FÜZ X HOT WOK, Bergerac

Installé au 4 rue Albéric Cailloux, 24100 Bergerac, Füz est une nouvelle adresse qui marque le passage de la cuisine de rue à une implémentation fixe au cœur de Bergerac.

Issu d’un parcours en food truck, le restaurant conserve son esprit nomade tout en proposant une cuisine street food revisitée autour de la viande effilochée et du poulet frit dans un cadre convivial et soigné. 

🍽️ Carte & plats emblématiques

La carte de Füz est centrée sur des plats faits maison, généreux, inspirés des cuisines de rue asiatiques et américaines. Le menu met l’accent sur des recettes maîtrisées, des accompagnements simples mais bien travaillés, et une proposition audacieuse pour un établissement de ce type. 

On y retrouve notamment :

• viande effilochée de bœuf, cuite lentement pour révéler toute sa tendreté et ses arômes

• pulled pork, version porcine fumée et juteuse

• poulet frit maison, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur

• burger signature revisité avec les viandes phares du lieu

• Des accompagnements classiques (frites, coleslaw, pickles) pour compléter l’expérience street food

Chaque plat est conçu avec une approche qualitative : choix des viandes, assaisonnements soignés, cuisson maîtrisée. 

🕰️ Horaires & service

D’après les horaires publiés sur Cylex / Firmania :

• Mardi & mercredi : 11h30 – 14h00 / 18h30 – 22h00 

• Jeudi : 11h30 – 14h30 / 18h00 – 22h00 

• Vendredi & samedi : 11h30 – 14h30 / 18h30 – 22h00 

• Dimanche : fermé 

• Lundi : fermé 

Le restaurant propose de déguster sur place, à emporter, et bientôt la livraison via Uber Eats selon son annonce locale. 

⭐ Réputation & distinctions

Bien que relativement récent dans sa forme fixe, Füz bénéficie déjà d’une belle réputation à Bergerac pour sa constance et son ADN de cuisine de rue. 

Le site municipal de Bergerac souligne l’évolution du food truck vers un restaurant permanent, tout en conservant l’esprit de cuisine métissée et savoureuse. 

Ses horaires affichés et sa présence sur des annuaires locaux (Cylex, Firmania) témoignent de sa visibilité grandissante.

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