Guillou Campagne schouweiler dippach, Dippach

Guillou Campagne – Schouweiler : restaurant une étoile Michelin fondé par Pierrick Guillou dans une ancienne ferme de la campagne luxembourgeoise proposant fleurs de courgettes farcies au homard, vol-au-vent au poulet de Challans, foie gras et Saint-Pierre aux asperges dans une cuisine française classique généreuse au beurre et à la crème avec terrasse jardin et épicerie fine, situé à Schouweiler, rue de la Résistance dans la commune de Dippach au Grand-Duché de Luxembourg, avec un budget 55–80€.

Localisation

Guillou Campagne est installé au 17-19 rue de la Résistance à Schouweiler, dans la commune de Dippach au Grand-Duché de Luxembourg, niché entre Bascharage et Dippach dans un environnement champêtre à quelques minutes seulement de Luxembourg-Ville — une adresse de destination ouverte du mercredi au dimanche midi et soir avec formule déjeuner à 55€ en semaine, soirées thématiques le dimanche soir avec carte spéciale disponible à emporter sur réservation 24h à l’avance, et une épicerie fine à la sortie pour prolonger les plaisirs gourmands à la maison.

Depuis plus de 40 ans, Guillou Campagne est l’une des tables les plus fidèles à la grande tradition culinaire française du Grand-Duché — fondée par Pierrick Guillou dont l’héritage est perpétué chaque jour par les chefs Guillaume Rotario et Fabien Duvauchelle qu’il a formés pendant plus de vingt ans, avec Lysianne et Katell en salle pour incarner cette cordialité familiale innée que les convives de plusieurs générations reconnaissent et chérissent dans ce restaurant de campagne exceptionnel.

Cadre & ambiance

Guillou Campagne propose l’un des cadres les plus séduisants de la gastronomie luxembourgeoise — une ancienne ferme réhabilitée avec tout son caractère d’origine, réchauffée par deux cheminées en salle pour les saisons froides, avec une superbe terrasse en jardin qui s’ouvre à l’air libre pour les beaux jours dans un environnement de campagne paisible et verdoyant qui crée une parenthèse hors du temps dès l’arrivée dans ce domaine qui a su conserver l’esprit d’un lieu de partage et de convivialité que Pierrick Guillou avait voulu transmettre à sa famille.

L’atmosphère est chaleureuse et raffinée sans ostentation, portée par Lysianne et Katell Guillou qui incarnent en salle une hospitalité familiale décrite comme innée par le Guide Michelin — un service attentif, disponible et chaleureux dans lequel même les chiens des convives sont reçus avec les égards d’un hôte bienveillant, avec à la sortie une épicerie fine garnie de confitures maison, pains de campagne, desserts sucrés et huiles raffinées pour prolonger chez soi les saveurs de cette table d’exception de la campagne luxembourgeoise.

Cuisine & concept

Guillaume Rotario et Fabien Duvauchelle, formés pendant plus de vingt ans par Pierrick Guillou, perpétuent fidèlement la philosophie gastronomique fondatrice de la maison — une cuisine française classique au beurre et à la crème où l’authenticité et l’intensité des saveurs priment sur l’esthétique de l’assiette, des recettes patrimoniales d’antan que l’on ne trouve plus guère ailleurs enrichies par les racines bretonnes de Katell Guillou qui apportent homards, gambas et trésors de l’Atlantique à une table profondément ancrée dans la tradition terroir et tradition luxembourgeoise.

