d’un grand intérêt régional.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Carbonnades flamandes à la bière brune – bœuf mijoté, pain d’épices, frites maison.
- Lapin à la kriek – mijoté à la bière aux cerises, garniture flamande traditionnelle.
- Vol-au-vent à l’ancienne – bouchée feuilletée, volaille, champignons, sauce crémeuse.
- Anguilles au vert – sauce aux herbes flamandes (cerfeuil, persil, oseille).
- Waterzooi de poulet à la gantoise – ragoût crémeux aux légumes.
- Croquettes de crevettes grises d’Ostende – panure dorée, citron, persil frit.
- Filet américain préparé – tartare belge, condiments, frites maison.
- Côte à l’os grillée – viande de bœuf, frites maison, sauce au choix.
- Stoemp aux carottes et saucisse – purée traditionnelle, saucisse grillée, lard.
- Dame blanche – glace vanille, chocolat chaud, chantilly.
Résumé des commentaires
Côté cuisine, les retours saluent la fidélité aux recettes flamandes et la générosité des assiettes : « le lapin à la kriek est comme chez grand-mère, on retrouve les vraies saveurs du Pajottenland », souligne un avis récurrent.
Côté service, la majorité des commentaires évoquent un personnel « accueillant et fier du patrimoine local », attentif aux conseils sur les bières et aux accords avec les plats mijotés.
Côté cadre, l’ambiance brasserie de village et la place du Marktplein reviennent souvent : « on est dans la Flandre authentique, à 15 minutes de Bruxelles seulement », apprécient les visiteurs.
Côté rapport qualité-prix, la carte est jugée cohérente : « pour une vraie cuisine flamande dans un cadre soigné, c’est très correct », confirme-t-on régulièrement.
Quelques bémols ponctuels portent sur l’attente lors des affluences dominicales et la disponibilité saisonnière de certains plats (anguilles, lapin à la kriek).
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez De Rare Vos ?
Comptez environ 18 à 28€ pour un plat principal et 25 à 40€ pour un repas complet, hors boissons.
Faut-il réserver ?
Oui, vivement recommandé le dimanche midi et les jours fériés, le restaurant étant prisé pour le déjeuner dominical familial.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse donne sur le Marktplein de Dilbeek et fonctionne d’avril à septembre selon la météo.
Propose-t-on des bières locales du Pajottenland ?
Oui, la carte met à l’honneur les lambics, gueuzes et krieks des brasseries voisines (Boon, Lindemans, 3 Fonteinen, Cantillon).
Comment venir depuis Bruxelles ?
L’adresse est à environ 10 km à l’ouest de Bruxelles via le ring R0 (sortie Dilbeek), ou par train via la gare de Dilbeek.
Conclusion
De Rare Vos s’impose comme une adresse flamande traditionnelle attachante au cœur de Dilbeek, fidèle au patrimoine culinaire et brassicole du Pajottenland dans un cadre de brasserie de village authentique.
Pour un déjeuner dominical en famille autour d’un lapin à la kriek, une découverte des anguilles au vert ou un partage de carbonnades arrosées d’une gueuze locale, l’adresse offre une plongée crédible dans la Flandre gourmande à 10 km de Bruxelles.
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