Eurl le Saint Pierre, Six-Fours-les-Plages Page non attribuée

Le Saint Pierre – Six-Fours-les-Plages : niché dans le quartier du Petit Brusc, à quelques mètres du port de pêche, ce restaurant de Six-Fours-les-Plages est spécialisé dans les produits de la mer — poissons, crustacés et coquillages — servis dans une salle contemporaine et confortable, avec un budget qui se situe autour de 40–60 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 47 rue de la Citadelle, 83140 Six-Fours-les-Plages, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le restaurant occupe le cœur du quartier du Petit Brusc, ce hameau maritime resté fidèle à ses pointus et à ses cabanons, à deux pas du port du Brusc d’où partent les navettes vers l’île des Embiez, achetée par Paul Ricard en 1958 et devenue centre océanographique.

Les repères ne manquent pas alentour : la presqu’île du Gaou, qui accueille chaque été le festival des Voix du Gaou, se rejoint à pied depuis le port, tandis que le massif du Cap Sicié et ses falaises dominent la côte au sud-est. Plus haut, la chapelle Notre-Dame-du-Mai, perchée à 358 mètres, offre l’un des plus vastes panoramas de la Corniche varoise. Le village historique, avec le fort de Six-Fours et la collégiale Saint-Pierre romane, est à quelques minutes en voiture, non loin de la plage de Bonnegrâce et des Sablettes. Sanary-sur-Mer et son port classé sont à 5 km, Bandol et son vignoble AOC à 10 km, Toulon et sa rade à 15 km.

Cadre & ambiance

La maison a ouvert ses portes en 1984 et n’a jamais changé de famille : elle est tenue depuis plusieurs générations par des pêcheurs devenus restaurateurs, ce qui explique la relation directe entretenue avec les fournisseurs locaux. Les murs ont porté d’autres enseignes au fil du temps, mais la ligne est restée la même, celle d’une cuisine de la mer sans détour.

La décoration joue la carte contemporaine et épurée : grandes tables nappées de blanc, sièges confortables, quelques touches marines discrètes plutôt qu’un décor de cabine de bateau. Le lieu s’accompagne d’un espace lounge attenant, le « Before », un jardin végétalisé où l’on prend un verre avant de passer à table ou un digestif après le dîner. L’ensemble convient aussi bien à un dîner en duo qu’à un repas de famille ou entre collègues.

Cuisine & concept

La carte s’articule entièrement autour de la mer. Les entrées déclinent la soupe de poissons, les saint-jacques poêlées, les moules gratinées ou une salade italienne, avant des plats qui suivent l’arrivage : loup et daurade grillés, gambas et langouste à la braise, poissons sauvages selon la pêche du jour. Les coquillages se commandent à l’assiette ou en plateau — huîtres, moules, bulots, crevettes, tourteau.

Deux spécialités maison structurent la réputation de l’adresse : la bouillabaisse du pêcheur, servie dans les règles avec sa soupe et sa rouille, et la bourride provençale, plus douce et liée à l’aïoli. La maison propose également un menu de la mer en trois services et un menu moussaillon pour les enfants, ainsi qu’une sélection de desserts préparés sur place. Côté cave, plus de cinquante références sont réunies, majoritairement des blancs et rosés du Var et de Provence, complétés par quelques côtes-du-rhône, alsaces et bourgognes.

Carte & plats emblématiques

• la bouillabaisse du pêcheur – la spécialité de la maison, soupe et poissons servis dans les règles avec rouille et croûtons.
• la bourride provençale – l’autre grand classique local, liée à l’aïoli et parfumée aux aromates.
• une soupe de poissons – entrée de tradition varoise, généreusement relevée.
• les saint-jacques poêlées – saisies à la minute, en entrée chaude.
• des moules gratinées – une entrée simple et bien assaisonnée.
• le loup grillé – pièce entière cuite au gril, servie selon l’arrivage.
• la daurade grillée – préparation minimaliste qui laisse parler le poisson.
• les poissons sauvages du jour – la sélection change au gré de la pêche locale.
• des gambas grillées – cuites sur le gril, à décortiquer.
• la langouste grillée – la pièce festive de la carte.
• les huîtres – à l’assiette, en entrée ou en apéritif.
• le plateau de coquillages – bulots, crevettes, tourteau et huîtres réunis.
• la salade italienne – une entrée fraîche pour ouvrir le repas.
• les desserts maison – une sélection préparée sur place, entre craquant et croustillant.

Résumé des commentaires

Les retours des clients insistent surtout sur la fraîcheur des produits, conséquence directe du lien entretenu avec les pêcheurs et les fournisseurs de la rade. La bouillabaisse et la bourride reviennent régulièrement comme les raisons du déplacement, de même que les poissons entiers grillés, appréciés pour leur cuisson juste et leur assaisonnement mesuré.

L’accueil familial et la constance du service sont les autres points relevés, plusieurs habitués soulignant qu’ils reviennent depuis des années. Le cadre épuré et le calme du quartier du Petit Brusc sont cités comme un atout, tout comme l’espace lounge qui permet de prolonger la soirée sans quitter les lieux. La réservation par téléphone est vivement conseillée, la salle affichant souvent complet en saison.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Saint Pierre appartient à cette catégorie d’adresses de bord de mer qui ne cherchent pas l’effet : une famille de pêcheurs installée depuis 1984 dans le hameau du Petit Brusc, une carte courte tournée vers l’arrivage, et un savoir-faire concentré sur deux ou trois préparations provençales exigeantes.

Trois atouts ressortent : la bouillabaisse du pêcheur et la bourride, préparées dans la tradition ; les poissons entiers grillés, loup et daurade en tête ; et les coquillages, à l’assiette ou en plateau, complétés par une cave provençale bien fournie.

Pour une soirée face au petit port, on commence par un verre au lounge attenant, on enchaîne sur une soupe de poissons ou des saint-jacques poêlées, puis sur une bouillabaisse à partager. Un passage par la presqu’île du Gaou ou une navette vers les Embiez complètent naturellement la journée.

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