In De Molen, Halle

In de Molen – Hal : brasserie belge installée à Lembeek, dans la commune de Hal, où la maison de Philippe Sweers sert une cuisine belgo-française généreuse — homard, viandes grillées, croquettes et classiques flamands — dans un cadre villageois doté d’un bar de village intégré. Ambiance familiale et conviviale, terrasse, budget 25–50 € selon les plats.

Localisation

L’établissement se situe au 888 Edingensesteenweg, 1502 Lembeek (Hal), dans la province du Brabant flamand, en Région flamande, à une quinzaine de kilomètres au sud de Bruxelles. La Edingensesteenweg est l’ancienne chaussée d’Enghien ; le restaurant se trouve précisément sur la frontière linguistique, deux panneaux plantés devant la façade accueillant l’un en Flandre, l’autre en Wallonie.

Le village de Lembeek, dans la vallée de la Senne, est le berceau historique de la lambic : c’est le seul endroit au monde où les levures sauvages fermentent spontanément pour donner la gueuze et la kriek. Le centre de Hal et sa basilique Saint-Martin gothique, qui abrite la fameuse Vierge noire et dont les murs conservent encore des boulets de canon du siège de 1580, sont à environ 5 km. Le bois de Hal, célèbre pour son tapis de jacinthes des bois au printemps, se rejoint en une dizaine de minutes de voiture ; Enghien et son parc, comme Waterloo, sont à une quinzaine de kilomètres. La gare de Lembeek est à proximité immédiate.

Cadre & ambiance

La salle assume un style villageois authentique, sans effet de mode : boiseries, mobilier patiné et un bar de café typiquement belge intégré à l’espace, où l’on peut simplement s’arrêter boire une gueuze. Les habitués décrivent volontiers un « vrai restaurant de village », chaleureux et sans prétention, où le décor compte moins que l’assiette.

Le patron, Philippe Sweers, passe régulièrement en salle discuter avec les tables, une habitude que les clients relèvent souvent. La terrasse, installée côté chaussée, est agréable aux beaux jours même si la circulation s’y fait entendre. La maison accueille les groupes et les banquets, dispose de menus enfants, du wi-fi et accepte les chiens ; le stationnement est aisé devant l’établissement.

Cuisine & concept

La carte navigue entre répertoire belge et classiques français de brasserie. On y trouve les incontournables du pays — croquettes de crevettes grises et croquettes au fromage, filet américain, carbonnades flamandes, asperges à la flamande en saison — aux côtés de pièces de viande travaillées au grill : entrecôte, côte de veau, spare ribs et un tomahawk de 700 grammes. Les portions sont copieuses, un point qui revient dans presque tous les commentaires.

Le homard constitue la spécialité identitaire de la maison, qui organise chaque année une fête du homard avec un menu dédié : bébé homard belle-vue et ses deux sauces, croquette de homard, puis demi-homard chaud au choix parmi plusieurs préparations, dont une version au curry vert. Le poisson n’est pas oublié, avec le cabillaud, et la carte des vins comme la sélection de bières locales, gueuze en tête, complètent l’ensemble. La maison assure également des plats à emporter et des prestations traiteur, avec ou sans foodtruck.

Carte & plats emblématiques

• le menu homard de la fête annuelle – bébé homard belle-vue, croquette de homard puis demi-homard chaud au choix – 48,00 €
• le homard belle-vue – servi froid en entrée avec deux sauces, après cuisson dans un bouillon relevé
• le homard sauce curry vert – la version chaude la plus demandée de la maison
• la croquette de homard – panure fine et intérieur crémeux, servie en entrée
• les croquettes de crevettes grises – le grand classique belge, souvent choisi en formule groupe
• les croquettes au fromage – l’autre incontournable de l’apéritif belge
• le carpaccio de bœuf – finement tranché et généreusement dressé
• les asperges à la flamande – proposées au printemps, œuf dur et beurre fondu
• le filet américain – préparé maison et servi avec frites, dans des portions généreuses
• les carbonnades flamandes – le stoofvlees mijoté à la bière, accompagné de frites
• l’entrecôte – pièce grillée servie avec béarnaise ou sauce au poivre vert
• le tomahawk de 700 grammes – la pièce à partager pour les gros appétits
• la côte de veau – épaisse, saisie au grill
• les spare ribs – une portion qui suffit largement pour deux, de l’aveu des clients
• le cabillaud – l’option poisson de la carte, au gré des arrivages
• le hamburger – version brasserie, abondante et bien garnie
• la dame blanche – glace vanille et chocolat chaud, dessert de référence
• l’irish coffee – proposé en fin de repas parmi les cafés alcoolisés

Résumé des commentaires

Les avis publiés convergent sur trois points : la générosité des portions, la qualité des viandes et le rapport qualité-prix. Plusieurs clients évoquent des assiettes calibrées pour deux, un tartare de 350 grammes ou des spare ribs impossibles à finir seul. Les repas de groupe se passent bien, la maison renforçant son personnel lorsqu’elle reçoit des tablées importantes.

Le patron et son équipe sont décrits comme accueillants, et la carte des vins comme les suggestions de bières locales sont appréciées. Quelques réserves reviennent : un service parfois pressé aux heures de pointe, une terrasse exposée au bruit de la chaussée, et des sauces jugées inégales par certains convives. Un client flamand a également regretté de ne pas avoir pu être servi en néerlandais lors d’un passage récent.

Questions fréquentes

Conclusion

In de Molen tient depuis des années un rôle de brasserie de village à Lembeek, sur la frontière linguistique. La maison de Philippe Sweers mise sur la qualité des produits et la convivialité plutôt que sur le décor, une orientation revendiquée publiquement par le patron.

Ses atouts : le homard, décliné en belle-vue, en croquette et en version chaude au curry vert ; les viandes au grill, du tomahawk aux spare ribs ; les classiques belges, croquettes de crevettes, filet américain et carbonnades ; enfin une sélection de bières de la vallée de la Senne, gueuze en tête.

C’est une adresse à retenir pour un repas de famille, une tablée d’amis ou un banquet, avec des portions qui rassasient largement. Les amateurs de crustacés guetteront la fête du homard ; les autres se rabattront sans regret sur les carbonnades et les frites.

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