La carte décline les grands classiques de la cuisine bourgeoise française avec une générosité rare — du vol-au-vent au poulet de Challans aux fleurs de courgettes farcies au homard et gambas, de la tarte croustillante viande de porc-veau-foie gras sauce périgourdine au Saint-Pierre aux asperges — des plats copieux et savoureux qui émerveillent les papilles par la qualité de leurs produits et la justesse de leurs cuissons dans cette ferme de Schouweiler que les convives fidèles depuis des décennies décrivent comme le meilleur restaurant du Luxembourg.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• fleurs de courgettes farcies au homard – les fleurs de courgettes farcies au homard et gambas sont la spécialité marine estivale la plus emblématique de Guillou Campagne, des fleurs délicates généreusement garnies de homard et de gambas de l’Atlantique dans l’esprit des saveurs bretonnes chères à Katell Guillou — une entrée spectaculaire et savoureuse qui illustre la capacité de la maison à marier la cuisine du terroir luxembourgeois et les trésors de la mer dans un plat qui revient dans tous les éloges des convives fidèles de cette table étoilée de Schouweiler depuis 2015.
• vol-au-vent au poulet de Challans – le vol-au-vent au poulet de Challans est la spécialité française classique fondatrice de Guillou Campagne, un plat patrimonial d’une générosité et d’une saveur incomparables qui illustre parfaitement la philosophie du restaurant de rendre hommage aux recettes d’antan que l’on ne voit plus de nos jours — une pâte feuilletée bien dorée garnie d’un poulet de Challans de qualité supérieure dans une sauce crémeuse d’une intensité et d’une richesse aromatique qui justifient à elles seules le déplacement depuis Luxembourg-Ville vers la campagne de Dippach.
• tarte foie gras sauce périgourdine – la tarte croustillante de viande de porc, veau et foie gras merveilleusement accompagnée d’une sauce périgourdine intense et d’une salade avec vinaigrette parfaitement dosée est la création terroir signature de Guillou Campagne saluée par les inspecteurs Michelin — une association de viandes nobles dans une pâte croustillante avec la profondeur aromatique d’une sauce classique française qui illustre la cuisine au beurre et à la crème d’une intensité rare dans cette ancienne ferme de la campagne luxembourgeoise.
• Saint-Pierre aux asperges – le Saint-Pierre aux asperges est la spécialité marine et de saison de Guillou Campagne, un poisson noble et délicat aux chairs fines cuisiné avec la précision des grandes maisons françaises et accompagné d’asperges fraîches de saison dans une préparation classique et généreuse décrite comme parfaite par les convives — une assiette qui illustre la maîtrise des cuissons des chefs Rotario et Duvauchelle dans la tradition de Pierrick Guillou dans ce restaurant étoilé de la campagne luxembourgeoise.
• fondu de saumon et salade de truffes – le fondu de saumon et salade de truffes est l’entrée de prestige et de raffinement de la carte de Guillou Campagne, une préparation de saumon moelleuse et parfumée associée à la noblesse terreuse de la truffe dans une salade élégamment assaisonnée — une entrée qui illustre l’ambition gastronomique constante de cette maison familiale de Schouweiler et sa capacité à marier des produits d’exception dans des recettes classiques d’une grande sincérité depuis plus de quatre décennies.

Conclusion

Guillou Campagne est l’une des tables françaises classiques les plus généreuses et les plus attachantes du Grand-Duché de Luxembourg — une maison familiale fondée il y a plus de 40 ans par Pierrick Guillou dans une ancienne ferme de Schouweiler qui perpétue une cuisine au beurre et à la crème d’une authenticité rare avec fleurs de courgettes au homard, vol-au-vent au poulet de Challans et tarte foie gras sauce périgourdine dans un cadre champêtre avec terrasse jardin et deux cheminées.

L’étoile Michelin depuis 2015, le 14,5/20 Gault&Millau, les éloges depuis quatre décennies pour la générosité des portions, l’intensité des saveurs classiques et l’hospitalité familiale innée de Lysianne et Katell en salle, et la fidélité de convives qui reviennent depuis des générations pour retrouver ces plats d’antan que l’on ne voit plus guère ailleurs font de Guillou Campagne une institution gastronomique française unique au Luxembourg.

Pour un vol-au-vent au poulet de Challans d’une générosité émouvante, des fleurs de courgettes au homard dans l’esprit breton de Katell ou un foie gras à la sauce périgourdine intense dans l’atmosphère chaleureuse de cette ferme de campagne à Schouweiler, Guillou Campagne est la table française classique du Grand-Duché à adopter absolument — avec l’épicerie fine à la sortie pour repartir avec les confitures maison et les trésors de la maison.

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