Karen Torosyan | Bozar Restaurant, Bruxelles

Au cœur du bâtiment emblématique du Palais des Beaux‑Arts de Bruxelles (connu sous le nom de BOZAR Restaurant), du chef Karen Torosyan, à deux pas du centre de Bruxelles, cette table doublement étoilée est un véritable écrin de gastronomie.

Dans un décor Art Déco signé Victor Horta, bois noble et marbre se marient à une ambiance contemporaine, offrant une atmosphère raffinée et accueillante.

Le chef y propose une cuisine où tradition et précision technique se conjuguent, pour transmettre émotions et savoir-faire au cœur d’un lieu dédié à l’art et à la culture.

🍽️ Carte & plats emblématiques

La carte explore les grands classiques de la haute cuisine française et belge, revisitée avec rigueur et créativité.

On y retrouve notamment :

• Pâté en croûte® (à réserver) : œuvre technique du chef, présentée à table avant cuisson, incarnant sa maîtrise et son exigence.
• Pithiviers signature : empilement élégant de viandes nobles et légumes, relate l’interprétation contemporaine des plats d’art.
• Homard bleu, guanciale & estragon : cuisson maîtrisée, alliance mer & terre, intensité et finesse.

🕰️ Horaires & service

L’établissement est situé au cœur de Bruxelles, dans le centre culturel, à proximité immédiate des transports et du centre-ville historique.

Horaires typiques : déjeuner les mercredi à vendredi (≈ 12h00-14h00), dîner du mardi au samedi soir (≈ 19h00-21h00).

Le service est orchestré avec précision, par une équipe dédiée à créer une expérience complète.

La réservation est fortement recommandée, et pour certains plats techniques (croûte, pithiviers) une anticipation de 48 heures peut être requise.

⭐ Réputation & points forts

BOZAR Restaurant jouit d’une réputation d’excellence : deux étoiles au Guide Michelin 2023 et une note de 17/20 au Gault & Millau.

Le chef Karen Torosyan est salué pour sa maîtrise technique, son goût pour les classiques revisités et sa capacité à créer une cuisine à la fois rigoureuse et pleine d’émotion.

Le cadre historique, l’ambiance raffinée et la carte des vins d’exception viennent compléter l’expérience.

En résumé : pour un moment gastronomique mémorable à Bruxelles — mêlant patrimoine architectural, cuisine de grand chef et sens du détail — BOZAR Restaurant est une adresse incontournable.

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