FLEUR DE SEL, Dole

Fleur de Sel – café-brunch chaleureux au concept healthy et gourmand, à Dole, ambiance cosy et conviviale, budget 15–30 €.

L’enseigne décline ses services au fil de la journée : petit-déjeuner, brunch, pause gourmande et, en soirée, planches apéritives et cocktails.

La formule brunch, pensée pour être partagée, et la large gamme de toasts et de pancakes maison comptent parmi les grands atouts de la maison.

L’adresse revient régulièrement dans les recherches « où manger à Dole » et « brunch terrasse Dole ».

Localisation

Le restaurant est installé Place aux Fleurs, 24 Rue des Arènes, 39100 Dole.

L’adresse profite d’une place paisible du centre-ville doloise, avec vue sur la collégiale Notre-Dame.

Le secteur, piéton et central, se rejoint facilement à pied depuis les principaux quartiers du centre historique de Dole.

Le lieu attire aussi bien les habitants du centre que ceux des communes voisines de Choisey et de Sampans, venus profiter du brunch le week-end.

Cadre & ambiance

Fleur de Sel cultive une ambiance cosy et conviviale, pensée comme une parenthèse gourmande au cœur de Dole.

La terrasse, installée sur une place calme, offre un cadre sécurisé et agréable, notamment apprécié des familles avec enfants.

L’équipe met en avant un accueil convivial et des conseils sur les boissons, dans un esprit de café de quartier plutôt que de restaurant classique.

Le lieu joue la polyvalence, du petit-déjeuner du matin à l’apéritif du soir, avec une capacité d’accueil pouvant aller jusqu’à 80 couverts.

Cuisine & concept

La cuisine de Fleur de Sel se construit autour d’une carte de brunch généreuse, entre toasts, pancakes et bols healthy.

Les préparations, réalisées maison, misent sur des associations gourmandes comme le guacamole, le saumon fumé ou la burrata.

Le service du soir complète l’offre avec des planches apéritives, des cocktails et une sélection de vins, pensés pour un moment plus convivial.

Le concept, pensé pour tous les âges, propose aussi une formule dédiée aux enfants de moins de 12 ans, un atout pour les familles.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Les plats salés – servis du mardi au dimanche de 10h30 à 13h45

• Dream Toast – pain de seigle, guacamole, chiffonnade de jambon fumé, œuf Bénédicte, chèvre, basilic (15,50 €).
• Beg’Egg Lover – pain bagel, œufs brouillés, bacon fumé, crème de ciboulette, cheddar (14,50 €).
• Italian Pancakes – pancakes salés, crème de ciboulette, jambon blanc fumé, burrata, pesto, noix, roquette, tomates cerises, vinaigrette au miel (18 €).
• Toast Avocado Saumon – pain de seigle, guacamole, saumon fumé, œuf Bénédicte, aneth, quartiers d’agrumes (16 €).
• Poke Bowl – riz vinaigré, saumon cru mariné, edamame, carotte râpée, mangue, avocat, concombre, radis, sésame, sauce soja sucrée ou tropicale (18 €).
• Pinky Avocado Pancakes – pancakes salés, crème de betterave et ricotta, chèvre, avocat, bacon, salade, grenade, graines de courge, oignons frits, vinaigrette au miel (18 €).
• Rustic Toast – tranche de miche, compotée de tomates, poivrons et oignons, jambon fumé, œuf poché (16,50 €).
• Croc’Mademoiselle – pain de mie, béchamel au comté, courgettes, aubergines, tomates, mozzarella gratinée (14,50 €).
• Toast Kids – pain de mie, béchamel au comté, jambon cuit, œuf poché, fromage frais, ciboulette, formule pensée pour les moins de 12 ans (10 €).

Les pancakes sucrés

• Pancakes Fruits Rouges – trois pancakes, fruits rouges, boule de glace vanille, brisures de meringue, coulis de fruits rouges (12 €).
• Pancakes Choco Noisette – trois pancakes, boule de glace vanille, crème façon Kinder, noisettes caramélisées, morceaux de brownie, sauce chocolat (12 €).

Les sucrés

• On l’a retrouvée – brioche perdue, pommes caramélisées, caramel au beurre salé, boule de glace vanille, noisettes caramélisées (10 €).
• Granola Bowl – fromage blanc, granola, fruits du moment, coulis de fruits rouges (6,50 €).

Formule brunch – disponible du mardi au dimanche de 10h à 13h45

• Formule Brunch – un jus de fruits, une boisson chaude, un granola bowl, un plat salé et deux pancakes (29,90 €).

Des suppléments sont possibles sur les plats salés : frites de patates douces (+4 €), œuf poché (+2 €), bacon (+2 €), saumon (+3 €). La carte des boissons propose par ailleurs jus de fruits, boissons chaudes et cocktails, non détaillés ici.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 12 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

« The lost brioche with caramel and pecans was excellent and very generous », rapporte un client à propos de la brioche perdue de la carte des sucrés.

Les avis saluent « a refined brunch, quality products and successful blends », dans une ambiance jugée « warm, full of simplicity and smiles ».

Le service est unanimement salué, décrit comme « perfect and smiling » et porté par une équipe « very friendly and professional ».

Quelques avis isolés évoquent une attente plus longue lors des services de brunch du week-end, conséquence logique du succès de la formule.

L’ensemble des retours dessine une adresse chaleureuse, plébiscitée pour ses brunchs gourmands autant que pour son accueil.

Questions fréquentes

Conclusion

Entre brunchs généreux, pâtisserie maison et terrasse au calme, Fleur de Sel s’est imposé comme une adresse chaleureuse du centre de Dole.

Une étape à privilégier pour un brunch en famille le week-end ou une pause gourmande en semaine, au pied de la collégiale.

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