Le Chalet de la Forêt, Uccle

Nous avons vécu une expérience superbe ! Le service d'abord, efficace, rapide, avec l'extrême avantage de voir un personnel souriant, pas du tout guindé et même avec un humour appréciable (la dame tatouée aux cheveux long en tresses africaines qui se reconnaîtra 😉). L'assiette ensuite, un défilé de perfection du premier amuse-bouche à la dernière mignardise ! Des goûts classiques, d'autres plus osés, des textures intéressantes, des cuissons parfaites et originales, un pré-dessert au beurre d'Isigny et au romarin frit inoubliable... Une mention particulière pour Jeno le sommelier, qui a été d'un professionnalisme remarquable et aura réussi notamment à nous surprendre avec une appellation aussi classique qu'un Sancerre rosé inattendu et nous émerveiller avec des accords très cohérents (merci pour la dégustation à l'aveugle, je ferai mieux la prochaine fois 😉). J'ai eu le plaisir de croiser le chef qui en plus d'être talentueux a été lui-aussi charmant. Bravo Monsieur De Valkeneer, c'est sur une équipe comme la vôtre que l'on construit ce genre de succès ! Vos deux macarons sont amplement mérités. Merci pour ce beau moment. Romano

Avec mes copines, nous avons choisi le chalet de la forêt pour fêter mon anniversaire, un restaurant gastronomique bien noté, nous avons choisi un menu de 5 services. Parmi les 5 plats servis, il y a un seul qu’on a fait WoW c’est délicieux ( c’est le crabe sur le pain perdu) et les autres sont bons mais on attend plus de saveurs ou on est plus exigeante pour un restaurant de 2 étoiles! Mais le service était mauvais, le serveur n’avait pas l’air de vouloir nous servir, il annonçait le plat avec impatience, et pire pour le dessert il avait jeté la cuillère sur la table, on était désagréablement surprise de ce geste.

Très bon mais très classique. Rien qui marque les souvenirs mais voilà les goûts sont là et ça reste excellent. Maintenir un tel niveau pendant plus de 20 ans, ça doit être dur. Mais bon à plus de 300 le cvts on peut être exigeant 😅

Quel plaisir que d’entrer dans ce lieu majestueux ! C’est beau, on s’y sent bien… et on n’a encore rien mangé! Apéritif au salon avant de passer à table. Des amuses-bouche d’un équilibre parfait, l’entrée maquereau à la torche d’une justesse incroyable. Les pains sont excellents. Le plat très bons. Petit bémol pour le mien qui était un peu trop gras mais celui de ma femme était parfait. Et alors en grands gourmands que nous sommes, nous avons partagé un ris de veau truffé : c’est simple…. Le meilleur que j’ai pu goûté toute maison confondue!!! Je recommande vivement! Nous reviendrons avec plaisir !

Excellente expérience ! Lunch all in en pleine semaine. Sommelier qui choisit les vins adéquats aux plats du jour. Ambiance très chic et sobre dans un lieu naturel/ au cœur de la forêt. Je recommande ce restaurant noté 2 étoiles. Le chef Pascal Devalkeneer nous emmène dans son monde plein de saveurs pour le grand plaisir de nos palais. Merci pour l'accueil