Déjeunez Sous L’Arbre – Rousset : hôtel trois étoiles avec spa installé dans un mas provençal à Rousset, dont l’ancienne salle de restaurant est devenue un espace de réception le jour et un bar à vin le soir, avec planches, tapas, pinsas et plats faits maison dans une ambiance décontractée, budget 15–25 €.
Localisation
L’établissement est implanté au 260 Avenue Villevieille, 13790 Rousset, dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. On y accède depuis l’A8 par la sortie 32 Fuveau / Trets puis la N7 ; dans le village, l’itinéraire passe par la cave coopérative avant de franchir deux ponts, celui de l’autoroute puis celui qui enjambe l’Arc, l’avenue Villevieille se prenant juste après sur la droite.
Le site se trouve en lisière de la zone d’activité de Rousset, à proximité immédiate du pôle microélectronique et de STMicroelectronics, ce qui explique une fréquentation professionnelle marquée en semaine. La montagne Sainte-Victoire est annoncée à une dizaine de minutes, Aix-en-Provence à un quart d’heure environ, et les villages viticoles de Peynier, Fuveau et Trets sont tous accessibles en moins de vingt minutes. Un parking privé sécurisé est disponible sur place, avec borne de recharge électrique et accès adapté aux personnes handicapées.
Cadre & ambiance
Il faut être clair sur la nature du lieu : depuis le 1er septembre, le restaurant traditionnel a cédé la place à un espace polyvalent. En journée, la salle accueille réunions, séminaires, congrès et repas de groupe ; en soirée, elle se transforme en bar à vin ouvert de 17 h à 21 h. Ce n’est donc plus une table classique où l’on réserve un déjeuner à la carte, mais un lieu de réception doublé d’une offre de restauration légère accessible à tous.
Le décor reste celui d’un mas provençal : parc arboré, bassin japonais, piscine extérieure, terrasse et boulodrome. L’hôtel compte une vingtaine de chambres et écolodges, dont une suite balnéo, ainsi qu’un spa avec saunas tonneaux, jacuzzi, bain de glace et lit hydromassant. L’atmosphère du soir est franchement « afterwork » : apéro tapas dès 17 h, musique et parties de pétanque, dans un format ouvert aux résidents comme aux visiteurs extérieurs. Les animaux ne sont pas admis dans l’établissement.
Cuisine & concept
L’offre repose sur la formule bar à vin. On y partage des planches et des tapas — pintxos, jalapeños, croquetas, sticks de mozzarella, falafels, tempura de crevettes — accompagnés d’une sélection de vins soigneusement choisie et servie au verre ou à la bouteille. La pièce maîtresse reste la planche mixte, composée de charcuteries et de fromages affinés provenant de la fromagerie Cézanne, maître affineur, avec noix, chips, tomates cerises et pain.
Le second axe est celui des plats cuisinés maison : chaque semaine, la carte propose plus de huit plats traiteurs, six desserts et une assiette de fromages affinés, à déguster dans l’espace bar à vin ou à emporter en chambre. S’y ajoutent des ravioles gratinées à la crème de parmesan et à la ciboulette et des pinsas romana, blanches ou rouges, garnies de jambon blanc italien aux herbes ou de jambon cru. Pour les groupes et les séminaires, des repas sont élaborés sur place à partir de 30 € par personne, avec possibilité de faire appel à un traiteur ou à un food truck, et une pause café d’accueil facturée 8 € par personne.
Les retours publics portent surtout sur l’environnement : parc arboré, piscine, spa et calme du site sont cités comme les principaux motifs de satisfaction, notamment pour les séjours professionnels en semaine et les week-ends détente. La proximité immédiate de la zone d’activité tout en restant à l’écart du bruit revient régulièrement.
Côté restauration, les commentaires soulignent le changement de formule : les visiteurs venus chercher un restaurant traditionnel doivent désormais composer avec une offre de bar à vin et de plats faits maison. Ceux qui l’abordent comme telle apprécient la qualité des fromages affinés de la planche, la générosité des pinsas et l’ambiance apéritive des soirées afterwork.
Questions fréquentes
Déjeunez Sous L’Arbre est-il encore un restaurant ?
Pas au sens classique. Depuis le 1er septembre, la salle de restaurant accueille les séminaires et les repas de groupe en journée, et fonctionne en bar à vin le soir, de 17 h à 21 h, avec planches, tapas, pinsas et plats cuisinés maison.
Quel budget prévoir le soir ?
Comptez 15 à 25 € par personne : une pinsa ou des ravioles sont à 16 €, les tapas à 12 €, la planche mixte à 24 € et les desserts à 6 €, hors vins.
Peut-on y organiser un événement ou louer une salle ?
Oui, c’est l’une des vocations principales du lieu : journées d’études, séminaires, conventions, conférences, lancements de produits et repas de groupe, avec des repas élaborés sur place à partir de 30 € par personne et une pause café à 8 € par personne. Les conférences sont chiffrées sur devis.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
La maison accepte les cartes bancaires, Visa et Mastercard, ainsi que les espèces.
Les animaux sont-ils acceptés et le site est-il accessible ?
Les animaux ne sont pas admis. En revanche l’établissement dispose d’un accès handicapés, d’un parking privé sécurisé, de la climatisation et du wifi.
Conclusion
Déjeunez Sous L’Arbre se lit aujourd’hui comme un hôtel trois étoiles avec spa et lieu de réception plus que comme une table de village. Le mas provençal, son parc, sa piscine et son boulodrome forment un ensemble cohérent, tourné vers la clientèle d’affaires de la zone de Rousset en semaine et vers les séjours détente le week-end.
Sur le plan gourmand, trois choses à retenir : la planche mixte aux fromages affinés de la fromagerie Cézanne, les pinsas romana et les ravioles gratinées, et la rotation hebdomadaire de plats cuisinés maison et de desserts. Le bar à vin, ouvert de 17 h à 21 h, reste accessible à tous, résidents ou non.
Si vous cherchez un déjeuner servi à table dans un restaurant classique, mieux vaut viser une autre adresse du secteur. En revanche, pour un afterwork au bord de la piscine, une planche partagée après une journée de travail ou l’organisation d’un séminaire dans un cadre provençal, le lieu remplit parfaitement son rôle — un appel préalable permettra de caler le format souhaité.
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